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将山梨酸钾、BHA 和尼泊金乙酯用于腌肉抑霉。结果表明,1%BHA 和1%尼泊金乙酯单独使用抑霉效果不够显著,10%山梨酸钾浸泡单独使用有一定的抑霉效果,但到后期能观察到明显的霉菌生长,而用10%山梨酸钾+1%BHA 溶液浸泡腌内,能达到显著降低霉菌生长和抗氧化双重目的。3种抑霉剂对腌内的 pH 值、腌肉失水率、挥发性盐基氮无显著影响,BHA 能显著降低 TBA 值,BHA 抗氧化效果显著。3种抑霉剂对腌肉感官质量无不良影响,腌肉表面霉菌生长不会增加腌肉的风味。 相似文献
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<正>腌肉是靖州县招待贵宾的上等佳肴,以肉鲜味美、酥香可口而深受欢迎。腌肉作为侗寨名菜,一年四季均可制作。现就侗寨腌肉制作方法介绍如下。选用健康的鲜猪肉,以五花肉为佳。每5公斤鲜肉按精盐1公斤、糯米1~1.5公斤、辣椒粉300克、高度白酒100克、五香粉30克的标准配备。将五花肉去骨、除毛、洗净切成条状。把精盐均匀涂抹于肉上,放入缸(盆)中腌制 相似文献
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三江腌肉型白猪(以下简称三江白猪)是我省三江平原广大地区的国营农场正在培育中的一个腌肉型猪新品种。在省国营农场总局的领导下,1973年春组织了由友谊农场等国营农场,红兴隆农场局科研所和我院牧医系有关教师参加的生产,科研和教学三结合的科研协作组,许振英教授应聘为协作组技术顾问。在协作组的共同努力下,从制定有计划的杂交育种方案开始,经过六年多一点时间,杂交育种已横交四世代。横交猪的多数经济性状已经达到育种方案规定的指标,育种的成绩是显著的。 相似文献
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<正> 为什么说癌从口入? 1.胃癌部分胃癌与常吃腌莱、干咸鱼、腌肉、饮料中某些色素有关。 2.食道癌常由于吃用滑石粉处理过的大米、酸菜、嗜酒吸烟而得。并与烹调方法(煎、炸、烧烤食物),进食习惯(过热或过硬)或含亚硝胺类的食物有一定关系。 3.肺癌一千支香烟苯并蓖含量 相似文献
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法国的消费者对食品质量要求较高。为此,法国采取了“红印”许可证制度。法国农业部委派“国家标签委员会”监督整个“红印”制度的执行情况,涉及的产品有家畜、腌肉、干酪、水果和蔬菜等。根据1965年1月13日颁布的法令,凡具备特定品质和特 相似文献
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路透社报道说。英国养猪协会（TheUKNationalPigAssociation）近日发表报告说，受干旱天气和全球农产品价格上涨影响，全球养猪业目前正面临难以为继的局面。报告预测明年全球范围内将出现生猪和猪肉供应短缺，欧洲地区猪肉价格可能翻倍，美国消费者喜欢的培根腌肉价格也将出现大幅上涨。 相似文献
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《东北农业大学学报》1978,(2)
对东北民猪和长白猪的17个胴体性状和11个内脏器官性状进行了比较研究。研究证明,在所考察的大多数胴体性状上均存在着非常显著的品种间差异。民猪在一系列标志产脂力的性状上大大超过长白猪,尤以高产腹内脂肪为最突出的特征。长白猪表现出腌肉型品种的典型特征。文中探讨了民猪的经济类型和早熟性的问题。 相似文献
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猪多吃食盐引起中毒，严重时可造成死亡。多见于农户饲养的猪，临床上以胃肠炎、脑水肿及神经症状为主要特征。
[病因]长期饲喂酱菜加工废弃物、腌肉水和饲料中加入超标量食盐引发。食盐对猪致死量为125～250g，平均3.7g／kg。
[症状]病猪极度口渴、品流白沫、减食或食欲废…… 相似文献
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近几十年来,猪的育种工作以现代遗传学原理为指导,采用了先进的育种技术,取得了显著的成效。按照人们对猪肉品质要求的变化,世界猪种类型由脂肪型、鲜肉型、腌肉型迅速向肉用型方向转变;由于对经济性状表型值测定方法的不断改进,提高了选择的精确度,使猪的主要经济性状的遗传进展大大加快,从而提高了猪的生产性能。 一、猪的选种选配 (一) 猪的选择方法 猪的基本选择方法有个体选择、同胞选择、系谱选择、后裔测验和合并选择等。 1.个体选择 根据种猪本身的一个或几个性 相似文献
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张旭 《农村．农业．农民》2013,(1)
农村产业结构是农村经济中三次产业的比例关系和结合形式.通常用各业的产值和各业占用的劳动力数在农村经济总产值和农村总劳动力中所占的比重来反映.从我国目前农村产业结构状况来看,我国应及时调整农村产业结构,调整农村服务产业的比重,增强农村服务业的发展优势,增强农村工业的可持续发展动力.只有充分发挥农村产业结构调整的优势,才可以实现产业化经营,提高农村的产业结构调整与可持续发展动力. 相似文献
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一、农村财务管理工作重要性
1、是解决当前农村矛盾的需要.如何处理好国家、集体和农民利益关系的问题,关系到农村的稳定和经济发展.这些涉及经济利益关系的问题最终都要反映到农村集体资产和财务管理工作上.因此,提高农村集体资产和财务管理是解决当前农村突出矛盾和问题的基础,是维护农村稳定和促进农村经济发展的重要措施. 相似文献
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农村财务历来是农村工作的难点和热点,也是广大农民群众关注的焦点.进一步促进农村财务规范化管理,是构建农村和谐社会的基本保障.有利于维护农村社会稳定,促进农村经济发展,推进新农村建设.规范农村财务管理是维护农民对农村经济事务的民主监督权的具体表现,只有农村财务管理得到规范,才能真正实现农民群众的各种权利和利益,才能改善十群关系,促进农村经济稳步发展,构建农村和谐社会. 相似文献
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农村劳动力转移对农村影响浅析 总被引：2，自引：0，他引：2
辨证分析农村劳动力转移对农村的影响.农村劳动力转移有利于缓解农村人多地少的矛盾,有利于农村经济结构的调整,推动了农村社会结构的变迁,且农民回流给农村经济发展带来了生机和活力.同时,农村劳动力转移也给农村发展带来难题,如导致农村人才不断流失和农村留守人员问题日益突出,在一定程度上冲击着农业的基础地位. 相似文献
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发展农村职业教育的几点思考 总被引：2，自引：0，他引：2
农村、农业和农民问题是关系到我国经济发展和社会稳定的根本问题.农村职业教育,对于提高农村劳动力素质、转移农村剩余劳动力以及增加农民收入都具有重要意义.但是目前我国农村职业教育存在诸多问题,其发展面临严峻挑战.本文从农村职业教育现状出发,积极探索新时期农村职业教育发展道路. 相似文献