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1.
糯玉米既可以鲜食,又可以做工业加工提取支链淀粉.吉林省糯玉米育种研究始于19世纪90年代初,长春市农业科学院率先开始了糯玉米的研究工作,先后育成了春糯系列糯玉米新品种.随着糯玉米加工业的发展,吉林省农业科学院、吉林农业大学等科研单位也逐渐加大了糯玉米品种的选育工作.先后审定了吉糯1、吉糯3、吉糯10等糯玉米品种.2005年,吉林省专门开设了特用玉米(甜糯组)区域试验,并于2007年审定了3个糯玉米新品种.吉林省糯玉米加工企业以长春大成集团和吉林省天景公司为主.长春大成集团主要加工玉米淀粉,吉林省天景公司则以加工鲜食糯玉米为主.随着一批大型玉米加工龙头企业相继建成投产,玉米加工转化数量成倍增长.并已形成玉米加工四大系列品系.随着玉米加工业的蓬勃发展,糯玉米将有远大的发展前景.  相似文献   

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1 鲜食玉米品种选择 鲜食玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工.目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等,商品性状不一,造成鲜食玉米价格参差不齐,生产效益差别较大.而增加鲜食玉米的收益,选用对路的优良品种是关键.糯玉米是鲜食玉米的首选品种,糯玉米品种中以白色的糯性品质最好,如四川农科院培育的鲜食玉米渝糯1号,而黑、紫、红、彩色的品种品质相对要差些.目前,适宜于我省中北部地区栽培的白色糯玉米有渝糯1号;黑色糯玉米有中糯1号,中华黑珍珠、意大利黑玉米等;高赖氨酸玉米中单9409等.  相似文献   

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1糯玉米的特性 糯玉米,又称蜡质玉米或粘玉米,是受玉米第9染色体上的隐性糯质基因WxWx控制的玉米突变类型.其籽粒胚乳表现致密不透明,所含淀粉几乎百分之百由支链淀粉组成.糯玉米淀粉,分子量仅为普通玉米的十几分之一,易溶于水,对酶促水解作用非常敏感,籽粒的消化率比普通玉米高20%以上.  相似文献   

4.
糯玉米也称黏玉米,是玉米胚乳性状的一种突变体,其胚乳淀粉几乎是支链淀粉所组成.从营养学角度讲,糯玉米的营养价值高于普通玉米.糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味,食之微甜,黏性强,皮薄,质嫩,味鲜,口感好,易于消化.  相似文献   

5.
随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求,糯玉米将在我国玉米生产中占有一席之地.种植糯玉米生产周期短、经济效益高,是农民致富的捷径. 一、特征特点 糯玉米与普通玉米的区别在于胚乳中淀粉100%为支链淀粉,富有粘糯性,比普通玉米淀粉易于消化.蛋白质含量比普通玉米高3%～6%.糯玉米籽粒的千粒重比普通玉米要轻,因其灌浆期短、灌浆速度快、籽粒脱水快,籽粒坚硬呈结晶状,表面光滑无光泽.糯玉米的鲜穗煮熟柔软细腻、甜黏清香、皮薄无渣、营养丰富.  相似文献   

6.
糯玉米漫谈     
廖原  金姣  李泉 《云南农业》2012,(2):41-42
1糯玉米的来源和种类糯玉米(Zea mays L.ceratyna Kulesh)是玉米属的一个亚种,其籽粒不透明,无光泽,胚乳全为角质支链淀粉,受WX隐形基因所控制,富有粘糯性,又称粘玉米或蜡质玉米。糯玉米起源于我国西南地区,可能是在玉米传入我国以后,云南一  相似文献   

7.
糯玉米也称黏玉米,糯玉米的营养价值高于普通玉米,即可鲜食,又可蒸煮和烧烤,还可以磨面做"黏豆包".深受老百姓的喜爱.栽培以选择育种,适时隔离种植,科学施肥、综合防治病虫害等为主. 糯玉米也称黏玉米,是玉米胚乳性状的一种突变体,其胚乳淀粉几乎是支链淀粉所组成.从营养学角度讲,糯玉米的营养价值高于普通玉米.糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味,食之微甜,黏性强,皮薄,质嫩,味鲜,口感好,易于消化.鲜嫩的糯玉米穗以其独特的色香味成为人们普遍喜爱的玉米品种.鲜穗上市适合采收的时间较长,早收时甜而质嫩,晚收时糯性强,干物质含量高,可供蒸煮和烧烤.秋季正常成熟的糯玉米还可以磨面做成风味独特的东北"黏豆包",非常受消费者欢迎,十分畅销.速冻糯玉米穗可常年供应市场,保鲜效果好,在冷藏条件下可以保存5-6个月风味不变.  相似文献   

8.
正随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求,糯玉米将在我国玉米生产中占有一席之地。种植糯玉米生产周期短、经济效益高,是农民致富的捷径。1.特征特点糯玉米与普通玉米的区别在于胚乳中淀粉100%为支链淀粉,富有粘糯性,比普通玉米淀粉易于消化。蛋白质含量比普通玉米高3%~6%。糯玉米籽粒的千粒重比普通玉米要轻,因其灌浆期短、灌浆速度快、籽粒脱水快,籽粒坚硬呈结晶状,表面光滑无光泽。糯玉米  相似文献   

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糯玉米又叫蜡质型玉米或黏玉米。鲜食糯玉米籽粒蛋白质含量比普通玉米高3%~6%,其水溶性蛋白质的含量都较高,而醇溶性蛋白质较低,赖氨酸含量比普通玉米高30%~60%,富含多种维生素,故糯玉米的食用营养价值较高。糯玉米也是重要的工业原料,因此种植糯玉米是有很大的发展潜力的新型玉米产业。  相似文献   

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<正>糯玉米也叫粘玉米,是一种十分受欢迎的粮食兼蔬菜作物。糯玉米制种给职工带来较高的经济效益,因此,军户农场糯玉米制种面积呈现逐年上升的趋势。根据军户农场4~5年制种糯玉米种植经验,将糯玉米制种栽培要点总结归纳如下:一、播前准备1.选地能够播种普通玉米的田块,都能播种糯玉米,一般选择土质均匀、土壤肥力较好、便于排灌的地块种植。2.隔离为避免制种玉米品种串粉混杂,空间隔离一般  相似文献   

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鲜食玉米主要指甜玉米和糯玉米,它们和普通玉米属同一属不同种.甜玉米因其乳熟期籽粒含糖量高而得名.甜玉米富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、赖氨酸、胡萝卜素、亚油酸等营养成分,集中了水果和谷物的优质特性,具有独特的营养价值,良好的口感和加工性能,经济价值较高.糯玉米是指支链淀粉含量在95%以上的糯质型玉米,其比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性,糯玉米蛋白质含量比普通玉米高3%～6%,赖氨酸、色氨酸含量均较高,糯玉米淀粉的消化率可达到85%,而普通玉米的消化率仅为69%,糯玉米可鲜食和加工成各种食品.  相似文献   

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糯米又称粘玉米,是隐性单基因(WX)遗传.是近年来发较快的一种玉米类型,并作为一种果菜兼用型玉米,深受人们的青睐.鸢黑糯玉米是粘玉米的一个品种,2001年3月乐都县农技推广中心由山东潍坊种子公司引进种植.由于鸢黑糯玉米不仅营养价值高,而且口感好,普遍受到消费者的欢迎,引进发展种植鸢黑糯玉米前景很乐观,将有利于植业结构的调整,同时也是农民增收的一条有效途径.  相似文献   

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玉米是黑龙江省主栽作物,随着人们饮食结构的调整,糯玉米在玉米种植面积中的比重日益增强.糯玉米,学名甜质玉米.其籽粒中含有大量的可溶性碳水化合物,乳熟期含糖量为15％～18％,并富含多种人体所需的微量元素和多种维生素.  相似文献   

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糯玉米综合开发利用的途径   总被引：2，自引：0，他引：2  
糯玉米又称黏玉米,是由隐性基因(WX)突变而产生的玉米类型.WX基因改变了玉米胚乳的类型,也改变了淀粉的性质,从而使糯质玉米具有了宝贵的价值和广泛的用途.现阶段糯玉米的开发利用形式主要有以下几种:  相似文献   

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正1糯玉米发展前景糯玉米也称粘玉米,是玉米胚乳性状的一种突变体。1.1糯玉米的优缺点优点:糯玉米胚乳淀粉几乎全是支链淀粉,而普通玉米只占72%;糯玉米消化率可达85%以上,而普通玉米最高只有69%;糯玉米口感甜、粘、嫩、鲜、香,风味独特。缺点:果穗较小,产量较低;抗逆性、适应性较差;多数品种生育期短。1.2糯玉米利用广泛糯玉米有很好的开发利用前景。一是即食。可以煮鲜棒、烤玉米棒。二是进  相似文献   

16.
刘颖 《新农业》2014,(7):8-10
糯玉米又叫黏玉米,是玉米中的一个亚种。糯玉米除了胚乳性质不同于普通玉米以外,其他方面与普通玉米没有多大差别,糯玉米支链淀粉含量为100％,而普通玉米仅占72％左右,其余是直链淀粉。  相似文献   

17.
糯玉米的起源、分类、品种改良及产业发展   总被引：2，自引：0，他引：2  
糯玉米亦称蜡质玉米或中国糯玉米,中国是糯玉米世界起源中心.中国的云贵川高地糯玉米遗传多样性分布,沪与杭嘉湖平原的遗传特点是优质早熟,黄河流域及东北地区糯玉米植株高大、产量高.在对中国糯玉米种质研究创新基础上,中国糯玉米杂交化改良得到较大成功,已形成鲜食、淀粉加工和畜牧新型糯质饲料三个发展方向.  相似文献   

18.
糯玉米是一种大众的食品,亦称粘玉米或蜡质玉米。糯玉米的从果实到茎秆都有很高的价值。糯玉米具有丰富的营养,口感好,备受人们的喜爱。近年来随着对糯玉米的需求,糯玉米产生的经济效益也高于普通的玉米。糯玉米的种植面积也逐渐扩大,种植的农户逐渐增加。因此,本文结合当前对玉米的需求及生产状况,针对糯玉米的选种、选地、合理密植及田间管理几方面,提出糯玉米高产栽培技术的探究。  相似文献   

19.
糯玉米是经过人工培育出来的特种玉米,这种玉米因为含有多种氨基酸和维生素而广受人民群众的喜爱,为了满足不同时期市场对鲜食糯玉米产量、质量的需求,掌握高效的种植方式是提升玉米产量与质量的关键.本文从隔离种植、分期播种、选地整地、施足基肥、去除分蘖多穗、施肥灌溉及病虫草害防治等方面分析鲜食糯玉米种植技术要点.  相似文献   

20.
以2个糯玉米品种和2个普通玉米品种为试材,研究了两种玉米类型生育后期光合特性的差异。结果表明,从灌浆前期到蜡熟期,普通玉米叶片的光合速率都高于糯玉米,尤其是在灌浆后期和乳熟期;普通玉米叶片叶绿素a含量均高于糯玉米,蜡熟期糯玉米叶片已经死亡时普通玉米叶片叶绿素a含量仍维持在一定数值;糯玉米叶片光合速率最大值出现的时间和下降进程都早于普通玉米;乳熟期之后,糯玉米叶片的绿叶面积明显小于普通玉米。  相似文献   

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