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紫山药因其块根表皮和肉色呈紫色而得名,其根茎药食兼用,营养和药用价值高,近年来,其市场需求量逐年增加。湘西北丘陵地区适宜发展紫山药生产,生产中,一般于4月中旬直播块根切块,播种时薯皮面朝上,播种后及时破膜放苗,中耕除草,加强肥水管理,并搭"人"字架,适时引蔓整枝,化控藤蔓生长过旺,药控病虫害,及时采挖,正确贮藏,可实现高产。 相似文献
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山药又名薯蓣、野山药、淮山,属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用,营养价值较高。近年来随着农业产业结构的调整,山药种植面积也逐年增加,给农民带来了可观的经济效 相似文献
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山药又名薯芋、长芋,属薯芋科,以肥大的块根供食用,其营养价值高,深受消费者的喜爱。近些年,在崇明地区种植的山药规模逐年扩大,其中长 相似文献
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1 紫山药的起源紫山药(Dioscorea alata L.)为薯蓣科薯蓣属参薯种草本蔓生性食用植物,又名大薯、参薯、脚板薯、紫莳药、紫淮山[1].原产亚洲热带地区,主要分布在我国南方沿海诸省的温暖地带,如浙江、湖南、广东、广西、福建、江西、云南、台湾等地,以及印度尼西亚诸岛,另外非洲也有大面积栽培;而在北方地区种植较少.实际上它是野山药和褐苞薯蓣共同进化而来的一个栽培种,属于山药的近缘植物,不过其性状、品质都和山药十分接近,民间一般都把它当作山药来栽培,也选育了许多优良品种. 相似文献
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山药又名怀山、薯蓣、白苕或大薯,属薯蓣科,山药属.以块根供食,含有淀粉、蛋白质等许多人体必须的营养物质,除作为珍贵的蔬菜外,还有滋补和药用的功效.是营养丰富,经济价值较高,深爱群众喜爱的特种蔬菜.一、特征特性 山药为多年生蔓性植物,有棍棒状、掌状和块状等多种形状.外表有赤褐、淡褐等色.肉带丝状白色,叶互生心脏形,叶柄长,侧枝多,多数为单叶.有的品种叶腋会形成气生块茎,称为零余子或山药豆,俗称山药果,可供繁殖和食用.雌雄界珠、花小,黄色或白色,簇生,呈穗状少有结实.大都用块根繁殖.我们引进的品种以棍棒状山药为主.山药性喜温暖,块根在15℃左右开始发芽,25℃～28℃时生长最为适宜.块根耐寒,在0℃以下不致受冻,甚至在较低的温度下也能越冬.此外,山药较耐阴,耐旱.山药在肥沃、疏松、土层深厚的砂壤上生长最为适宜.不论何种土壤,山药都不宜连作. 相似文献
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以浙江、云南、湖南3个产地的紫山药为试材,用酸性乙醇溶液对紫山药中花色苷进行提取,并用pH示差法测定了3个产地紫山药中花色苷的含量.结果表明:浙江、云南、湖南产地的花色苷含量分别为25.7、21.0、16.7mg/100g,浙江产紫山药花色苷含量优于其它2个产地,该研究结果为紫山药资源开发和利用提供了科学依据. 相似文献
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以紫山药和魔芋精粉为主要原料,研制一种风味、色泽、口感均优良的紫山药魔芋保健果冻。利用正交试验和感官评定的方法确定紫山药魔芋果冻的最佳配方为:20%紫山药汁,12%蔗糖,0.4%柠檬酸,0.8%魔芋复配凝胶剂(魔芋粉∶琼脂∶明胶的配比为2∶3∶2);并在75℃条件下煮胶10分钟;所制得的果冻具有天然的紫色、口感爽滑、酸甜可口,既具有紫山药特有的清香,又具有紫山药和魔芋的保健功能。 相似文献
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块状菜用紫山药是山药中的一个特色品种,既可作为餐桌上的佳肴,又可作为保健药材。山东济宁南阳湖农场首次在济宁地区成功引种紫山药,并在前人研究的基础上提出一套紫山药机械起垄、大垄双行覆膜高效栽培模式,包括播前准备、适期播种、田间管理、病虫害防治、采收和贮藏等方面。 相似文献