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加工乳黄瓜新品种线杂1号的推广利用 总被引：2，自引：0，他引：2
加工乳黄瓜新品种线杂１号的推广利用曹碚生，陈学好，徐强强（江苏农学院园艺系扬州２２５００１）乳黄瓜是扬州酱菜的主要原料之一，加工腌制选用幼嫩小瓜，故称乳黄瓜。长期以来，扬州乳黄瓜一直应用传统的地方品种（笃瓜）栽培。由于品种老化和退化较为严重，在节成性... 相似文献
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乳黄瓜是幼嫩的小黄瓜,一般在开花后5—7天采摘,瓜长8.5—13.5厘米,粗1.2-1.5厘米,故称“乳瓜”。乳瓜经过加工腌制,味道“鲜、甜、脆、嫩”,“色、香、味、形”具佳。其中香、甜、鲜味主要来自稀甜酱,脆、嫩、色、形则为原料本色。乳黄瓜的原料质量,要求瓜皮翠绿,粗细均匀,无棱刺,无种子。在生产实践中,认为“线瓜”和“笃瓜”是符合扬州腌制乳瓜的优良地方品种。 一、品种特性 (一)线瓜:原产扬州城东公社文峰塔一带,经江苏农学院提纯以后,在线瓜中分离出单花线服和多花线瓜两种,可作为早熟的主栽品种及杂交的亲本。 1.单花线瓜:主蔓结果,… 相似文献
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扬州乳黄爪是驰名中外的名特产蔬菜,栽培历史悠久,是扬州市郊区传统栽培品种,适宜鲜食或加工腌制。但其原料生产,多因沿用旧的栽培方法,病害严重,产量低而不稳.正常年景亩产鲜乳瓜仅400～500斤,重病年份,严重减产,甚至失收。以至栽培面积逐年缩减。 为了恢复和促进乳黄瓜的生产发展,提高产量和品质,延长加工腌制的时间,我们针对生产上存在的问题开展了试验,并进行了调查研究。 一、培育适龄壮苗适期栽植 扬州地区乳黄瓜的传统栽培技术习惯采用小亩早栽,多在清明前后浸种催芽播种.两片子叶展开后即定植大田,定植后,因秧苗幼嫩,对4月中、下旬… 相似文献
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济宁乳黄瓜为济宁市郊区农家品种,主产于李营镇的前郭、中邻和后郭三个自然村,栽培历史长达200余年。早在清朝乾隆年间,玉堂酱园初创时期,就以“三郭”等地为黄瓜生产基地,一直延续至今。玉堂酱国利用济宁乳黄瓜制作的酱菜,久负盛名,畅销国内外,颇受消费者欢迎。 济宁乳黄瓜过去常年种植面积250亩左右,至1988年,已发展到380亩。在长期的生产实践中,农民积累了丰富的栽培经验,形成了一套精耕细作的栽培技术,使乳黄瓜生产连年丰收,一般亩产嫩瓜(20～24/kg)可达2000kg左右。 现在,济宁乳黄瓜已走出三郭小天地,济宁市郊区的甘里铺镇、石桥乡和兖… 相似文献
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<正>酱菜,以新鲜时蔬为原材,经食盐腌制后风味独特,食时鲜美开胃,食后口齿留香,为不少市民餐桌上偏爱的一道佳肴。自古以来,制酱者无数,先后问世了杞县莫氏酱菜、大慈阁酱菜、六必居酱菜、扬州酱菜、云南酱菜等名家酱菜,并陆续飘香远洋、闻名四方。随着时代的变迁,人们的口味变化万千,却依然保留了那份对酱菜的钟情,而有需求即有市场,以酱菜加工为主的众多食品公司追逐着人们这份自古延续 相似文献
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1 腌制菜
蔬菜腌制在我国最广泛,是蔬菜加工品中最大的一类。在世界三大酱腌菜中,榨菜、泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传人。日本蔬菜加工品中55％是腌制品;日本每年消费盐渍菜大约40亿美元,其中80％左右盐渍菜从我国进口。预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加。当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万t,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等。 相似文献
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<正>《诗经》曰:"中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖。"庐和瓜是蔬菜,经过"剥"和"菹"("剥"和"菹"意为腌制加工)发酵而成泡菜献给皇祖,可见泡菜历史悠久。现今只要是纤维丰富的蔬菜或水果,经过腌制及调味之后,都可以被制成泡菜,风味独特,是绝佳的餐桌配菜。而说到泡菜,不得不提岳阳市华容县乃至湘楚地区最具品牌情怀的泡菜生产企业——华容县田丰菜业有限责任公司(以下简称田丰菜业),凭借"梅嫂"精湛的泡 相似文献
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1 腌制菜 蔬菜腌制在我国最广泛,是蔬菜加工品中最大的一类.在世界三大酱腌菜中,榨菜、泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传入.日本蔬菜加工品中55%是腌制品;日本每年消费盐渍菜大约40亿美元,其中80%左右盐渍菜从我国进口.预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加.当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万t,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等. 相似文献
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日本肉葫芦是葫芦科的一种优质高产蔬菜。它肉质白嫩、味道鲜美、含有丰富的维生素和多种氨基酸,除可制作各种炒菜、汤菜、菜馅之外,还可加工成于品、蜜饯、酱菜等保健食品,深受市场的欢迎。现将肉葫芦酱菜加工技术简 相似文献
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对甘肃省武威市2012～2013 年度日光温
室蔬菜生产经济效益调查结果表明，节能日
光温室经济效益排列前三位的茬口有四茬西
瓜、乳黄瓜—番茄、黄瓜—番茄；简易日光温
室经济效益排列前三位的茬口有三茬西瓜、西
瓜—番茄、番茄—西瓜；节能日光温室的节水
效应大于简易日光温室。 相似文献