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在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计,以提取率为评价指标,考察了果胶酶用量、酶解温度和酶解时间对红枣提汁效果的影响,并建立各因素与提汁率关系的响应面数学模型。结果表明:最佳的工艺条件为:果胶酶0.32%、酶解温度50℃、酶解时间3.0h和酶解pH值3.0。经试验验证此条件下枣汁提取率可达52.04%,与理论计算值51.71%基本一致。说明回归模型能较好地预测红枣汁的提取工艺。 相似文献
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以猕猴桃和红景天提取物为主要原料研制复合保健饮料,对其加工工艺进行优化研究。通过正交试验确定了饮料配方与复合稳定剂组成。试验结果表明,猕猴桃—红景天复合饮料最佳配方为猕猴桃汁40%,白砂糖8%,柠檬酸0.20%,红景天提取物5%;复合稳定剂最佳组成为CMC-Na0.2%,明胶0.2%,黄原胶0.1%。 相似文献
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软枣猕猴桃具有较高的营养价值与药用价值。介绍软枣猕猴桃的形态特征与生长习性,在露天栽培技术基础上,结合日光温室的功能特点,研究出一套软枣猕猴桃日光温室高效栽培技术,以期为软枣猕猴桃产业发展提供技术支持。 相似文献
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为研究建立猕猴桃和野生软枣中总糖含量的标准测定方法,通过对比试验,探讨采用碱性酒石酸铜滴定法测定总糖的最佳试验条件及注意事项。试验结果表明,测定总糖的最佳条件为：猕猴桃与野生软枣的取样量分别为2．5g和3．2g、盐酸（1＋1）溶液的添加量为5mL、水浴温度为70℃、加热时间为30min。精密度和回收率试验表明：该方法的精密度相对标准差为0．177％,精密度较好;回收率在95．8％～100．3％之间,准确度较高。 相似文献
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赵延华 《农业机械化与电气化》2010,(1):26-28
为研究建立猕猴桃和野生软枣中总糖含量的标准测定方法,通过对比试验,探讨采用碱性酒石酸铜滴定法测定总糖的最佳试验条件及注意事项。试验结果表明,测定总糖的最佳条件为：猕猴桃与野生软枣的取样量分别为2．5g和3．2g、盐酸（1＋1）溶液的添加量为5mL、水浴温度为70℃、加热时间为30min。精密度和回收率试验表明：该方法的精密度相对标准差为0．177％,精密度较好;回收率在95．8％～100．3％之间,准确度较高。 相似文献
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为提高黑莓汁的出汁率和澄清度，保持黑莓特有的营养成分，选用黑莓为试验材料，采用果胶酶和果浆复合酶进行处理，探讨两酶联合使用对黑莓汁的澄清效果。以出汁率为指标，通过响应面分析，对其酶解工艺进行优化。结论：结果表明：加酶量（0.05%～0.15%）对黑莓出汁率的影响极显著（P＜0.01），酶解温度（40～50℃）和酶解时间（2.0～3.0 h）影响不显著（P＞0.05）；最佳酶解工艺条件为：果胶酶与果浆复合酶酶活比为1︰1，加酶量0.13%、酶解温度42.6℃、酶解时间2.5 h。在此条件下，出汁率为79.5 相似文献