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黄瓜起源于喜马拉雅山南麓的热带雨林地区,在我国已有2000多年的栽培历史。黄瓜食用方便,富含维生素A、C以及蛋白质、脂肪、粗纤维、抗坏血酸和钙、磷、铁、镁等多种有益矿物质,是我国的主栽蔬菜作物之一。山东省作为栽培茬口最多的一个地区,是我国主要的温室大棚黄瓜种植区,也是黄瓜最大生产区。 相似文献
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芦笋是百合科天门冬属的多年生宿根植物．原产于地中海沿岸，学名石刁柏，别名龙须菜。其嫩茎富含多种维生素、氨基酸及微量元素．营养丰富．脆而多汁．鲜美可口．能增进食欲．帮助消化．鲜芦笋含蛋白质高达3．5％～4．0％．铁含量为番茄的18倍。现代医学研究证明：芦笋还能有效地抑制肿瘤细胞的生长．提高人体免疫功能．具有防癌和抗癌的作用．经常食用对心脏病、高血压等疾病有一定的预防和治疗功效。因此，芦笋具有独特的食用和药用价值。作为一种高级营养保健型蔬菜．其市场发展前景是非常广阔的． 相似文献
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小杂粮通常是指谷子、小豆、绿豆、糜子、黍、甜高粱、荞麦、黑豆、红小豆、蚕豆、大麦、燕麦、甘薯、西甜谷、芝麻、苏子等一类农作物的总称。因其富含铁、钙、磷、锌、硒等多种微量元素和人体必需的氨基酸以及独特的药理作用，并有医食同源的益处，因此是国际公认的具有特殊食疗、食补作用的天然绿色食品，成为消费市场热购美味佳食，越来越受到人们的青睐。 相似文献
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鸡蛋果是西番莲科西番莲属的草质藤本植物,适宜在年平均气温18℃以上地区种植,富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾等多种营养物质,深受消费者喜爱。近年来,鸡蛋果市场行情较好,经济效益高,在广西龙胜地区的栽培面积逐年增加,已成为该地区农民的主要收入来源之一。笔者结合多年实践经验,从品种选择、选地建园、搭设棚架、定植、田间管理、保花保果、病虫害防治、采收等方面总结龙胜高寒山区鸡蛋果栽培技术。 相似文献
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茶叶中富含茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶色素和茶多糖等多种功效成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗辐射、降血糖、降血脂、降血压和增强机体免疫力等生理功能,分离提取茶叶中的这些功效成分作为药品和保健食品开发具有广阔的前景。基于此,对茶叶中主要功效成分及其生物活性的作用进行了综述。 相似文献
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黄瓜市场具有较好的效益,富含多种微量元素,如钙、磷、铁等,功效丰富包括解毒、利尿与清热等,同时黄瓜作为一种蔬菜也经常出现于居民的生活中,既能够煮熟后食用,也可直接生吃,又或是加工等,所以一直以来在蔬菜供应中占据的位置非常重要。基于此,对露地黄瓜栽培管理技术进行介绍,并探讨了病虫害综合防治技术,以期为广大种植户提供有效参考,促进露地黄瓜产量与质量的提升。 相似文献
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小米挤压膨化加工营养方便粥的工艺研究 总被引：10，自引：0，他引：10
通过氨基酸分析评价，了解本项目主料小米氨基酸品质，利用双螺杆挤压膨化机熟化，并采用调整膨化物料含水率、膨化喂料量，再结合乳化剂的使用和添加玉米等技术措施，改进小米的膨化效果。采用正交试验，设计产品配方。结果表明，选用小米为主料，其蛋白质基本符合模式标准，优于大米、小麦、玉米等多种谷物。控制上述4种膨化辅助条件，解决了小米膨化的难题，而且蛋白质、淀粉等大分子物质部分降解更有利于吸收。经正交试验选择出主料与多种辅料的最佳组合，使产品蛋白质含量和蛋白质质量大幅度提高，达到了全价蛋白质的营养水平，维生素、矿物质等多种营养元素含量也显著提高，营养很丰富。同时由于多种辅料的配合，产品的调溶性、复水性、口感等感官质量高，而且产品中富含了各种辅料所含的多种保健成分。 相似文献
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为明确民勤蜜瓜相对于同类产品的存在优势,促进民勤蜜瓜的健康快速发展。从产地环境、生产过程、果品安全质量和果实品质等方面对其进行系统评价。结果表明,民勤的气候生态符合蜜瓜最适宜生产区条件,土壤、灌溉水中有害金属含量均符合标准规定。果实样品中11 种重金属和农药残留量未检出或小于最低检测临界值,果实安全性达到标准要求。民勤蜜瓜可溶性固形物含量为167.4 g/mg,可溶性总糖含量为81.7 g/kg,蛋白质含量为38.0 g/kg,维生素C含量为2.43 mg/kg。民勤蜜瓜成熟阶段糖酸比较高,且富含钙、镁、锌等元素。综合民勤蜜瓜产地环境、生产过程、果实安全质量、品质营养等,综合评价为优。 相似文献
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鲜食玉米主要有甜玉米、黑玉米、糯玉米等,其营养丰富,籽粒中富含氨基酸、蛋白质、矿物质、糖和多种维生素,既是香甜可口的鲜食佳品,又可以加工成罐头、饮料等产品,其茎叶还是优质的青饲料。随着人们生活水平的提高,鲜食玉米及其加工产品越来越受到市场的欢 相似文献
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火龙果属仙人掌科三角柱属的一种热带、亚热带水果，又名仙蜜果等。火龙果富含维生素、纤维素、葡萄糖及人体所需钾、钙、镁等矿物质，营养价值高。火龙果的投人周期短，效益高。 相似文献
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《农产品质量与安全》2017,(1)
分析了松茸与姬松茸烘干前后矿质元素和氨基酸组成,采用国际通用的评价方法对其蛋白质营养价值进行评价比较。结果显示,松茸与姬松茸富含钾、钙、铁等矿质元素及优质蛋白,新鲜松茸中硒含量高达8.577 mg/kg,新鲜姬松茸粗蛋白含量高达54.32%(以干重计)。松茸与姬松茸均含有17种常见的氨基酸,且必需氨基酸占总氨基酸比例为42.5%~48.0%。姬松茸中各氨基酸含量均高于松茸,但是干制前后其氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价均与松茸无显著差异,整体上高于FAO标准模式蛋白接近鸡蛋蛋白。烘干过程主要影响二者磷、钠、钙及粗蛋白、蛋氨酸、谷氨酸等含量,以及营养指数与氨基酸比值系数分。 相似文献