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《农村实用科技信息》2004,(4)
萝卜在生长过程中,因品种与播期、施肥与培管、采收与贮藏等多原因,都会使肉质根糠心,影响食用品质和营养价值。现将其萝卜糠心的原因和防止方法简述如下: 一、萝卜糠心因子1、品种与播期萝卜的糠心,品种间差异很大,肉质致密的小型萝卜,肉质根生长较慢,叶和根生长 相似文献
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萝卜在生长过程中,因品种与播期、栽植与培管、采收与贮藏等多种原因,使肉质根糠心,影响食用品质和营养价值.现将其糠心的原因和防治方法简述如下: 一、萝卜糠心的原因 1.品种与播期萝卜的糠心与品种间的差异很大,肉质致密的小形萝卜,肉质根生长较慢,叶与根生长平稳,如笕桥红、迟花等品种,不易糠心;肉质疏松的大形萝卜,肉质根膨大生长过快,根的生长大于叶的生长,如浙江大萝卜容易糠心.播种过早,萝卜在高温干旱下生长,尤其是晚上温度高,生长停滞,消耗大量营养物质,容易糠心;适期播种,使萝卜在日温较高、夜温较低、昼夜温差较大的环境下生长,不易糠心. 相似文献
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萝卜贮藏期间木质素、纤维素和可溶性糖含量变化及其与糠心的关系 总被引：2，自引：1，他引：2
对萝卜贮藏期间木质素、纤维素和可溶性糖含量变化及其与糠心指数的关系进行研究.结果表明,糠心指数在贮藏后50 d发生极显著增加;木质素含量在贮藏后30 d、纤维素含量在贮藏后40 d发生显著增加;可溶性糖含量在贮藏后30 d发生极显著升高,而后发生极显著下降.糠心指数的变化与木质素、纤维素的含量变化呈极显著正相关,可溶性糖含量与糠心指数的变化呈不显著负相关.由此可得出,木质素、纤维素含量的增加是萝卜肉质根贮藏期间糠心现象发生的重要原因.萝卜在贮藏40 d后,食用品质发生显著下降. 相似文献
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萝卜贮藏期间木质素、纤维素和可溶性糖含量变化及其与糖心的关系 总被引：3，自引：0，他引：3
对萝卜贮藏期间木质素、纤维素和可溶性糖含量变化及其与糠心指数的关系进行研究,结果表明,糠心指数在贮藏后50d发生极显著增加;木质素含量在贮藏后30d、纤维含量在贮藏后40d发生显著增加;可溶糖含含量在贮藏后30d发生极显著升高,而后发生极显著下降,糠心指数的变化与木质素、纤维素的含量变化呈极显著正相关,可溶性糖含量与糠心指数的变化呈不显著负相关。由此可得出。木质素、纤维素含量的增加是萝卜肉质根贮藏期间糠心现象发生的重要原因,萝卜在贮藏40d后,食用品质发生显著下降。 相似文献
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一、糠心
糠心又叫空心,即肉质根木质部中心部分发生空洞的现象.在肉质根生长后期,如果温度过高,湿度过低,而供水又不足,造成肉质根中木质部一些远离疏导组织的薄壁细胞由于缺乏营养物质和水分的供应,细胞中糖分消失,可溶性固形物含量减少,使细胞收缩,产生细胞间隙,进而出现气泡,最后造成萝卜糠心.造成萝卜糠心的主要原因有以下几种. 相似文献
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一、糠心
糠心又叫空心．即肉质根木质部中心部分发生空洞的现象。在肉质根生长后期,如果温度过高,湿度过低,而供水又不足。造成肉质根中木质部一些远离疏导组织的薄壁细胞由于缺乏营养物质和水分的供应。细胞中糖分消失,可溶性固形物含量减少,使细胞收缩,产生细胞间隙,进而出现气泡,最后造成萝卜糠心。造成萝卜糠心的主要原因有以下几种。 相似文献
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<正> 在萝卜的生长发育过程中,常常会出现各种生理病害,使萝卜肉质根的品质下降。现就其产生的原因及防治方法介绍如下: 1 糠心 萝卜糠心的主要原因是水分失调。肉质根生长盛期正值植株吸收作用和蒸腾作 相似文献
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为了探讨萝卜糠心与营养成分之间的关系,以潍县萝卜为试材,研究了常温(15℃)贮藏0、10、20、30、40 d时潍县萝卜肉质根糠心指数及皮和肉中相对含水量、维生素C、可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖及淀粉含量的变化,并分析了萝卜糠心指数与营养指标的相关性。结果表明,随着贮藏时间的延长,潍县萝卜肉质根糠心指数显著增加,至贮藏40 d时糠心指数达48.09%;潍县萝卜肉质根皮和肉中的相对含水量及维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖和淀粉含量总体呈显著下降的趋势;而潍县萝卜肉质根皮中游离氨基酸的含量总体呈上升的趋势,肉中则正好相反。相关分析表明,潍县萝卜肉中的相对含水量、维生素C含量及皮中的可溶性糖含量均与糠心指数呈显著负相关,说明相对含水量、维生素C和可溶性糖含量的下降可能是导致萝卜糠心的重要因素之一;且除维生素C和游离氨基酸外,其他指标皮和肉之间均存在显著的相关关系,说明其他指标在皮和肉中的变化趋势一致。此外,在贮藏20 d内,萝卜肉质根中营养物质的变化幅度较小,且糠心指数仅为31.91%,因此为了保证萝卜的食用品质,其常温贮藏的时间以不超过20 d为宜。 相似文献
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《江西农业学报》2022,(12)
分析了3个萝卜品种(C70922、C3156和C83471)肉质根的耐糠心特性及品质。结果表明:3个品种在生育期60 d时肉质根均发育正常,在生育期70 d之后糠心程度存在差异;C70922耐糠心,C3156不耐糠心,而C83471介于两者之间;在未糠心的成熟肉质根中,C70922的可溶性糖、还原性糖、可溶性淀粉、纤维素含量均显著高于C3156和C83471的;C83471的维生素C和可溶性蛋白含量显著低于C3156的,游离脯氨酸含量显著低于C70922和C3156的:C70922的综合得分最高,品质最佳,C83471次之,C3156最低;萝卜肉质根横切面不同部位的糠心并不是同步发生的,而且具有一定的随机性。 相似文献
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分析了3个萝卜品种(C70922、C3156和C83471)肉质根的耐糠心特性及品质.结果表明:3个品种在生育期60 d时肉质根均发育正常,在生育期70 d之后糠心程度存在差异;C70922耐糠心,C3156不耐糠心,而C83471介于两者之间;在未糠心的成熟肉质根中,C70922的可溶性糖、还原性糖、可溶性淀粉、纤维素含量均显著高于C3156和C83471的;C83471的维生素C和可溶性蛋白含量显著低于C3156的,游离脯氨酸含量显著低于C70922和C3156的:C70922的综合得分最高,品质最佳,C83471次之,C3156最低;萝卜肉质根横切面不同部位的糠心并不是同步发生的,而且具有一定的随机性. 相似文献
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萝卜贮藏期很长,但在贮藏中容易糠心,致使品质变劣,影响食用价值。 为了探讨萝卜糠心原因,自1962—1963年连续进行了两年的试验。 1962年采取了两种沟式(普通贮藏沟、多十字形通气贮藏沟)贮藏。供试的萝卜有紫皮萝卜、兰州大青皮、辉县油缶、洛阳露头青4个品种。每个 相似文献
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萝卜生长过程中,时常出现一些生理性病害。本文对杈根、裂根、辣味、糠心、黑心等生理性病害的特征、发病原因进行了描述和分析,并提出了防治措施。 相似文献
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萝卜在不良的自然与栽培条件下，会发生畸形根、裂根、黑皮、黑心或糠心、苦味、辣味等影响品质的现象，应注意克服。 相似文献
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甘薯茎线虫病的发生及综合防治技术 总被引：1，自引：0，他引：1
1.危害症状甘薯茎线虫病俗称“糠心病”“空心病”“空梆子”,是一种危险性、毁灭性的病害。主要危害薯块,其次是薯苗和薯蔓,还可以在窖藏期引起烂窖,育苗时导致烂床,一般对薯蔓伸长和薯块发育无明显影响。病薯症状分为糠心型和裂皮型。糠心型由薯苗和种薯带病,由薯块顶部发病逐渐向下部或四周发展,先是块根纵剖面内部呈棉絮状白色糠道,后期形成褐色糠道,群众称“糠心”“糠瓤”。这种薯块内部虽已毁坏,但外表无变化,只是重量大为减轻,用手指弹有空响。裂皮型线虫用口针刺破外表皮,进入块根内部危害,初期症状肉眼不易看出,开始外皮褪色,不久… 相似文献