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正茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P约750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄 相似文献
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<正>茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,它具有保护心血管、抗坏血病、防治胃癌、抗衰老的功效,在蔬菜周年供应方面占有非常重要的位置。为加速汉滨区蔬菜品种更换步伐,增加农民收入,满足消费者对蔬菜品种多样化的需求,特安排本次试验。 相似文献
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茄子是人们喜食的一种蔬菜,在我国有许多年的栽培历史,在百姓的餐桌上,茄子深受大众喜爱,主要是因为它营养丰富,尤其紫色的茄皮含有大量的维生素p,可以降低血压和降低胆固醇,还因为它的减肥作用,深受大众青睐。本文介绍有关茄子的栽培技术和主要的病害防治方法,供生产参考。 相似文献
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随着保护地的发展和反季节消费意识的增强促进了茄子的保护地生产。由于茄子富含茄碱苷(有降低胆固醇和增强肝脏生理功能的作用),近年被列入保健蔬菜更得到人们的重视。从调整和增加日光温室的品种和增加经济效益来看,茄子也是应重点发展的蔬菜。 相似文献
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茄子属茄科一年生蔬菜,又叫落苏、昆仑瓜、吊菜子等,原产于印度,在我国普遍栽培[1].茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上常见的家常菜之一,其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及多种矿物质元素等营养成分,具有保护心血管、抗坏血酸、抗衰老和预防胃癌等功效[2,3].茄子是桂林地区夏季蔬菜主要类型之一,主要供应广州等地,全市年均种植面积为6000 hm2左右,主产区主要有临桂区、灵川县、兴安县、全州县等地.近年来,由于多年连作、管理水平不一,缺乏规范化技术参考等,茄子栽培中病虫害发生严重,造成产量下降,影响种植户经济效益,种植面积有所减少.介绍了桂林地区茄子高效实用栽培技术,为种植户提供技术参考,促进农民增收、农业增效,推进产业健康发展,助推乡村振兴. 相似文献
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法国蔬菜生产面积约为 34万ｈｍ2 (公顷 ) ,产量650万ｔ(吨 ) ,其中包括早番茄、草莓和甜瓜。大部分蔬菜供应新鲜蔬菜市场 (面积 2 2 5万ｈｍ2 ,产量 50 0万ｔ) ,其余部分 (加工蔬菜 )主要是冷冻蔬菜产品和罐装蔬菜产品 ,前者为 32 5万ｔ,后者为 10 0万ｔ。早韭葱、野苣、莴苣、布鲁赛尔菊苣、花椰菜、分葱和甜瓜等是最具有代表性或典型的蔬菜作物。法国在蔬菜对外贸易中存在逆差 ,法国每年进口蔬菜 12 0万ｔ,主要从南欧和摩洛哥进口 ,大多为冬季进口的番茄、茄子、辣椒和草莓等蔬菜 ;每年出口蔬菜 85万ｔ,主要是春季出口的早马铃薯和胡萝… 相似文献
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3 其他预防癌的成分3.1 蔬菜中榨出的汁液 用菠菜、甘蓝、茄子、牛蒡、姜等各种蔬菜汁液进行实验表明,这些蔬菜汁液都能显著抑制ＴｒＰＰ1的活性(表1)。据报告,这些蔬菜汁液,直接与ＴｒＰＰ1反应,除了其诱发原性发生失活外,还会出现ＴｒＰＰ1诱变原性阻碍(抑制)所需的代谢活化酶。ＴｒＰＰ1是色氨酸的加热分解物,是一种强力的诱变原物质。3.2 维生素Ｃ 蔬菜含有丰富的维生素Ｃ,通过亚硝酸与铝化合物反应生成。这种亚硝胺能抑制诱变原物质的生成。维生素Ｃ起还原、分解亚硝酸的作用。维生素Ｃ作食品添加剂,通过山梨酸与亚硝酸起反应生成… 相似文献