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家庭自酿葡萄酒注意事项的分析 总被引：1，自引：0，他引：1
葡萄酒是一种含有多种营养成分的高级饮料,具有很高的营养价值和保健作用.但目前我国葡萄酒市场良莠不齐,对于普通消费者来说,百元以上的葡萄酒太奢侈,十几元左右的,又怀疑是假冒伪劣产品.所以,近年来家庭自酿葡萄酒有重新兴起之势.家庭自酿葡萄酒操作简单,经济实惠,但做不好很容易出现,变酸、长膜、浑浊、沉淀等现象,要想酿出优质的葡萄酒,应注意以下几个方面. 相似文献
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葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用,提高肌肉的张度。除此之外,葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收,对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2007,(10):54
近日,一项意大利研究显示,葡萄酒是一种很好的抗菌性漱口水,可以有效预防蛀牙、治疗咽喉疼痛. 以往许多研究都表明适度饮酒可以预防心脏疾病和癌症,但对于葡萄酒的抗菌功效等问题的研究却寥寥无几. 相似文献
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家庭作坊式红葡萄酒酿造技术 总被引：1，自引：0，他引：1
随着人们生活水平、鉴赏能力的提高和对健康饮酒的认识,葡萄酒已逐步成为中国人喜爱的酒精饮品.然而,消费者在购买葡萄酒时,往往因为鉴别不出酒的优劣而感到无从下手.笔者通过几年来家庭小作坊式葡萄酒的酿造,总结了一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造技术. 相似文献
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宁夏葡萄酒产业的市场前景及发展策略 总被引：1，自引：0，他引：1
我国的饮酒习惯将出现“四个”转变，为葡萄酒产业发展带来历史性机遇，酿酒葡萄产地向西部转移，国内市场潜力很大，但面临国际市场葡萄酒过剩向中国倾销的竞争。为此，要以名牌战略思想，进行区域特色的产业化开发。 相似文献
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香格里拉葡萄酒产区是中国近现代葡萄酒起源地之一,也是世界上最优秀的葡萄酒产区之一,2002—2015年获得了巨大的发展,2015年酿酒葡萄面积超过1 000 hm2、产量超过5 000 t。目前,政府和企业在产业发展中做了许多扶持工作和调整,但是发展思路尚不明确。因此,本文在总结产业发展历程的基础上,提出了产业发展建议,以期为香格里拉葡萄酒产区葡萄酒产业持续健康发展提供参考。 相似文献
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魏文娜 《湖南农业大学学报(自然科学版)》1980,(2)
世界各类果树栽培面积中,葡萄占第一位,其产品约81.5%用于酿酒,12%左右用于鲜食,其余6.5%用于制干、制汁等。葡萄酒是国际上大宗商品之一,据统计世界上每年进出口贸易量达800万吨以上,我国1976年出口葡萄酒1570吨,仅占全世界出口量的0.03%强;除了出口需要,国内市场随着人民生活水平不断提高,葡萄酒的消费将不断增长;同时近年来由于旅游业的发展,需要量也加大,因此要求我国葡萄有较大的发展。 相似文献
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<正> 山葡萄是东北长白山区野生资源中的瑰宝,是酿造高档葡萄酒的优质原料,也是我国葡萄抗寒育种的宝贵种质资源。它不仅具有抗寒性极强、色素浓艳、含酸量高等特点,而且酿制的山葡萄酒酸甜适口、浓郁醇厚、馥香爽口,在葡萄酒中独树一帜,深受国内外市场欢迎。因此,加速开发利用这一宝贵资源,不仅是日新月异的商品经济发展的需要, 相似文献
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干红葡萄酒酿造是指新鲜葡萄或葡萄汁经发酵、过滤、再发酵,生产加工成葡萄酒的过程,具有酒精发酵和苹乳发酵等微生物同时发酵的特征,因此干红葡萄酒发酵需要认真仔细观察和掌握发酵过程的每一个细节,进一步掌握酵母菌在葡萄酒酿造过程所起的发酵作用,做好葡萄酒酿造生产工艺方案的对比研究,是酿造干红葡萄酒重要的技术手段和措施。 相似文献
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《农村．农业．农民》2014,(11)
<正>葡萄酒尤其是干红、干白在我国广泛流行的时间不算很长,当下关于葡萄酒与当地美食的搭配,基本上沿用西方的一些标准。虽然有越来越多的葡萄酒从业者在致力于分享各自的葡萄酒与中国菜的搭配心得,给消费者提供了很好的参考,但我国幅员辽阔,各地的口味以及宴席上的菜品各不相同,所以,大家一起探索与本地常见菜品与葡萄酒的搭配,是一件非常有必要、也是有意义的事。一方水土养一方人,一瓶好酒必能配一种菜。 相似文献
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邱冬梅! 《农业工程技术:农产品加工》1999,(11)
起泡葡萄酒是指葡萄果汁经酵母菌酒精发酵，生成的葡萄原酒再经加糖进行密闭二次发酵，其产生的二氧化碳在２０℃时的压力大于或等于０．３５ＭＰａ（≥２５０ｍｌ／瓶计）的葡萄酒。由于生产技术等条件的限制，目前在我国酒类市场上还很少见到国内生产的起泡葡萄酒。即使有一些所谓的“起泡葡萄酒”，也不过是酿造厂家将葡萄原酒人工充填了二氧化碳而合成的加汽葡萄酒，其品质不能和标准的起泡葡萄酒相媲美。因此，为了开发我国真正的高质量的起泡葡萄酒，并促进我国葡萄果品的深加工，提高广大果农的经济效益，依据经济性和适用性的原则，… 相似文献
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葡萄酒中的丹宁 总被引：5，自引：0，他引：5
李华 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2002,30(3):137-141
葡萄浆果中的丹宁都是儿茶素的多聚体 ,其中最主要的是表儿茶素 ;原飞燕草素是果皮和果梗中特有的丹宁单体分子 ,而木立口 酸化丹宁是种子中的主要丹宁 ,也是葡萄浆果中涩感最强的丹宁。由于丹宁的多种特性 ,使其在葡萄酒的酿造过程中起着重要的作用 :沉淀蛋白质 ,提高结构感 ,稳定色素 ,抗氧化 ,抗自由基 ,抗菌 ,防止还原味和光味。因此 ,合理地使用葡萄酒用丹宁 ,可提高各类葡萄酒的质量和稳定性 ,并可保证葡萄酒良好的贮藏性。 相似文献
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长白山蒙古栎材橡木桶生产工艺流程和性能 总被引：1，自引：0，他引：1
以长白山蒙古栎材为原料,制成32mm厚径切板材,经露天自然风干、烘烤、机械加工等工艺制造葡萄酒酿造用橡木桶。详细介绍了橡木桶的生产工艺流程,对比分析了长白山蒙古栎材橡木桶与法国制橡木桶酿造的葡萄酒有效成分和特点,讨论了葡萄种类对葡萄酒中单宁质量浓度的影响。结果表明:在相同条件下,长白山蒙古栎材橡木桶酿造的葡萄酒中所含的丁香酸、香草酸、丁香苷酸、松柏醛及多酚等成分均高于法国制橡木桶;其酿酒性能指标兼具法国桶和美国桶特点,对葡萄酒口感和香气的影响均比较柔和,可以用于酿造橡木香、果香、酒香协调幽雅的葡萄酒;采用长白山蒙古栎材橡木桶酿造的赤霞珠干红葡萄酒中的单宁质量浓度高于品丽珠干红葡萄酒,因此,赤霞珠干红葡萄酒更适宜长期陈酿。 相似文献
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近年来我国葡萄酒产业发展迅速,武威作为中国唯一一家"中国葡萄酒城",面对葡萄酒产业历史上前所未有的发展机遇,针对武威市葡萄酒产业发展中存在的问题,提出继续加大对葡萄基地建设的扶持力度;培育龙头企业,打造强势品牌;强化舆论宣传,加大招商引资力度;强化科技研发,加大科技人才支撑力度等推进武威市葡萄酒产业的发展的策略。 相似文献
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<正> 草莓是一种多年生草本植物。其果实成熟期在5月上、中旬,正值市场水果淡季,所以,草莓是解决城市和工矿区春末水果供应的理想果品之一。草莓属高档水果类,果实中含有多种营养。每百克鲜果中维生素 相似文献