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李颖芳 《国外畜牧学(猪与禽)》2009,29(4):70-72
肉鸽,又名菜鸽,它产肉多、生长快、肉质好、抗病力强,而且早熟。鸽肉细嫩味美,为肉品之首。经测定,乳鸽肉中含有17种以上氨基酸,氨基酸总和高达53.9%,且含有10多种微量元素及多种维生素。鸽肉还具有一定的药用价值,对防治男子性功能衰退有明显的效果。鸽肉中含有的泛酸对毛发脱落、中年早秃、头发变白、未老先衰、贫血等都有一定的疗效,所以肉鸽是集食用、药用于一体的营养保健滋补食品,日益受到人们的喜爱。下面介绍一下肉鸽的饲养管理技术。 相似文献
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《黑龙江畜牧兽医》2016,(23)
为了评价鸽肉品质,试验对1,4,24月龄共计3个生长阶段的肉鸽鸽肉氨基酸成分进行分析。结果表明:鸽肉中氨基酸种类丰富,氨基酸总量为18.549%~21.094%,24月龄的公鸽肉中氨基酸总量最高。含量排在前四位的氨基酸为谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸。鸽肉中必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)=42.376%,必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)=73.539%,肉鸽的肌肉氨基酸组成优于联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的理想模式指标要求。说明月龄是影响鸽肉氨基酸含量的主要因素,随着年龄的增长氨基酸含量增加,而不同性别间的氨基酸含量差异不显著(P0.05)。 相似文献
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《养殖与饲料．饲料世界》2020,(8)
鸽肉营养丰富,含有17种以上的氨基酸,氨基酸总和高达53.9%,并含有10多种微量元素和维生素。饲养肉鸽是经济欠发达地区农村致富的好项目。为此,本文从建造肉鸽舍及笼具、掌握肉鸽繁殖性能、给肉鸽喂优质饲料、合理饲养不同阶段的肉鸽等几个方面介绍了肉鸽的饲养与管理方法,以供参考。 相似文献
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鸽肉细嫩味美,尤其乳鸽不仅肉质细腻鲜美,而且营养价值很高,蛋白质及能量均居肉食品之首,是一种高档营养品和滋补品。更属绿色食品,可以放心食用。含有17种以上氨基酸,且含有10余种微量元素及多种维生素,既是高蛋白、低脂肪的理想食品,又是高级滋补营养品。因此,颇受人们青睐,销量日益增多。现将肉鸽养殖的效益分析及注意事项介绍如下。 相似文献
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被誉为“一鸽胜九鸡”禽中珍品的鸽子，历来被中外宫廷奉为御席精品。中国医学《本草纲目》认为鸽肉性平，入肝肾径，有调益气、滋肾养血和祛风解毒之功效。肉用乳鸽体型大、肉质好、营养价值高、药用效果好；肉质细嫩、味道鲜美、入口纯香、久食不厌，是低脂肪高蛋白低胆固醇的高级滋补佳品。乳鸽的肉质蛋白含量超过牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅等肉类食品，而脂肪含量又低于其他肉类。据营养学家分析，鸽肉的营养成分每100克含量为水分68%～70%、蛋白质含量16.5%～20%、脂肪含量0.5%～1%。肉鸽含有丰富的人体必要的氨基酸、钙、铁、硒等10多种微量元素以及维生素A、E、B1、B2、叶酸等。鸽蛋含有丰富的铁传递蛋白、卵磷脂、乙酰碱、r-氨基酸等营养成分。 相似文献
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近几年来,我国的肉用鸽养殖业有所发展.但还处于起步阶段,数量不多.据有关报刊报道,目前,肉鸽供求悬殊较大,即使大力发展,畅销也能持续10年左右,饲养肉鸽是一种很有前途的养殖业.肉鸽的肉质细嫩,味道鲜美.据测定:含蛋白质20%～25%,脂肪1%～2%,还含有其它多种营养物质.鸽肉的热量为5024.16kJ/kg.鸽蛋的营养价值更高,质地细腻,口味尤佳.此外,鸽肉、鸽蛋还具有滋阴壮阳、养血补气的功能,对神经衰弱、高血压、血管硬化、妇科疾病都有较好的疗效.因此,肉鸽及其蛋,在国内、外市场上供不应求,而且价格也很高. 相似文献
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鸽肉鲜美细嫩,富含高蛋白(22.9%)低脂肪(0.73%)内含17种氨基酸和10余种微量元素及多种维生素。具有滋补调理、强身健体、美容养颜、促进伤口愈合等功效,在治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症有很好疗效(乌鸡白凤丸中的白凤就是肉鸽)。对预防腰腿痛、风湿和神经病、预防动脉硬化,对头晕、高血压和老年哮喘等他有很好的疗效。 相似文献
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