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当前 ,在菜源扩大 ,品种增加的情况下 ,挑好选优 ,讲究营养已成为消费者的基本要求 ,不少居民口味向自然化回归 ,对天然野生型蔬菜的需求量不断增加。天然绿色野生蔬菜产量高 ,味道鲜美 ,营养丰富 ,凉拌、炒食、做汤、做馅均可 ,又无农药、化肥等污染 ,因而颇受消费者喜爱。现将几种常见的野生蔬菜简介如下。1 马兰 别名马兰头、鸡儿肠 ,为菊科马兰属多年生草本植物 ,以嫩茎叶供食。色绿清香 ,多用于凉拌或做汤菜。除菜用外 ,全株可入药 ,可治外感风热、肝炎、消化不良、中耳炎等病。马兰是城乡人们非常喜爱的野菜。在春、秋野菜市场上 … 相似文献
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茵陈蒿及其保护地栽培张冬梅（山东省泰安市菜篮子科技园２７１０００）茵陈蒿（ＡｒｔｅｍｉｓｉａｃｏｐｉｌａｒｉｓＴｈｕｎｂ．）又名绒蒿、细叶青蒿等，为菊科多年生植物。其嫩苗是可口的野菜。用开水一焯，去其部分香味后凉拌、炒食或做汤。根据本草图经中记载：“... 相似文献
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闽中山区地处戴云山脉中段,属中亚热带季风气候区,四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,日照充足,雨量充沛,野生蔬菜资源十分丰富,种类繁多,分布广泛,开发利用价值高。这些野菜不仅味道鲜美,营养丰富,而且极少污染,是天然的无公害蔬菜。许多野菜还兼有长寿、美容、防病治病等效用,所以倍受青睐。当地人民有采集食用野菜的习惯,有些种类已被驯化,栽培。然而,大多数野菜资源尚未开发利用。现将闽中山区的野菜资源简述如下: 1、紫箕:紫箕科,俗名薇菜、高脚贯众。3—5月间采粗壮鲜绿的拳卷状嫩幼叶,经水焯后,炒食或醮酱,也可制成干品或盐渍。 2、蕨:凤尾蕨科,3—5月间,采高20—30cm上披白色茸毛鲜嫩肥厚的拳卷状嫩幼叶,沸水焯1-3分钟后,换清水浸泡片刻,炒食、凉拌或做汤,也可盐 相似文献
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食药俱佳的野菜──马齿苋种植技术２７３５００山东省邹城市农业局蔬菜技术推广站王振学被省为天赐食品的野菜－马齿苋，因其营养丰富且能治多种疾病，被人们称之为“长寿菜”，“长寿菜”可食可药，凉拌炒食皆宜。早在我国南北朝时期已发现它的食疗价值，全株可入药，性... 相似文献
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马齿苋是一种随处可见的植物,其习性强健,对环境要求不高,适应性强,容易繁殖,在不少地方沦为杂草,但全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用,种子具有明目的功能。此外,马齿苋嫩茎、叶可作蔬菜,是较为常见的野菜,其食用方法很多,可以开水焯后凉拌;可以蒜炒;可以与面粉拌匀蒸熟后,晾凉,再凉拌食用;可以做包子或饺子的馅料;可以做菜馍和菜饼。 相似文献
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正紫背天葵,又名红背菜、紫背菜、血皮菜、观音苋、两色三七草等,是菊科三七草属多年生宿根草本植物。原产我国南部地区,在广东、福建、江西、四川、海南、台湾等地仍能发现野生种群,在我国及日本长期作为半驯化野菜进行栽培。紫背天葵一般取其顶部10 cm左右的嫩梢作蔬菜食用,可凉拌炒食,还可作汤及下火锅等,其风味特别、口感润滑,富含维生 相似文献
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黑龙江省野生蔬菜资源丰富，分布广、种类多，一般不受农药、化肥等污染，也称无污染蔬菜，有些野生蔬菜味道鲜美，清香可口，可炒食、凉拌、烧汤、晒干、腌制等，营养丰富，如：蛋白质、脂肪、赖氨酸含量较高，有的野菜还有一定的药用价值。野生蔬菜适应性强，有些种类、... 相似文献
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短梗五加是五加科药膳两用植物,其嫩茎（俗称刺拐棒）是辽东地区人们喜食的精品山野菜,可以炒吃、炖吃、蘸酱、凉拌等多种食用方法,营养丰富,色味鲜美。野菜也称森林蔬菜,它的本质特征是无污染,并具有保健功能的天然食品。近年来,我们对菜用短梗五加人工栽培进行了有效研究,并获得成功,为了保持它的原有特性（原风味、无污染）,在施肥方面,采用使用有机肥,禁施化肥,以此来改善土壤结构, 相似文献
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茵陈蒿及其保护地栽培张冬梅（山东省泰安市菜篮子科技园）茵陈蒿ＡｒｔｅｍｉｓｉａｃｏｐｉｌｌａｐｉｓＴｈｕｎｂ．又名绒蒿、细叶青蒿等，为菊科多年生植物。其嫩苗是可口的野菜，可凉拌、炒食，也可炸食及做汤等。《本草图经》记载说：“茵陈蒿，今近道皆有之，而不... 相似文献
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盐生植物盐蒿又名碱蓬、海英菜,为藜科碱蓬一年生草本植物。盐蒿口感柔嫩,翠绿清香,略带海鲜风味,可供凉拌、炒食、做汤,亦可脱水干制,是民间传统食用的野菜品种。盐蒿作为保健型蔬菜,日渐受到广大消费者的青睐。利用海边滩涂资源,盐蒿近年来得到广泛种植。但由于在露地栽培条件下,盐蒿适宜供应时间不足100d,特别是早春供应时间偏迟, 相似文献
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几种具有开发利用价值的野菜 总被引：2，自引：0，他引：2
几种具有开发利用价值的野菜赵占英田洪张俊兰吴银铃何允波（通化市园艺研究所）随着我国改革开放的不断深入，市场经济迅速发展，野菜的开发利用速度也很快。我国有很多省、市建立了野菜加工厂，仅黑龙江省就有１４个。十余种野菜制品，除销往国内二十多个省、市外，还出... 相似文献
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银柴胡及其人工栽培技术要点 总被引：1，自引：0，他引：1
银柴胡（ＳｔｅｌｌａｒｉａｄｉｃｈｏｔｏｍａＬ．ｖａｒ．ｌａｃｅｏ ｌａ -ｔａＢｇｅ）别名银胡、山菜根、山马踏菜、土参 ,招远当地人称山马植菜 ,是当地丘陵山区生长的一种野菜。其可食部分为幼梢、嫩叶 ,经常食用对高血压、糖尿病等有一定的预防和保健作用。食前用４０℃左右的热水浸泡２ｈ（小时）后 ,再用１５℃左右的凉水浸泡２０～２４ｈ（小时） ,然后凉拌、炒、炸、作馅均可 ,味道鲜嫩 ,风味极佳 ,当地有着传统的食用习惯。近年来 ,笔者进行了人工种植开发 ,面积达８６００ｍ２,已作为早春的时令蔬菜上市 ,价格为８～１０元·… 相似文献
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野菜适应性广 ,抗逆性强 ,无需防治病虫 ,符合绿色食品的要求。加之随着人们对野菜的深入研究 ,发现有些野菜含有丰富的特殊生物活性物质 ,对于防治某些疾病有一定的疗效 ,因此 ,野菜越来越受到众多消费者的青睐。为了更好的利用野菜这一宝贵资源 ,上海市优质农林产品品种基地致力于野菜的开发研究 ,并取得了显著的成绩 ,下面就一些野菜的栽培作一简要介绍。1 菊花脑菊花脑别称菊花叶 ,其嫩茎、叶可炒食或汤食 ,是夏季高温季节作汤菜用的绿叶菜之一。营养丰富 ,含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素和矿物质 ,尤其是蛋白质、维生素Ａ和矿物质元… 相似文献