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HACCP管理系统被世界各国认可作为一个预防性的食品安全监控系统，文章较系统阐述了HACCP管理体系的内容及其特点，分析了食品企业建立HACCP食品安全管理体系的基础及其有效运行的条件，同时介绍现代食品企业常用的HACCP体系自动控制软件，特别强调现代食品企业建立HACCP管理体系的必要性和现实意义。 相似文献
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HACCP是一种科学、高效、简便、合理而又专业性很强的食品安全质量保证体系,近年来被广泛应用于乳品企业.本文介绍了HACCP的有关内容,强调了乳品企业实施HACCP体系的意义,明确提出HACCP体系必将得到最广泛的应用,乳品企业建立HACCP质量管理体系是大势所趋.[编者按] 相似文献
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梁木寿 《畜牧兽医科技信息》2003,19(7):10-13
我国加入WTO后,食品企业在关税降低中尝到甜头,但却在不堪其扰的非关税壁垒上不断栽跟斗.牛奶、蜂蜜的抗生素残留问题,肉类的激素、兽药残留问题,蔬菜、茶叶的农药残留问题等等,使不少出口企业蒙受损失.对于许多发达国家强制实施的HACCP体系,国内企业知之甚少.所谓HACCP,英文称Hazard Analysis and Crittcal Control Point,即危害分析与关键控制点,是目前世界上最权威的食品安全质量控制体系之一.HACCP是一个保证食品安全的预防性技术管理体系,经全面分析潜在的危害,确定关键控制点,建立关键限值,通过对关键控制点的监控,及时地进行纠编行动并保持有效的记录,从而使食品安全的潜在危害得到有效地预防、消除或降低到可接受水平.…… 相似文献
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HACCP的一个重要定义是关键控制点(CCP),通过实施控制一个或数个点、步骤或过程,将食品或饲料的危害预防、消除或降至可接受的水平.在实施HACCP计划前,动物饲料生产者需要具备良好的生产规范.这样生产者可以很容易地使用HACCP文件来建立和运转质量管理体系,也为实施全面质量管理打下坚实的基础.HACCP作为一个全新的安全控制保证体系,在国际饲料工业中处于初步尝试阶段,国内尚开始接受这一新的理念.在查阅了大量文献以及结合生产实践的基础上,建立了一套较为科学完整的、适用于规模化饲料厂使用的HACCP管理体系,并通过对饲料中危害最严重的霉菌数、黄曲霉毒素B1和重金属铅的验证研究,为饲料安全生产提供一个有效的保证. 相似文献
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HACCP体系与我国肉品安全 总被引：2，自引：0，他引：2
我国加入WTO后 ,食品企业在关税降低中尝到甜头 ,但却在不堪其扰的非关税壁垒上不断栽跟斗。牛奶、蜂蜜的抗生素残留问题 ,肉类的激素、兽药残留问题 ,蔬菜、茶叶的农药残留问题等等 ,使不少出口企业蒙受损失。对于许多发达国家强制实施的HACCP体系 ,国内企业知之甚少。所谓HACCP ,是英文HazardAnalysisandCriticalControlPoint(即危害分析与关键控制点 )之缩写 ,是目前世界上最权威的食品安全质量控制体系之一。HACCP是一个保证食品安全的预防性技术管理体系 ,经全面分析潜在的危害 ,确定关键控制点 ,建立关键限值 ,通过对关键控… 相似文献
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危害分析关键控制点（简称HACCP）作为一个管理体系和标准,已被广泛用于食品生产并开始用于动物生产中。本文阐述了HACCP的概念、历史和主要内容以及畜禽养殖环节建立HACCP体系的思路。结合我国畜牧业在国内外市场的形势就畜禽养殖业中建立HACCP体系的必要性进行了探讨,运用HACCP原理对畜禽养殖过程中的安全危害进行了分析,提出了安全危害的控制措施,并确定了养殖过程中的关键控制点及关键限值的监控措施。 相似文献
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以HACCP原理为基础建立的农产品质量安全管理体系,其目的是通过风险分析控制的管理方式,确保产品质量安全。本文针对目前我国畜禽养殖场的实际情况,从养殖环节中的兽药入手,利用HACCP的7个核心原理,首先结合生产实际,详细分析了兽药购入、兽药储存、兽药使用环节可能带给畜禽产品的危害;其次,通过危害分析表确定了兽药购入和兽药使用为关键控制点,并针对这两个关键控制点提出了关键限值、监控措施、纠正措施等相应的管理方案;最终,以兽药安全管理计划表的形式给出了兽药安全管理体系建立及实施的基本依据。 相似文献
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应用HACCP的基本原理，从危害分析着手，初步确定饲料生产中的显著危害，建立关键控制点，在饲料生产企业中建立HACCP管理体系。 相似文献
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日前，六和饲料股份有限公司及下属的滨州六和、临沂六和、寿光六和、菏泽六和及青岛和美公司等6个企业的HACCP管理体系获得认证证书，寿光六和的鸭料系列同时获得产品认证证书。六和成为山东省首家通过饮料HACCP体系认证的企业，也是我国饲料行业首家同时通过HACCP管理体系和产品认证的企业。 相似文献