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以宽、窄叶型2种茖葱为供试材料,探索摘叶处理对其品质指标的影响。试验结果表明:随着摘叶程度的加大,宽、窄叶型茖葱的可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、还原性糖含量、VC含量均有所降低;而可溶性蛋白含量最大值出现在出苗后第37天,宽叶型最大值为45.48mg/100g、窄叶型为39.14mg/100g;可溶性糖含量最大值出现在出苗后第43天时,宽叶型最大值为48.61mg/100g、窄叶型为48.12mg/100g;还原性糖从出叶开始到5月10日前后,其含量达到最大值(宽叶型为634.1mg/100g、窄叶型为679.7mg/100g);纤维素含量也呈梯次递减。 相似文献
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为探究赤霉素对珠芽魔芋种子萌发的影响,本文以珠芽魔芋种子为材料,将种子用不同浓度梯度的赤霉素溶液进行处理,以便分析赤霉素对珠芽魔芋种子萌发的影响以及萌发期间种子内含物的变化。结果表明,种子经50 mg/L赤霉素处理后,萌发率达到最大,由72%提高到98%;在种子萌发过程中,对照组魔芋种子芽长从0.4 cm生长到1.6 cm时,可溶性糖含量从7.633 mg/g增加到9.551 mg/g;可溶性蛋白从9.668 mg/g增加到10.408 mg/g;经50 mg/L赤霉素处理的试验组种子芽长从0.4 cm生长到1.6 cm时,可溶性糖含量从7.798 mg/g增加到10.153 mg/g;可溶性蛋白从9.611 mg/g增加到10.441 mg/g,试验组的增幅较大,表明赤霉素能促进种子内有机物质的分解,从而促进种子萌发。 相似文献
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41种葡萄枝条废弃物中膳食纤维及营养成分研究 总被引：1，自引：0，他引：1
研究不同品种的葡萄枝条的基本组成成分含量,并对不同品种、不同来源的葡萄枝条中各组分含量的差异性进行比较。以41种葡萄枝条为试验材料,对膳食纤维、果胶、半纤维素、纤维素、木质素,可溶性蛋白、可溶性糖进行测定。结果表明:部分葡萄品种的枝条中同一组分的含量存在显著差异。41种葡萄枝条中纤维素的含量范围为284.2～418.0mg/g;半纤维素的含量范围为7.6～25.6mg/g;果胶的含量范围为81.6～209.6mg/g;木质素的含量范围为283.6～491.6mg/g。总膳食纤维的含量范围为927.0～981.2mg/g,可溶性膳食纤维的含量范围为81.0～108.2mg/g,不溶性膳食纤维的含量范围为801.4～904.4mg/g,蛋白质的含量范围为4.928～8.627mg/g,可溶性糖的含量范围为47.9～186.7mg/g。葡萄枝条中含有较高的膳食纤维,不同品种的葡萄枝条中同一组分含量不同,部分品种间有显著差异。 相似文献
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研究了大果木莲(Manglietia grandis)种子冷藏初期糖代谢和蛋白质代谢的变化.结果表明,未经冷藏处理的种子总蛋白含量最高,为1.270 mg/g,而可溶性蛋白含量在第42天时最高,为0.385 mg/g;在冷藏的第44天总蛋白含量与可溶性蛋白含量均最低,分别为0.092 mg/g和0.293 mg/g,且两者在0.01水平上显著相关,相关系数为0.893.总糖含量与可溶性糖含量在冷藏初期变化复杂,总糖含量在第41天时最高,为120.020 mg/g;可溶性糖含量在第44天时最高,为25.030 mg/g.在大果木莲种子冷藏初期,种子内蛋白质含量变化较糖含量变化显著,可溶性糖含量与总蛋白含量在0.05水平上显著相关,相关系数为-0.549. 相似文献
5.
【目的】对农家柿品种的营养成分进行分析,为高营养型优良柿品种的选育及品质育种提供科学依据。【方法】以172份浙江省农家柿资源为研究对象,对13个柿果实营养指标值进行变异分析、指标值分布频率分析和Kolmogorv-Smimov(K-S)检验、概率分级及相关分析等。【结果】浙江省172份农家柿果实的含水量为62.22~85.63g/hg,平均为78.96g/hg,主要分布在75.00~85.00g/hg;可溶性固形物含量为11.07~29.06g/hg,平均为17.26g/hg,主要分布在14.00~20.00g/hg;可溶性糖含量为7.73~16.83g/hg,平均为11.60g/hg,主要分布在9.00~14.50g/hg;淀粉含量为0.03~4.21g/hg,平均为1.12g/hg,主要分布在0.03~2.00g/hg;粗纤维含量为0.32~1.76g/hg,平均为0.80g/hg,主要分布在0.25~1.50g/hg;粗蛋白含量为0.12~2.04g/hg,平均为0.48g/hg,主要分布在0.25~0.60g/hg;维生素C含量为0.92~51.45mg/hg,平均为17.25mg/hg,主要分布在3.30~20.00mg/hg;β-胡萝卜素含量为18.40~1 350.90μg/hg,平均为238.44μg/hg,主要分布在18.40~400.00μg/hg;类胡萝卜素含量为3.90~114.70μg/g,平均为30.82μg/g,主要分布在6.70~33.40μg/g;磷含量为4.92~50.95mg/hg,平均为20.70mg/hg,主要分布在13.00~27.00mg/hg;钙含量为2.61~22.64mg/hg,平均为7.72mg/hg,主要分布在4.00~12.00mg/hg;钾含量为88.26~420.22mg/hg,平均为176.74 mg/hg,主要分布在100.00~225.00 mg/hg。13个营养指标的变异系数为5.16%~86.57%,变异系数最低者为含水量,最高者为可溶性单宁;Shannon-Winer多样性指数为1.64~2.07,最低者为粗蛋白,最高者为可溶性糖。K-S检验显示,粗蛋白含量不符合正态分布,可溶性固形物、可溶性糖、粗纤维、维生素C和P、K、Ca完全符合正态分布,含水量、淀粉、单宁、β-胡萝卜素和类胡萝卜素5个指标为偏态分布。数量性状的概率分级表明,含水量的3级分界值为73.7和84.2g/hg,可溶性糖含量的3级分界值为9.2和14.0g/hg,可溶性固形物的3级分界值为13.6和21.0g/hg,淀粉的3级分界值为0.1和2.1g/hg,粗纤维的3级分界值为0.5和1.2g/hg。相关性分析显示,除含水量与可溶性固形物含量呈显著负相关(相关系数为-0.8)外,其余指标间的相关性均不显著。【结论】浙江省农家柿资源营养成分变异丰富,各营养成分含量呈现多样性,具有选育优良品种的价值。 相似文献
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以28种百合花瓣为试验材料,对花瓣中水分、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C和花青素相对含量进行测定,通过主成分分析进行综合评价,为开发营养价值高的百合花瓣、筛选赏食同源百合提供理论依据。结果表明,百合花瓣中水分含量为82.30%～90.61%,可溶性糖含量为0.73～5.81 mg/g,可溶性蛋白含量为2.04～15.81 mg/g,维生素C含量为28.51～97.01 mg/100 g,花青素相对含量为0.01～6.57 mg/g。主成分分析表明,可溶性蛋白、花青素、可溶性糖和水分可作为评价百合花瓣品质的主要指标。百合不同品种间花瓣中各成分含量差异显著,生产上可根据花瓣不同营养品质和功能进行加工利用,所测品种中绚烂、富康之梦综合评价较高,可用于赏食同源百合的开发。 相似文献
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以德农一号茴香为试验材料,研究了不同土壤含盐量对茴香叶片叶绿素含量、质膜相对透性、丙二醛(MDA)、脯氨酸及可溶性糖含量变化的影响。结果表明,叶片叶绿素含量随土壤含盐量增加呈先升高后降低的趋势;叶片脯氨酸含量在土壤含盐量较低时无显著变化,当土壤含盐量达到6mg/g时,其含量明显增加,较对照增加27.9%;当土壤盐含量达到6mg/g后,细胞膜受伤害度明显增加;与对照相比,低盐处理(2mg/g、4mg/g)可降低MDA在茴香组织体内的积累,而高盐处理(6mg/g、8mg/g、10mg/g)可提高MDA在茴香组织体内的积累,其中10mg/g处理的MDA含量最高,为32.0μmol/g;可溶性糖变化趋势和MDA变化相反。可见,低盐胁迫下茴香通过增加可溶性糖的含量来实现渗透调节,高盐胁迫下茴香通过增加脯氨酸含量来实现渗透调节。 相似文献
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外源IAA对盐胁迫黄芩幼苗生长的生理效应 总被引：2，自引：1，他引：1
以商洛道地药材黄芩1年生实生幼苗为供试材料,采用0.5 g/m L NaCl模拟盐胁迫处理盆栽黄芩幼苗,研究了不同质量浓度(0,2,4,6,8,10 mg/L)IAA处理和施加方法对盐胁迫下黄芩幼苗生理特性的影响。结果显示,在盐胁迫下,不同质量浓度IAA的不同施加方式处理黄芩幼苗与对照组CK2(0.5 g/m L NaCl)相比,MDA含量明显低于对照CK2,而叶绿素、脯氨酸、可溶性蛋白、可溶性糖、POD和CAT酶活性均呈现不同程度升高趋势,其中以叶面喷施6 mg/L IAA处理效果最佳,叶绿素、脯氨酸、可溶性蛋白、可溶性糖、POD活性、CAT酶活性、丙二醛含量分别达3.33 mg/g,10.65μg/g,2.07 mg/g,9.05%,23.90 U/g,4.69 U/g,7.32 nmol/g,较对照CK2分别增加285%,197%,88%,147%,77%,227%,-61%。综合以上结果表明,通过施加外源物质IAA可以提高黄芩幼苗的耐盐性,且以叶面喷施6 mg/L的IAA作用效果最佳。 相似文献
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为无刺刺梨的开发利用提供参考，以贵农5号刺梨和无刺刺梨为试验材料，采用亚硝酸钠-比色法、Folin-Denis、pH示差法等对无刺刺梨的抗坏血酸、总酚、可溶性糖等抗氧化物质含量及其抗氧化能力进行测定。结果表明：无刺刺梨的抗坏血酸和花青苷含量与贵农5号刺梨相差不大，无刺刺梨的抗坏血酸含量为2 202.03 mg/100g，贵农5号刺梨的抗坏血酸含量为2 199.75 mg/100g，无刺刺梨的抗坏血酸较贵农5号刺梨高2.28 mg/100g，二者的抗坏血酸含量均大于2 000 mg/100g，无刺刺梨的总酚、类黄酮、可溶性糖含量分别为696.75 mg/100g、992.5 mg/100g、97.25 mg/100g，贵农5号刺梨的总酚、类黄酮、可溶性糖含量分别为533.5 mg/100g、927.75 mg/100g、90.5 mg/100g，无刺刺梨和贵农5号的FRAP值分别为321.00和299.75，无刺刺梨和贵农5号的DPPH自由基清除率分别为68.8%和60.825%，无刺刺梨的抗氧化活性较贵农5号高。 相似文献
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蓝果忍冬果实中主要糖酸组分的高效液相色谱法测定 总被引：1，自引：0，他引：1
为了更好的分析蓝果忍冬的食用价值,为高效利用优异种质资源提供理论依据,采用高效液相色谱法,对42个蓝果忍冬资源的果实中主要糖酸组分及其含量进行了测定。结果表明,供试的42个蓝果忍冬资源果实中主要可溶性糖为葡萄糖,含量在1222~5582.6 mg/100 g,平均值为3412.5 mg/100 g,果糖含量为792.5~3324.7 mg/100g,平均值为2121.1 mg/100 g,还有少量的山梨醇,2种主要的可溶性糖,果糖和葡萄糖比为1:1.61;柠檬酸含量最高,占总酸含量的62.2%,含量每100 g在1029.8~3215.6 mg之间,平均值为1959.6 mg/100 g,苹果酸次之,含量为434.3~1616.6 mg/100 g,平均值为828 mg/100 g,苹果酸占总酸26.2%,其他有机酸含量较低。蓝果忍冬品种间可溶性糖、有机酸含量的变异系数差异较大,为26.11%~106%,其中柠檬酸变异系数最小,草酸最大。 相似文献
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为了解外源甜菜碱对低温胁迫下辣椒幼苗生理特性的影响，本试验用10 mmol/L甜菜碱进行预处理，测定低温胁迫下幼苗中丙二醛（MDA）、可溶性蛋白、可溶性糖、脯氨酸的含量以及超氧化物歧化酶（SOD）活性等生理指标。结果表明，与低温对照（低温胁迫+喷蒸馏水）相比，在低温胁迫下叶面喷施10 mmol/L甜菜碱能使农乐大椒幼苗叶片中MDA含量降低1.020μmol/L，农乐大椒和正宗丘北辣幼苗叶片中可溶性蛋白含量分别增加11.5 mg/g和6.0 mg/g、可溶性糖含量分别增加49.614 mg/g和47.000 mg/g、SOD活性分别提高0.25 U/mL和1.75 U/mL、脯氨酸含量分别降低34.574 mg/g和6.377 mg/g。在低温胁迫下，农乐大椒的各项生理指标均显著高于正宗丘北辣。说明10 mmol/L甜菜碱预处理能有效缓解低温胁迫对本试验中2个辣椒品种幼苗造成的伤害，提高幼苗的抗寒能力，并且农乐大椒的耐寒性提高程度高于正宗丘北辣。 相似文献
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为研究臭氧水浓度对鲜切菠萝的保鲜效果,分别采用0 mg/L、0.87 mg/L、1.1 mg/L、1.4 mg/L、1.8 mg/L的臭氧水浸泡处理鲜切菠萝2 min,装在塑料托盘中并用聚乙烯保鲜膜包裹,在冷藏(5℃)过程中每3 d测定鲜切的菌落总数、抗坏血酸、失重率、可溶性固形物和色泽。结果表明:经0 mg/L、0.87 mg/L、1.1 mg/L、1.4 mg/L、1.8 mg/L臭氧水处理的鲜切菠萝的菌落总数,在处理当天分别为5.3×105 CFU/g、9.3×104 CFU/g、2.6×104 CFU/g、3.6×103 CFU/g、2.5×103 CFU/g;第9 d分别为4.7×108 CFU/g、2.4×107 CFU/g、4.5×106 CFU/g、4.1×105 CFU/g、2.3×105 CFU/g;臭氧水处理可以抑制鲜切菠萝的褐变,减少失重和可溶性固形物消耗,对还原型抗坏血酸含量有一定影响。臭氧水处理可以延长鲜切菠萝的保质期。 相似文献
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为选择营养品质优良的食用桂花品种,对19个桂花品种盛花期花瓣中的可溶性糖、可溶性蛋白、水分、维生素C、花青素以及6种矿质元素含量进行了测定,并用主成分分析法对桂花品种的营养品质进行比较,筛选出营养品质优良的品种.结果表明:不同品种桂花花瓣的可溶性糖含量在30.4～114.7 g/kg之间,可溶性蛋白含量在6.6～31.5 g/kg之间,维生素C含量为0.271～0.473 g/kg,花青素相对含量为0.98～ 5.50,含水量为811.8 ～ 884.8 g/kg,矿质元素含量分别为锌57.34～89.73 mg/kg、铁132.9～173.7 mg/kg、镁1.85～ 2.47 g/kg、钙1.94～2.63 g/kg、钠226.5～324.5 mg/kg、钾28.34 ～42.78 g/kg.桂花品种间营养成分存在很大差别,桃叶黄金桂、红十字丹桂、竹叶银桂、波叶金桂4个品种的营养价值较高,日香桂、长梗白和四季桂等品种的营养价值较低. 相似文献
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低温胁迫对竹子3种渗透调节物质的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
以8种竹子离体叶片为材料进行低温胁迫试验,研究低温胁迫对竹子3种渗透调节物质含量的影响.结果表明:低温胁迫导致竹子叶片组织中可溶性蛋白、可溶性糖及游离脯氨酸含量均有明显变化.-25℃条件下,8个供试竹种可溶性蛋白为2.37～5.18mg/g、可溶性糖为21.22～52.27 mg/g、游离脯氨酸为139.75～1 21... 相似文献
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为了开发利用长叶微孔草地上部位和地下部位所具有的药用价值和饲用价值,该研究对测定的长叶微孔草地上部位和地下部位化学成分的粗蛋白(凯式定氮法)、粗纤维(酸碱消煮法)、总多酚(Fol in-Ciocalteu比色法测定)、可溶性糖(苯酚-硫酸法)、生物碱(分光光度法)成分进行了分析,为长叶微孔草的开发利用提供科学依据。结果表明:长叶微孔草地上部位具有16.71%粗蛋白、17.62%粗纤维、9.78%可溶性糖、60.11mg/g总多酚、26.67mg/g生物碱,地下部位具有9.22%粗蛋白、72.26%粗纤维、7.69%可溶性糖、64.69mg/g总多酚、15.51mg/g生物碱,具有一定的药用成分和饲用成分。 相似文献
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为了比较盐碱地上不同树莓品种果实抗衰老和矿物质营养成分的差异,测定其Vc、可溶性蛋白、总酚、类黄酮、花青素,以及矿物质元素Na、K、Fe、Zn、Ca、Cu等的含量。结果表明,‘红宝’Vc含量最高,为15.12 mg/100g,与‘香妃’(13.68 mg/100g)、‘哈瑞太兹’(12.72 mg/100g)差异不显著,但显著高于‘诺娃’(4.80mg/100g);‘香妃’可溶性蛋白含量最高,为10.73μg/g,与‘诺娃’(10.24μg/g)、‘红宝’(10.05μg/g)差异不显著,但显著高于‘哈瑞太兹’(9.40μg/g);‘红宝’的总酚、类黄酮、花青素、Na、Fe、Ca、Zn、Cu含量也均最高,分别为93.30μg/g、15.00μg/g、20.60μg/g、7.39 mg/100g、4.54 mg/100g、6.23 mg/100g、0.18 mg/100g和0.02 mg/100g。隶属函数综合分析结果显示,‘红宝’的果实保健营养成分最高,函数值为0.86,其次是‘香妃’(0.49),‘哈瑞太兹’(0.35)和‘诺娃’(0.30)营养成分相对较少。 相似文献