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发达国家农产品质量追溯的实践与借鉴 总被引：4，自引：0，他引：4
徐成德 《农产品加工．学刊》2009,(9):65-68
农产品质量追溯是通过信息记录、查询和召回问题产品,实现"从农田到餐桌"的全过程食品安全管理的重要手段。为应对疯牛病和频繁发生的食品安全事件,发达国家成功开展了食品安全追溯。与发达国家相比,我国的农产品质量追溯还存在较大差距,应借鉴发达国家经验,尽快制定专门法律,建立统一的国家追溯数据库,以及采取引进先进技术和加大补贴力度等措施,促进我国农产品质量追溯的健康发展。 相似文献
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通过对山西省晋中市部分县食品加工厂、超市及农贸市场的食品安全现状进行调查,结果表明城乡消费者的食品安全意识差距明显,农贸市场发展规划不当,食品安全源头污染严重,农产品贮藏、运输条件欠佳等。因此,目前首要任务要加强食品安全法律、法规和标准体系的建设,加大对食品的财政投入和监管力度。 相似文献
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为突出食品供需网(FSDN)理念在可追溯体系构建上的优势,论文构建了食品供应链的Nash博弈均衡模型与食品供需网的Pareto博弈均衡模型,分析2种情况下企业构建食品可追溯体系的投入水平。结果发现在食品供应链中,企业在政策、法规等强制约束下会对可追溯体系的构建有一定的投入,但是投入水平较低。在食品供需网中,由Pareto均衡模型得出,企业对可追溯体系构建的投入高于Nash均衡水平。因此,食品供需网的构建可提高企业可追溯体系构建的投入水平,促使企业主动参与可追溯体系的构建和实施。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2016,(6)
新《食品安全法》于2015年10月1日起实施,与2009年旧法相比有较大幅度的修订。新《食品安全法》借鉴世界各国在食品安全监管方面的先进理念和制度,对我国的食品监管理念进行改革、统一食品监管主体、增设食品监管原则、扩大食品监管范围、创新食品监管制度和明晰食品监管责任,完善了社会共治,体现了从严治理食品安全的理念,提高食品安全监管水平。 相似文献
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"美丽中国"之社会建设中提到,食品安全问题是影响我们最严重的十大问题之一,食品安全是建设美丽中国的必然要求。针对当前食品安全现状及食品等专业学生就业初期频繁跳槽等问题,提出食品及相关专业在校大学生掌握ISO22000食品安全质量管理体系的重要性,并对食品及相关专业学生开展ISO22000食品安全管理体系知识传授的实施方法进行了探索,试图为解决目前食品等相关专业大学生就业难、就业初期频繁跳槽等问题,并能改善中国食品安全现状找到一个有效的方法。结果证明,该方法能明显提高食品及相关专业大学生的安全意识、解决食品安全问题的综合能力及就业竞争率,但仍需进一步探索和完善。 相似文献
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我国食品企业推行HACCP体系的现状与对策 总被引：1，自引：0，他引：1
HACCP体系是一种世界上广泛认同的食品安全控制体系。介绍了HACCP体系在我国食品企业中推行的现状,并对其中存在的主要问题进行了分析,提出在企业中推广HACCP体系的有效对策。 相似文献
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食品动物兽药残留的研究进展 总被引：10，自引：1，他引：9
综述了食品动物兽药残留的现状、原因、危害和控制等最新进展。兽药残留在每个国家都存在,区别仅在于兽药残留的量不同,发达国家对食品中兽药残留的要求越来越严格。食品动物疫病防治用药、兽药添加剂的使用、动物性食品中的兽药残留及兽药或饲料添加剂中混有污染物等,成为食品动物兽药残留的主要原因。食品动物兽药残留的主要危害包括毒性作用、耐药性、激素样作用、致敏作用及生态环境毒性。应从完善动物性食品安全法律和标准体系、强化食品动物兽药残留技术体系、重视畜牧兽医工作者在食品动物生产中的主体地位、加强食品动物生产环境监管、严把饲料及添加剂关、合理使用兽药,加大兽药残留监控力度、严把屠宰检疫关,净化动物性食品市场等方面进行食品动物兽药残留的控制。 相似文献
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我国预制菜产品行业发展迅速,但与之相关的食品品质、食品安全及其配套保障等方面的标准和法规却并未同步发展。在实践中,预制菜品的专项食品安全国家标准尚未出台,安全溯源体系亟待优化,各地对于预制菜行业的监管标准尚不统一且不健全。分析了预制菜行业存在的问题,综述了已出台的规范与相关标准的现状及不足,提出我国预制菜行业的法治和标准化路径,指出应当在现行食品安全法律规范的基础上,建立健全更为完善的预制食品信息披露体系及质量安全监控体系,以期推动预制菜行业健康发展,为社会提供更安全和更高品质的食品。 相似文献
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我国应重视开展果蔬采后食用安全性问题的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
针对国内外果蔬采后产品出现的食用安全性问题,从我国果蔬产业的发展及食品安全的重要性出发,借鉴发达国家建立的果蔬食用安全控制与管理体系,阐述了我国应重视开展果蔬食品安全性问题研究的必要性及紧迫性,并提出了研究的主要方向与内容. 相似文献
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HACCP原理中的危害分析与微生物毒素的危害 总被引：2，自引：0，他引：2
魏斌 《农产品加工．学刊》2006,(3):63-65,67
食品危害中,生物危害占80%￣90%,对食品加工各环节进行危害分析是建立HACCP管理体系的基础。食品生产加工企业在建立HACCP管理体系时,由于有关食品安全信息交流与获取渠道及能力有限,对生产加工过程中可能引入的食品安全危害分析不充分和不全面,使已有的HACCP食品安全控制体系管理控制的危害出现遗漏。在HACCP食品安全控制体系审核实践中,结合相关资料,就食品中微生物毒素的危害进行了收集和整理,将有助于食品加工企业建立和实施完善的HACCP食品安全控制体系。 相似文献
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食品安全文献计量学分析 总被引：5，自引：2，他引：3
为实时了解国内外食品安全研究的现状和前沿动态,保持科技竞争力,本文通过对ISI Web of Knowledge的Web of Science引文数据库收录的有关食品安全文献进行文献计量研究,分析了国际、国内的研究现状,并进行了比较研究,得出两点结论：第一,全球食品安全领域的论文近些年一直呈现持续增长的态势,将来这种势头仍将继续,中国在这方面和全球大势保持一致;第二,我国食品安全领域的研究仍落后国际先进水平许多,主要体现在论文总被引次数、篇均被引次数大大落后于发达国家。 相似文献
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企业内部可追溯体系的建立 总被引：1，自引：0，他引：1
可追溯体系的建立有助于增强企业识别产品的历史、应用和位置的能力。在满足国际标准GB/T22000-2006(等同于ISO22000∶2005)的基础上,介绍企业内部如何建立自己的可追溯体系,同时介绍了作为可追溯体系建立基础的可追溯单元的识别与建立,以及可追溯单元在企业内部各操作步骤的变化及由此带来的相关信息传递和沟通的管理。可追溯体系的建立,使得食品链间及企业内部的沟通更加透明和有效,也可提高企业内部的工作效率。 相似文献
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通过对食品安全现状分析,找到食品安全监测检验机制存在的问题及构建方案,初步从管理层承诺、HACCP计划、质量安全管理体系、产品控制、人员等5个方面建立食品安全监测检验机制的指标评价体系,并对效果进行初步分析。 相似文献
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正食品安全是党中央、国务院和全国百姓共同关注的问题,长期以来受到各级政府和立法部门的高度重视,全国人大将我国《食品卫生法》修订为《食品安全法》充分证明了这一点。在这部食品管理的"宪法"中,其第五章对"食品检验"进行了明确规定,这与原《食品卫生法》有重大的区别。而粮油是食品的原料,其质量的优劣直接关系到食 相似文献
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《农产品加工．学刊》2016,(12)
食品安全性必然牵涉到食品原料的种养、收获、运输、生产、加工、贮藏、销售及食用等过程。调味品的大部分原料都来自于农产品,我国农产品多数是分散管理模式,由于没有集中管理,控制农产品安全有一定的难度。因此,建立食品安全追溯系统是生产全程品质控制的一个重要举措。全程可追溯系统,是将食品生产整个过程中安全监控点记录在一系列表格上,增加以物料内部编码、物料批号形成相互关联的集成信息,从而实现从"农田到餐桌"的全程安全监控。 相似文献
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本报讯日前,国家卫生和计划生育委员会公布新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》,替代原《食品企业通用卫生规范》,新标准将于2014年6月1日起施行。《食品生产通用卫生规范》坚持"预防为主、科学监管"原则,充分借鉴国际上食品安全管理的通行做法,科学分析食品生产中可能存在的食品安全风险,将《食品安全法》及其实施条例对食品生产过程管理的要求具体化,是实施食品安全全过程监管的技术依据。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2017,(4)
内蒙古河套地区得天独厚的自然资源非常适合草莓周年生产,草莓生产中追溯系统的建立可以对草莓产品安全性进行有效监管,对实现草莓产品安全管理具有重要意义。通过对河套地区草莓产品全产业链进行危害分析后确定关键控制点,从而构建可追溯系统。关键控制点包括生产环境中的土壤环境或基质环境,生产过程中使用的有机肥料、化学肥料、化学农药,采后包装、贮藏、运输等环节中的微生物污染及其他有毒有害物质污染。通过在河套地区草莓生产中建立追溯系统认识到:消费者的食品安全意识是促进草莓生产可追溯系统构建的动力;企业的认识水平是促进草莓生产可追溯系统构建的关键;企业的诚信意识是影响决定草莓生产可追溯系统构建质量的根本。 相似文献
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论述了常见食品安全问题与对策,说明食品研发过程在食品安全体系中的地位与作用。对食品研发过程的各个环节与食品安全的关系进行了分析,阐明食品安全监管不能忽视食品研发环节,提出建设食品研发体系的几点建议。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2021,(16)
在我国婴幼儿配方食品产业现状及发展趋势、食品生产监管部门对婴幼儿配方食品的监管现状和相关政策、对监管人员和企业质量负责人进行系统调研、全面分析研究的基础上,探讨食品生产监管对提高婴幼儿配方食品产业质量安全水平和规范其生产的中心作用、婴幼儿配方谷粉生产过程中容易出现的产品质量安全风险和相关防控措施,为江西省婴幼儿配方食品产业高质量发展提供依据,进而为完善江西省食品安全监管体系和制定绿色食品产业的发展规划提供基础数据支撑和指导。 相似文献