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传统大豆食品的现代化改造 总被引：1，自引：0，他引：1
从传统大豆食品的狭义和广义两个方面准确地定义了传统大豆食品的概念，简要地介绍了传统大豆食品的起源及营养价值。从生产量、生产方式、企业布局等方面介绍了传统大豆食品的现状及发展趋势，指出了传统大豆食品生产和管理中存在的主要问题，并提出解决问题的对策措施， 相似文献
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甄世荣是山东省平度市崔家集镇崔家集村人。近年来,他紧紧依靠六和田润食品有限公司这棵大树,抓住发展机遇,充分发挥聪明才智,在建立肉鸭、肉鸡养殖基地的同时,发展了自己的运输车队、肉食品销售和养殖服务网络，不仅使自己发家致富，而且帮助周边群众走上了致富路，成为名副其实的致富领路人。 相似文献
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陶卫民 《农产品加工．学刊》2003,(3):37-37
食品添加剂是指在食品加工、处理、贮藏、包装等过程中加入和使用的少量化学合成剂或天然物质，这些物质必须具有保持食品营养、防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。随着食品工业生产的发展，食品添加剂的种类和应用也日益增多，但若使用不当甚至滥用，则不仅不能发挥其应有的效果，而且会伤害消费者，影响食用者的健康。食品添加剂大多数是化学合成物，在使用中也必须注意安全。（１）必须严格遵守国家《食品添加剂卫生管理办法》的规定，按规定许可的使用量和使用范围使用，并符合规定的质量卫生标准。（２）使用某… 相似文献
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高职食品专业毕业生是食品行业未来的重要力量,如何提高高职食品类专业创新创业教育的实效性,是食品类专业教育工作者亟待解决的重大课题。通过对全国16所高职院校食品类专业创新创业及创新创业教育现状进行深入调查,分析了高职食品类专业创新创业及创新创业教育中存在的主要问题,并给出了相应对策,以便为同类院校专业提供参考。 相似文献
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建胜 《农产品加工．学刊》2005,(8):56-56
澳大利亚亚洲食品农业开发中心是一个环球一站式农业食品服务集团的核心，由富有农业食品服务、投资、技术、教育、培训及国际合作经验的澳洲、中国及东南亚的专家队伍管理和操作。 相似文献
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吴容 《农产品加工．学刊》2006,(4):42-43
食品的安全卫生直接关系到国计民生和人类社会的发展。随着人们生活方式的变化，以往的食品生产卫生管理方法越来越不能满足现代生活的需要。传统上是采取对成品抽检的管理方法，这样的检验结果不能够完全反映出产品的安全性，而且成品检验时安全危害已经存在，对该批产品而言，很难进行安全缺陷的弥补和改进。 相似文献
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随着微波技术的发展,微波干燥的运用越来越广泛,在食品等领域发挥着巨大作用。微波加热主要依靠微波穿透到食品内部引起偶极子的摆动而产生效应,必须使所选频率的微波具有与食品大小相合适的穿透能力,穿透力与微波作用频率呈负相关。合适的微波频率、功率、作用时间,对制品的微观结构、色泽和营养素含量的影响至关重要。 相似文献
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刘颖 《农产品加工．学刊》2008,(5):43-43
4月28日上午，卫生部就第40届食品添加剂法典委员会会议召开新闻发布会，介绍中国代表团食品添加剂方面相关议案及取得的成果，并回答记者提问。会议对食品用香料使用指南进行了认真讨论，对香料相关定义、香料使用的一般原则、需要采取危险性管理措施的香料物质、卫生要求、标签、香料的JECFA评价和质量规格标准等均做出了进一步规定。 相似文献
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保鲜湿米粉的制作 总被引：2，自引：0，他引：2
杜连起 《农产品加工．学刊》2009,(4)
米粉又名米粉条、米线、米面或米粉丝，它是一种具有悠久历史的传统食品。其质地柔软、滑爽可口、有咬劲，既可作为主食，又可作为小吃。但米粉条的生产又与面条不同，大米中的蛋白质不能像面粉一样形成面筋网络，只有依靠大米淀粉糊化后回生来产生抗拉强度。通过对大米粉末进行必要的处理、添加变性淀粉等措施，可以使大米淀粉糊化后的凝胶化得以很好地完成， 相似文献
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食品标识作为记录食品综合信息的载体,是食品内在信息最直观的体现,也是食品安全管理的主要内容。各个国家/组织在食品标识管理中都制定了严格的法规标准,且存在异同点。本文通过收集、整理国内外现行食品标识法规标准,对比分析中国与CAC、欧盟、美国和澳新食品标识法规标准的差异,包括食品标识内容以及主要差异的比较,为完善我国食品标识法规标准提供有价值的参考。 相似文献
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韩忠利 《农产品加工．学刊》2006,(6):16-17
西江贡米有着悠久的历史，据通化县志记载，清光绪年间通化西江有一片湿地叫江甸子，由朝鲜族人种植的大米十分好吃，每年产出的大米都要进贡到朝廷，故称西江贡米。多年来，通化西江米业有限公司（以下简称“公司”）依靠科技力量，采用先进的种植加工生产技术，开发出西江牌系列有机大米和绿色大米，深受用户的好评，产品畅销全国各地。他们是怎样创名牌的呢？[编者按] 相似文献
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中国食品标准的改革方向 总被引：2，自引：0，他引：2
吴卫华 《农产品加工．学刊》2005,(3):9-12
目前,我国除了常规食品标准以外,还有无公害、绿色和有机食品标准。常常有人问及,为什么搞那么多标准?它们之间有什么区别?一般生产者,特别是普通消费者就更是模糊不清。出现这些情况有其历史原因。改革开放以后,由于工业的快速发展,大量未处理的工业废液和城市污水排入河流;人均耕地只有世界平均水平1/3的中国人,必须依靠大量化肥和农药增加产量;高效高毒农药的出现,农业生产和食品加工中超量、不规范使用化学合成肥料、农药、激素、食品添加剂等,导致农药、重金属严重污染食品。食品的不安全性成为社会极大关注的问题。大多数常规食品标准… 相似文献
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石磊 《农产品加工．学刊》2004,(2):37-37
《食品营养标签管理办法》(以下简称《办法》)，包括四大部分内容：①总则；②范围和实施步骤；③标志要求，包括营养成分表、含量声称、营养知识指南和监督管理。另外还包括两个附件：营养素的定义和标注格式、营养声称。《办法》适用于在中华人民共和国境内生产经营的所有定型包装食品，国家将分步执行定型包装食品强制性营养标签制度。 相似文献
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《种子世界》2011,(12):52-53
“十二五”期间，我国要加快推进农业现代化，促进我国工业化、城镇化和农业现代化“三化”同步发展，要把坚持走中国特色农业现代化道路作为发展方向，大力发展高产、优质、高效、生态、安全农业；把保障主要农产品有效供给和促进农民增加收入作为主要目标，处理好扩大供给与增加收入之间的关系；把科技进步和技术创新作为农业现代化的重要依靠力量，切实把现代农业发展转到依靠科技进步和提高劳动者素质的轨道上来；把推进农业和农村经济结构战略性调整作为农业现代化的重要着力点，优化农业产业结构和区域布局；把改革创新农业农村经营体制机制作为促进农业现代化的强大动力，促进公共资源在城乡之间均衡配置。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2005,(7)
《食品安全法》首次落实食品召回制度H AN G YE D O N G TA I即将出台的《食品安全法》(草案)将首次落实食品召回制度。借鉴各国的先进经验,具体的实施细则正在制定之中。专家指出,延续我国食品监管部门存在的多头交叉管理,食品召回制度可能存在的问题将是召回管理部门职责不清。我国农业部、卫生部、国家质量技术监督检验检疫总局、工商总局、环保总局等部门及其地方分支机构都有职责监督食品的生产和经营的某些环节。多个部门同时进行食品管理,必然出现管理交叉、职责不清的问题。另外,国内很多食品企业大多规模较小,并且比较分散,… 相似文献