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蕨菜是长白山特产的野生山菜,适宜生育在较干燥黄壤土或壤土的撂荒地或次生林地。蕨菜独生。茎顶部轮生几片羽叶。幼株下部粗。向上渐细,幼株柄端呈卷勾状,幼嫩时全株可食用和药用。据分析,每100克鲜菜中含水86克、胡萝卜素1.68毫克,维生素C35毫克。每100克干菜中含水12.7克、粗蛋白24.1克、粗脂肪1.5克、粗纤维10.4克、无氮浸出物43.3克、灰分7.9克、钙0.3克、磷0.6克。是一种营养价值很高的野生山菜。蕨菜宜采用挖集野生株进行家植栽培,也可以采用播种孢子培育幼株进行栽培。 相似文献
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<正>1紫苏的营养价值紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。在嫩叶中每100克含还原糖0.68~1.26克,蛋白质3.84克,纤维素3.49~6.96克,脂肪1.3克,胡萝卜素7.94~9.09毫克,维生素B10.02毫克,维生素B2 0.35毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C55~68毫克,钾522毫克,钠4.24毫克,钙217毫克,镁70.4毫克,磷65.6毫克,铜0.34毫克,铁 相似文献
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河南省鲁山县地名办公室 《中国蔬菜》1989,1(1):11-0
鲁山黑木耳产于鲁山县西部,西南和西北部山区.十多个乡的153个行政村,占山区行政村总数的84%.全县供销社、土产公司,年收购量约3500公斤. 鲁山黑木耳生长在栎木上,子实体具有干燥,朵大,肉厚,无树皮、泥沙及其它杂质等特点,故历来畅销. 黑木耳食用和药用价值都很高。经医药部门分析,每500克黑木耳主要含量有;蛋白质53克、脂肪1克、碳水化合物325克、磷1005毫克、粗纤维35克、灰分29克、钙1785毫克、硫胺素0.75毫克、核黄素2.75毫克、尼克酸13.5毫克,铁925毫克、胡萝卜素0,15毫克。具有适合人体需要的多种营养成分。还具有凉血、止血、治肠风… 相似文献
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大蒜营养价值很高,据分析,每100克新鲜蒜头,含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,还含有维生素B、C以及微量元素硒等,是一种很好的强身蔬菜。由于大蒜中含有0.1％的挥发油,内含大蒜素及其它物质,因此大蒜对多种细菌和真菌有较强的抑菌和杀菌作用。近年来国内外都有大蒜可以降低血脂,防治动脉粥样硬化和冠心病的报道。试验证明,每人每天吃15克大蒜(约4个蒜瓣),就能使血脂降低。此外,因大蒜有强烈的杀菌作用,能抑制胃中硝酸盐还原细菌的生长,从而能阻止亚硝胺的生成,可以预防胃癌的 相似文献
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播种覆土厚度和保湿方式对山野菜刺嫩芽育苗的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
刺嫩芽学名龙芽楤木,五加科龙芽楤木属多年生落叶小乔木。其嫩芽是长白山区特有的山野菜,具有很高的营养价值和药用价值,据测定100克嫩芽含水分88．42克、维生素C 32．20毫克、维生素B11．52毫克、纤维素2．61毫克、钾382．7毫克、钙43．8毫克、镁36．8毫克、磷124．1毫克、铜0．23毫克、铁2．06毫克、锌1．07毫克、锶0．13毫克,还有氨基酸,谷氨酸,生物碱,挥发油和醛类物质,以其无污染、高营养等特点被誉为“绿色蔬菜”和“保健蔬菜”而深受消费者的喜爱。 相似文献
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正油菜营养丰富,每100克中含热能401.7千焦,蛋白质1.8克,脂肪0.5克,膳食纤维1.1克,碳水化合物2.7克,灰分1.0克,胡萝卜素620微克,维生素A103微克,维生素B20.11毫克,维生素PP0.7毫克,维生素C36毫克,维生素E0.88毫克,钾210毫克,钠55.8毫克,钙108毫克,镁22毫克,铁1.2毫克,锰0.23毫克,锌0.33毫克,铜0.06毫克,磷39毫克,硒0.79徽克。油菜含钙、铁 相似文献
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小白菜食用价值及栽培技术 总被引：2，自引：0，他引：2
1食用价值小白菜也叫青菜、鸡毛菜等。营养成分较丰富每100克含热量15千卡、蛋白质1.5克、脂肪0.3克、糖类1.6克、膳食纤维1.1克、胡萝卜素1.68毫克、叶酸110微克、泛酸0.32毫克、烟酸0.7毫克、钙90毫克、铁1.9毫克、磷36毫克、钾178毫克、钠73.5毫克、铜0.08毫克、镁18毫克、锌0.51毫克、硒1.17微克、维生素A280微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.09毫克、维生素B60.12毫克、维生素C28毫克、维生素E0.7毫克、维生素K110微克。 相似文献
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蕨菜具有很高的营养价值,是不可多得的绿色食品。近年来,随着人们生活水平的提高,人们对健康也越来越关注,对无毒无害的绿色食品更加青睐,致使新鲜的野生蕨菜市场价格越来越高。对此,有些人开始种植培养蕨菜,以供市场需求。本文就蕨菜的属性、食用价值、栽培的技术进行分析,供有关栽植人员参考。 相似文献