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元帅系苹果贮藏期间芳香物质的含量变化 总被引：4，自引：0，他引：4
以元帅系苹果为试材，在小袋气调贮藏、大帐气调贮藏及低温冷藏三种条件下，采用气相色谱法（ＧＣ）分析贮藏期间果肉中芳香物质含量变化，结果表明：①低温冷藏时，红星苹果贮藏初期乙醛、乙醇及乙酸乙酯含量低，６０天时形成高峰，其后持续下降，呈跃变形。小袋简易气调贮藏时，果肉中乙醇和乙酸乙酯含量低，贮藏后期乙醛含量显著上升。②小袋气调贮藏时，红星苹果乙醛含量低于短枝型品种新红星及首红，而乙酸乙酯含量高于短枝品种 相似文献
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几种贮藏方式对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
为研究贮藏方式对厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响,以期得出比较理想的贮藏方式。本实验以新疆厚皮甜瓜“金凤凰”为试材,分别进行了冷藏、冷藏结合臭氧间隙处理、O2 4%~6%、CO2 0.2% ~ 0.5% 气调三种贮藏方式的比较研究。结果表明,在6℃贮藏条件下,气调贮藏显著抑制了甜瓜的呼吸强度,延缓了果实的衰老,并有效抑制了果肉硬度、可溶性固形物、Vc和还原糖含量的下降,降低了果实的腐烂指数,保持了甜瓜较好的品质和风味。试验同时得出采用冷藏结合臭氧间隙处理模式,效果好于冷藏,但不及气调贮藏的效果。 相似文献
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冬枣原产中国,主要栽培区域集中在山东、河南、河北等省份,近几年来仅山东省就发展到1.8万hm2左右,产量达40余万t,但面临着一系列采后贮藏保鲜难题。冬枣在常温下保存期仅为6～7天,超期后则变成泡浆果,引起水分丧失,皱皮、果肉变软,风味下降,果实很快霉烂。有些研究认为,冬枣为呼吸跃变型果实,而有些则认为无明显的呼吸高峰。冬枣气调贮藏是一项技术性很强,操作严格的过程,从采前处理、采收质量、采后处理、贮藏的温湿度以及气体成分的控制,都要精确、细心地管理和操作,以保证贮藏的最佳效果。笔者以冰轮公司生产的可移式气调冷藏集装箱为贮… 相似文献
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《农产品加工．学刊》2016,(21)
以新疆若羌冬枣为试验材料,研究了1-MCP处理对冬枣果实冷藏过程中品质和生理指标的影响。结果表明,1 000 nL/L 1-MCP较普通冷藏能更好地保持冬枣的新鲜状态,减少固形物、VC等营养成分的损失,并能明显抑制果皮变红,对减少腐烂有一定作用。1-MCP处理可抑制冬枣的呼吸强度,提高POD活性,降低PPO活性,有效延缓冬枣的成熟与衰老。 相似文献
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乙醇代谢对冬枣果实外观品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
试验以半红熟期冬枣(Zizyphus jujube Mill.cv.Dongzao)为材料,将其装入打孔农膜袋中分别贮藏于常温(20±2)℃和4℃条件下,研究冬枣果实酒软发生的规律.结果表明,随着贮藏期的延长和酒软的发生,果实颜色、风味、脆度等外观品质发生显著变化.果实组织内乙醇过量积累是冬枣贮藏中果实酒软的主要原因. 相似文献
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采收期和品种对枣果实品质的影响* 总被引：1，自引：1，他引：1
以灵武长枣、冬枣和梨枣为试材,研究了不同采收期对灵武长枣果实品质的影响;以及在同一采收期下,灵武长枣、冬枣和梨枣在低温贮藏前后营养成分的变化规律。试验结果表明：灵武长枣在不同的采收期中,全红果的果肉硬度小于大半红果,头蓬果高于三蓬果;全红果的可溶性固形物、蔗糖、可溶性果胶含量均高于大半红果;三蓬果的葡萄糖、果糖含量高于头蓬果,头蓬全红果的蔗糖、总糖含量高于三蓬全红果;抗坏血酸含量在各个采收期变化不明显。同一采收期的灵武长枣、冬枣和梨枣,在贮藏95 d后,3个品种的果肉硬度、抗坏血酸、可溶性固形物、蔗糖、总糖均呈下降趋势,其中梨枣的果肉硬度、抗坏血酸含量下降均最多;灵武长枣采收时抗坏血酸含量最高且降解最少;冬枣蔗糖含量下降了88.5个百分点;灵武长枣、冬枣可滴定酸含量有所增加,而梨枣出现下降;冬枣的果糖上升了113.6个百分点,明显高于其它两个品种,是贮藏后风味更为浓甜的主要原因。 相似文献
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气调贮藏对冬枣品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了冬枣果实在低温（-1～-2℃）条件下,8个不同体积分数的气体成分（15%O2＋0%CO2、10%O2＋0%CO2、5%O2＋0%CO2、2%O2＋0%CO2、2%O2＋2%CO2、2%O2＋4%CO2、2%O2＋8%CO2、2%O2＋10%CO2）和1个对照（21%O2＋0%CO2）处理对冬枣果实呼吸、果肉相对硬度、组织相对电导率、维生素C含量以及贮藏效果的影响。研究结果表明,适当的低O2可降低冬枣果实的呼吸强度、抑制果肉硬度的下降、减慢组织相对电导率的升高、延缓维生素C的降解、维持冬枣果实良好的贮藏品质 而贮藏环境中的CO2则会促进果实呼吸,导致组织相对电导率升高,促进维生素C的降解,加速了冬枣果实的软化,鲜食价值迅速丧失。2%O2＋0%CO2的气体条件对冬枣贮藏最为有利。 相似文献
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裂果性不同的枣品种果皮及果肉发育特点观察研究 总被引：22，自引：2，他引：20
通过制作石蜡切片,对裂果性不同的中阳木枣、稷山板枣、赞皇大枣、冬枣、梨枣、壶瓶枣等枣品种,进行了成熟期果实果皮及果肉解剖结构的观察测定。结果表明:枣外果皮由外向内由角质层细胞、表皮细胞和亚表皮细胞组成,但表皮和亚表皮细胞不易区分,共有细胞3￣6层。角质层厚度及其是否发生龟裂与裂果性没有密切的相关性,而表皮的厚度与裂果密切相关,表现为“耐裂品种”比“较耐裂品种”和“不耐裂品种的表皮”要厚。此外,角质层细胞、表皮细胞排列紧密,果肉细胞排列较紧密且果肉细胞间空腔较少的枣品种果实较耐裂果。 相似文献
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Kiwifruit were stored in 0.25% O2 (ULO), 1% O2 (LO) and 2% O2 + 5% CO2 (CA) and the controls were kept in air. The fruit were held at 0 °C for 34 and 94 d of storage and, after these times, were transferred to 20 °C in air for 14 d of shelf life. During the short term storage (34 d), a significant increase in anaerobic metabolites, above all ethanol, was observed in ULO, LO, and CA fruit (166, 131, 120 μL/L). After the shift to shelf life, a large and unexpected increase in PDC (pyruvate decarboxylase), ADH (alcohol dehydrogenase in the direction of ethanol oxidation), LDH (lactate dehydrogenase), and GPT (glutamate-pyruvate transaminase) was observed, resulting in ethanol depletion (ULO) or no further increase, and an increase in acetaldehyde which, in turn, could have hastened fruit ripening. Even the control fruit showed an increase in ethanol during storage and an increase in enzyme activity during shelf life, especially in ADH, but to a lesser extent without an increase in acetaldehyde. During the long term storage, anaerobic metabolites (ethanol and acetaldehyde) still increased and GPT activity rose significantly in the ULO and CA samples. A burst of enzyme activity was also observed during the second shelf life in the CA and LO samples, but not in the control, while in ULO fruit the activity rose continuously. GPT activity showed the highest peaks in CA and ULO fruit. An ethylene burst was observed in ULO and CA fruit during the second shelf life (about 25 μL/kg-h) but not during the first shelf life. The potential role of these enzymes in kiwifruit stress response during storage and shelf life is discussed. 相似文献
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枣不同品种开花结实及花粉发芽特性研究 总被引：4，自引：1，他引：4
对枣22个品种开花类型,12个品种的花粉发芽率,5个品种的花粉萌发动态,9个品种的花粉贮藏和10个品种自花结实率进行了研究。结果表明,脆枣、辣椒枣、葫芦枣、福枣、扁核酸、骏枣、赞皇大枣、红颜、无等、稷山圆枣、晋枣、绵枣、尖枣、临猗梨枣、长红、酥枣是昼开型;湖南鸡蛋枣、冬枣、束鹿糖枣、月出、尖头灰、屯屯枣是夜开型。其中脆枣、辣椒枣、葫芦枣、福枣、骏枣、赞皇大枣、红颜、无等、稷山圆枣、晋枣、绵枣、尖枣、酥枣、湖南鸡蛋枣、束鹿糖枣、月出、尖头灰、屯屯枣皆为首次报道。供试枣品种间花粉发芽率有很大差异,为1.52%~74.95%,平均发芽率为34.28%,变异系数为14.74%,其中冬枣最低,辣椒枣最高;花粉在散射光下培养与黑暗条件下培养对花粉发芽率没有显著差异。花粉-12℃干燥器贮藏极显著地好于2℃干燥器贮藏和室温干燥器贮藏;-12℃干燥器贮藏条件下,贮藏6d、10d的花粉发芽率分别是新鲜花粉的88.04%、59.88%。花粉发芽动态试验表明,花粉发芽率和花粉管生长曲线呈单S型,培养5.5h花粉发芽率不再变化,7.5h花粉管停止生长。供试枣品种的自花结实坐果率几乎为零。 相似文献