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本文以茶叶品质评价为研究目标,探讨模糊数学理论在茶叶品质评价方面的应用,并通过实例运用模糊数学理论对茶叶品质进行定量分析与评价,探讨模糊数学理论在茶叶品质评价方面应用的有效性。对模糊数学在茶叶审评中的应用进行案例分析,以色泽、外形、香气、滋味四个指标作为茶叶品质评价因素,邀请专家实验样本的色泽、外形、香气、滋味进行依次打分与等级划分,然后进行模糊隶属度函数构建与综合评价,经过模糊综合评价分析,该批茶叶的品质审评结果为:认为品质优秀的约有45%比重,认为品质良好的约有40%比重,认为品质中等约有10%比重,认为品质差的约有5%比重,对模糊综合评价结果取最大值所对应的评价结果,作为模糊综合评价的最终结果,则该批茶叶品质的模糊综合审评结果为优秀。 相似文献
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智能专家型名优茶审评系统的设计与研究 总被引：1，自引：0，他引：1
针对传统茶叶感官评审中的不足,开发设计基于智能专家型名优茶审评系统,为茶叶品质控制与评鉴提供一种较为快捷、客观、公正的方法。该评审系统主要是利用数码相机和扫描仪,拍摄干茶与茶汤的外观图片,借助Photoshop 7.0软件,运用S-处理法对采集图片色泽进行分析,以样品色泽参数L、a均值,通过拟合方程T2=17.2+0.15（2L1+L2）–0.4（a1+3a2）,反映茶叶内在品质;为使系统更加客观、公正,增加人为感官易于判断的整体综合审评印象分T1修正指标,该指标仅审评茶叶的外形一致、老嫩均匀、异物异味及新旧真假等人为经验及专业技术要求相对较低的因子;基于智能专家型茶叶审评系统（IESFTE）数模为：TZF=17.2+0.25T1+0.15（2L1+L2）–0.4（a1+3a2）。将由该评审系统数模所得评审分值与系统样品库中同类茶样比对,给出茶叶评审报告。经检验,系统评审结果与名优茶审评专家的评审结果接近。 相似文献
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茶叶色泽研究概况及其前景 总被引：4，自引：1，他引：4
茶叶色泽是指茶叶在自然状态下所表现出来的颜色状况。对茶叶色泽的研究主要集中在茶叶色泽与品质的关系、茶叶色泽的形成与改善、茶叶色泽的鉴别与利用等方面。1茶叶色泽与品质的关系茶叶色泽与茶叶品质关系密切,在一定程度上可以反映茶叶的品质状况。1.1茶叶色泽是茶叶品质的重要组成部分茶叶色泽是茶叶“色、香、味、形”诸要素的综合反映⑴。这里的“色”就是指茶叶色泽,既反映茶叶的颜色又反映其光泽性。在茶叶感官品质评定中,干茶色泽、汤色、叶底在茶叶感官品质八项因子中占了三项,并依据成品茶色泽将茶叶分为绿茶、红茶、青茶(乌龙… 相似文献
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传统茶叶品质判定主要是以人工评审为主,这种方法不仅无法避免误差,而且评审带有强烈的主观色彩。图像处理技术是基于计算机技术发展而来的一种新技术,将其运用到茶叶品质检测中,通过图像分割、标记以及HSI颜色模型等,能够对茶叶品质做出客观、科学的评价。经大量实践证明,将计算机图像处理技术应用到茶叶品质检测中,能够成功检测茶叶品质。 相似文献
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茶叶色泽理化检测方法研究进展 总被引：1，自引：1，他引：1
茶叶色泽的评价多采用感官审评法,并以颜色名称标定,具有直接、迅速的特点,但易受物理、生理、心理因素的影响,不易准确把握颜色的标准;只能定性,不能定量。为此,近十几年来,国内外学者就茶叶色泽的理化检测方法作了不少的工作,以求获得一种能取代感官法的可行性的色泽评价方法。 一、分光光度法 茶叶的汤色依茶类和品种花色不同必定呈现不同的颜色,并具有不同的可见吸收波长。根据光互补原理,可能利用茶汤在一定波长下的消光度来评价茶汤色泽品质。何文 相似文献
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铁观音专业审评,是通过茶叶专业审评人员正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉感受,对铁观音产品的感官特性（外形、色泽、香气、滋味和叶底等）进行鉴定,是确定茶叶品质优次和级别高低的主要方法。然,在日常生活中常人无法象专业人员那样对铁观音品质进行专业评审,但仍可抓住一些重要品质特征进行品评,达到了解铁观音品质优劣的目的。 相似文献
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为促进我国茶叶评审技术的研究和发展,综述了国内茶叶评审的研究现状,对传统茶叶评审方法如人工感官评审和理化检验进行了综述分析;对电子鼻、电子舌、计算机视觉、近红外光谱、拉曼光谱和高光谱成像等智能感知检测技术进行了讨论和分析,在总结研究成果的基础上,指出茶叶评审今后发展的趋势。 相似文献
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评茶术语是用来衡量茶叶品质的一种专门词汇,也是评茶工作者的一种语言,是同行中的“通用语”。但由于评茶者使用评茶术语的熟练程度以及语文水平等原因,有时会出现使用评语不当的现象,从而不能表达准确的审评结果。一、见于色泽的不当评语形容或比喻茶叶色泽的术语应通俗易懂,使人看了评语能很快地想象出茶叶的颜色。如比喻不当,就不能准确地表达茶叶的色泽,甚至使人产生误解.现例举常见于色泽上的一些不妥当的评语。 相似文献
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对供应商评审及评价的分类管理,是选择采购供应商的产品或原材料数量、批次多少的主要依据,抓好这项工作可以减轻加工难度,加快外贸工贸企业运作速度,提高运作效率,加快资金的周转.分类管理对进料产品的质量规格的严格要求,可以规范相关持续稳定的传统货号的各批次质量,巩固传统市场、传统产销渠道,促进和发展新产品、新货号、新口味的产品市场.特别是我国加入WTO在即,茶叶外贸企业由于经营产品较为单一,将面临激烈的竞争及挑战,而对供应商评审及评价的分类管理,能让企业腾出更多的经营空间及时间,为茶叶外贸企业更进一步的腾飞、再创辉煌做好准备. 相似文献
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本文主要研究了计算机在茶叶色泽识别中的应用,首先对计算机的数字图像处理技术进行介绍,主要阐述了数字图像处理技术的基本过程、图像转化与存储、图像理解等内容,然后对颜色的RGB颜色空间模型、HSV颜色空间模型进行详细研究,并对茶叶色泽的识别进行详细分析,从而实现计算机对茶叶色泽的自动识别。 相似文献
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本文将在使用计算机技术与设施,采用L处理方法、计算机量化、图像处理等方式来进行对茶鲜叶的色坚定,与研究茶叶在加工过程中色泽的变化,茶鲜叶色泽及其嫩度,读取茶色泽参数进行茶叶识别等方面针对茶叶的品种,加工,品质等方面的应用进行思路分析。 相似文献
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茶叶色泽是影响其产品品质的关键因素。也是直接关系到产品的品质和价格。因此如何才能科学地鉴定和认知茶叶的具体色泽,在实际上是极为必要的。本文拟从使用计算机视觉定量描述茶叶色泽的背景及必要性分析入手,结合当前计算机视觉定量描述茶叶色泽过程中的具体实施方法和思路,通过融入利用计算机视觉定量描述茶叶色泽的具体方法,从而探究其实施价值作用。 相似文献
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利用计算机的图像处理技术建立了一种对茶鲜叶色泽及其萎凋程度的量化测量方法。研究表明,茶鲜叶的萎凋程度往往与其色泽参数密切相关,其中R色泽参数在茶鲜叶的萎凋过程中变化程度较其他色泽参数更高,因此,本文利用计算机图像处理技术对茶鲜叶图像的R色泽参数进行处理分析,间接地对鲜茶叶的萎凋程度变化进行量化分析。本文所述可为工业化茶叶的生产提供一个规范茶叶质量的新方法。 相似文献
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我国福建武夷山盛产茶叶,现如今已形成专业、系统茶产品线,武夷山茶叶之所以能在市场中占据鳌头,主要源自茶叶的好品质、好味道、好色泽,而这些都与地理因素密切相关.目前武夷山随处可见茶叶种植基地,茶叶作为农产品对生长种植环境要求极高,要想彻底提高茶叶种植品质就必须考虑周围一切地理因素.本文便以此展开研究,探讨武夷山茶叶地理环... 相似文献