共查询到10条相似文献，搜索用时 171 毫秒
1.
古往今来 ,人们喜食狗肉 ,是因为狗肉具有较高的营养价值和药膳作用。但是 ,狗患疾病较多 ,又是许多人兽共患病的传播者 ,所以对食用犬的卫生监督与管理极为重要。食用犬的卫生监督与管理应从肉品卫生的角度出发 ,全程监管饲养环节 ,严格监督管理检疫检验 ,使屠宰加工后的狗肉肉品品质良好 ,食用安全卫生可靠。本文从七个方面浅淡食用犬的卫生监督与管理 ,从而加大卫生监督力度 ,实现食用犬屠、检、销统一规范。１入场检疫凡是进入屠宰场的狗只 ,必须查证验物 ,严把“登记关” ,即对外地调入的狗只要向运输人员索取《出县境动物检疫合格证明… 相似文献
2.
随着人民生活水平的提高 ,狗肉逐渐成为餐桌上的大众食品 ,受到越来越多人们的喜爱 ,但狗可感染多种人畜共患病 ,因此 ,对狗的检疫显得刻不容缓。本人结合几年来的实践经验 ,对狗的检疫总结如下 ,供同行参考。１宰前检疫由于狗可患狂犬病 ,而狂犬病狗的宰前症状非常典型 ,所以 ,对狗的宰前检疫就显得尤为重要。１．１视检观察狗的精神是否正常 ,是否狂燥、奔跑、攻击人畜、狂叫、红眼、流涎 ;是否常躲在黑暗处 ,稍有声响则惊恐不安 ,啃咬吞食石头、木片等异物 ,如有此症状 ,首先应怀疑狂犬病。其次观察狗是否全身搔痒、发抖、尖叫、结膜潮红… 相似文献
3.
羊肉的蛋白质含量高于猪肉和牛肉，富含钙、磷、锌、硒等人体必需的无机盐及嘌呤、肌酸等而具有较高的食用价值。但羊又是许多人畜共患病的传播者，如炭疽、口蹄疫、羊痘等。所有患人畜共患病的羊，在兽医卫生和公共卫生方面具有严重的危害性。因此，羊的屠宰检疫及卫生处理必须引起各级卫生部门的高度重视。下面就羊的屠宰检疫程序谈一些个人看法，供广大检疫人员参考。 相似文献
4.
羊肉的蛋白质含量丰富,富含钙、磷、锌、硒等人体必需的无机盐及嘌呤、肌酸等而具有较高的食用价值.但羊又是许多人畜共患病的传播者,如炭疽、口蹄疫、羊痘、布鲁氏杆菌病、结核病等,特别是近几年来新疆布鲁氏杆菌病、结核病发病率较高,对人体危害大,并影响畜牧业健康发展.所有患人畜共患病的羊,在兽医卫生和公共卫生方面具有严重的危害性.因此,羊的屠宰检疫及卫生处理必须引起各级卫生部门的高度重视.下面就羊的屠宰检疫程序谈一些个人看法. 相似文献
5.
猪口蹄疫(FMD)是由口蹄疫病毒(FMDV)引起的以病畜口、蹄部出现水疱性病症为特征的传染性疫病。本病属于人畜共患病,是我国一类动物疫病,也是生猪屠宰检疫中的必检疫病。笔者根据多年工作实践经验,对猪口蹄疫的病原、流行特点、宰前检疫、宰后检疫以及处理措施进行了总结,旨在确保生猪及其产品安全。 相似文献
6.
7.
动物宰前、宰后旋毛虫病的检验 总被引：1，自引：0，他引：1
动物旋毛虫病是由旋毛虫引起的人畜共患病。成虫（肠旋毛虫）寄生在哺乳动物的肠内，幼虫（肌旋毛虫）寄生在肌肉组织中且形成包囊，猪、狗等多种动物易感。目前因为屠宰生猪来源广泛，品种繁多，使得旋毛虫的检出率明显提高，狗肉中旋毛虫的检出率也高达20％～50％。本病对人体的危害较大，严重时肌肉旋毛虫病可致人死亡，因此肉品检验将其列为重点检验项目。 相似文献
8.
检疫。宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及猪产品所实施的疫病检验。分宰前检疫,宰后检验（疫）两个环节。宰前检疫指即将屠宰的生猪在屠宰前实施的临床检查。目的在于及时发现病猪或疑似病猪,实行病健隔离,防止疫病散布。及时发生控制部分在宰后检验难以发现或检出的人畜共患病,及时检出一些国内尚未发现的疫病。宰后检疫指生猪屠宰后,对其胴体及各部位组织、器官,依照规程及有关规定进行的疫病检验,是屠宰检疫中最重要的环节。 相似文献
9.
10.
狗肉肉质结实,纤维细嫩,营养丰富,适口性好。有人认为狗肉是“暧性食品”。因此在有些地方特别是寒冷的冬季都有食用狗肉的习惯。一些地方也相继建成了大型的肉狗养殖场。因此,对狗肉的检疫也越来越重要了。1 狗肉检疫的现状 屠宰肉狗在我市还处于无政府状态,随地宰杀。扑杀方法主要是机 相似文献