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采用源自天然原料的二聚酸制得一种反应型阴离子乳化剂，单独使用该乳化剂以半连续种子乳液聚合法制得乳液.对自制的反应型乳化剂进行了乳化力测试和溶液表面张力的测试.采用粒径分析、H-NMR和表面张力对乳液进行了表征.试验结果表明，自制反应型乳化剂乳化力优于常用的阴离子乳化剂十二烷基硫酸钠(SDS)，其临界胶束摩尔浓度为28.6 mmol/L.H-NMR和表面张力测试均表明该乳化剂参与自由基聚合反应，由该反应型乳化剂制得乳液聚合物的24 h吸水率仅为2.81%，Zeta电位可达-70~-60 mV. 相似文献
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采用三系列反应型琥珀酸双酯磺酸钠乳化制备丙烯酸酯乳液.研究了不同反应型琥珀酸双酯磺酸钠与十二烷基硫酸钠(SDS)复配以及不同反应型琥珀酸双酯磺酸钠之间的复配对乳液聚合及涂膜性能的影响,并对制得的丙烯酸酯乳液进行了表征分析.实验结果表明:反应型琥珀酸双酯磺酸钠参与了共聚反应;当十六烷基烯丙基琥珀酸双酯磺酸钠与辛基酚聚氧乙烯醚烯丙基琥珀酸双酯磺酸钠的质量比为1∶2时,制得的乳液及综合性能最好.其中,乳胶膜的吸水率为3.20%,乳液的平均粒径为71.4 nm,分布宽度为0.151. 相似文献
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刘玉兵 《辽宁农业职业技术学院学报》2011,13(2):19-20
本文对山葡萄籽油微胶囊生产中乳化条件进行了研究，通过单因素试验确定了乳化剂为单甘脂和蔗糖酯，HLB值为14，乳化剂添加量为1％，乳化时间为20min，乳化温度为60℃，此乳化条件下制得得产品微胶囊率较高。 相似文献
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[目的]为了研究新疆小白杏杏仁植物蛋白饮料的生产工艺,并探讨去皮工艺、乳化剂、稳定剂等因素对饮料品质的影响。[方法]用凯氏定氮法测定小白杏杏仁的粗蛋白含量,用索氏提取法测定其脂肪含量,用酸度计测定其pH值。[结果]3因素3水平的正交试验的结果表明,小白杏杏仁的最佳去皮条件为:在100℃的浓度0.1%氢氧化钠溶液中浸泡3min,然后手工搓皮。乳化剂的正交试验结果表明,最佳乳化剂配方为:0.05%吐温80+0.30%单甘酯+0.15%蔗糖酯。乳化稳定剂的正交试验结果表明,当乳化稳定剂选用0.05%羧甲基纤维素时,小白杏植物蛋白饮料的稳定性最好。[结论]在该试验条件下制得的饮料色泽乳白,乳化均一,无絮凝沉淀。 相似文献
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O／W型微乳法制备纳米植物甾醇酯 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]探讨O／W微乳法制备纳米植物甾醇酯的效果。[方法]选择适当的乳化剂和乳化温度以及水和乳化剂的质量比,根据表面活性剂不同的HLB值进行复配,采用O/W微乳法制备纳米植物甾醇酯纳米乳液。[结果]选择蔗糖脂肪酸酯（HLB11）与蔗糖脂肪酸酯（HLB16）和三聚甘油单硬脂酸酯（HLB7．5）进行复配,体系的HLB值≥13．0,复配的3种表面活性剂可以完全溶解于水性材料中,在水：丙三醇为1：1、乳化温度为60℃和pH值为6．0的条件下,形成的乳液最稳定。用O／W微乳液法制备的植物甾醇酯颗粒分布在200～300am,且分布均匀,分布集中在263．9nm,放置后稳定,无漂浮和沉降。[结论]该研究为功能材料的生产奠定了基础。 相似文献
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玉米蛋白油脂模拟品微粒化及乳化技术的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以玉米醇溶蛋白为原料,经适当的微粒化及乳化处理制备油脂模拟品。采用正交试验法对影响乳化及微粒化的因素进行了研究,确定出最佳条件：物料pH值6,5、温度35℃、剪切时间4min、剪切速度1．3万r／min（17m／s）、复合乳化剂配比（单甘酯：羧甲基纤维素钠：黄原胶）0．1：0．1：0．4。在此条件下乳化能力为66％,乳化稳定性为100％,平均粒度2μm,微粒化及乳化效果最好,产品拟脂效果最佳,具有天然奶油滑润细腻的口感和理想的物理性状。 相似文献
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采用正交试验及单因素对利福平明胶徼球的最佳工艺条件（包括表面活性剂类型、乳化剂浓度、乳化时间、乳化温度、搅拌速度、水油相比、明胶浓度等）进行了研究.结果表明,制备微球的最佳工艺条件为：span-80与tween-80以1∶3（质量比）的比例形成复配乳化剂,乳化剂浓度为3.5％,乳化时间为35min,乳化温度为65℃,搅拌速度为900r/min,水油相比为1∶20,明胶溶液浓度0.15g/ml. 相似文献
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棕榈粉末油脂生产乳化工艺条件优化 总被引：1，自引：1，他引：0
为改善粉末油脂乳化效果,提高乳化稳定性,以棕榈油为芯材、葡萄糖浆和麦芽糊精为壁材,采用非离子和阴离子型乳化剂复合,在单因素试验的基础上利用正交试验设计,确定了复合乳化剂的最佳工艺参数.结果表明:在单甘酯∶蔗糖酯∶硬脂酰乳酸钠为1∶1∶3,用量为油脂的5%,乳化温度70℃,高剪切混合乳化机转速10 000r/min,乳化时间20min的条件下,乳化稳定性可达到90.25%.在进风温度180℃,均质压力25MPa,出口温度80℃的条件下,包埋率可达到84.85%. 相似文献
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胡麻胶在冰淇淋中应用的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
对胡麻胶与羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、海藻酸钠及单甘酯在冰淇淋中的协同作用进行了研究。通过正交试验得出胡麻胶与其他稳定剂、乳化剂的最佳应用比例。冰淇淋混合料中各种稳定剂履乳化剂的用量为：胡麻胶0．25％，海藻酸钠0．1％，CMC-Na0．1％，单甘酯0．05％，由此制得的冰淇淋组织状态均匀细腻。口感柔滑，抗融性好，膨胀率理想。 相似文献
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以改性葵花(Helianthus annuus)子油脂肪酸甲酯为原料,与乙醇胺进行酰胺化反应,而后与磷酸化试剂进行磷酸化反应,制得葵花子油烷醇酰胺磷酸酯。通过单因素试验和正交试验法确定最佳反应参数,并对反应产物进行化学分析和红外光谱分析。结果表明,酰胺化反应的最佳反应条件为葵花子油脂肪酸甲酯与乙醇胺物质的量的比值为1.0∶1.3,反应时间为3.0 h,反应温度为130℃,催化剂KOH用量为0.9%,烷醇酰胺的收率大于96%;磷酸化反应的适宜反应条件为烷醇酰胺、P2O5与水的物质的量比为2.0∶1.0∶1.0,反应时间为6.5 h,反应温度为75℃,磷酸单酯含量可达62.86%。 相似文献
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本文主要对松轻油的综合利用工艺及流程进行探讨，松轻油在用烧碱溶液和水的合理净化处理后，增加水合反应工序，采用二次正交试验设计分析，反应液松油醇含量（y）与硫酸用量（x1）、反应温度（x2）和反应时间（x3）存在如下关系：y＝16．33＋1．21x3-2．07x2x3-1．75x23。经分析，在45℃下反应8小时可使反应液中松油醇的含量由原来的5％左右提高到20％左右，经蒸馏得选矿油、干馏松节油、杂酚油和松焦油，产品色泽浅、稳定，焦臭气味基本消． 相似文献
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通过正交实验和综合评分的方法，对影响醋酸乙烯酯－丙烯酯－甲基丙烯酸甲酯三元共聚乳液性能的７个因子进行了系统研究，得出三元共聚乳液的优化配方，结果表明，乳化剂特别是聚乙烯醇的种类与用量是影响共聚乳液性能的最重要因素，加入少量丙烯酸和甲基丙烯酸甲酯对改善醋酸乙烯酯均聚乳液的耐水性作用明显，从红外光谱分析可以看出，共聚乳液在固化过程中聚合物分子间有交联反应发生。 相似文献
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对精制玉米蛋白粉包埋DHA（docosaheraenoic acid)进行单因素试验，得出了鱼油粉末化较为理想的乳化液工艺参数：乳化剂的HLB大于9．6，添加量1．5％－2．5％，乳化温度60℃－80℃，水分的添加量为70％－75％，比较理想的DHA和精制玉米蛋白粉的比例为1：（3－5）。 相似文献
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[目的]探索薄荷酯的最佳合成工艺。[方法]以大孔树脂固载Ce4＋为催化剂,甲酸、乙酸和薄荷醇为原料合成甲酸薄荷酯和乙酸薄荷酯,采用正交试验优化2种薄荷酯的合成工艺。[结果]醇酸摩尔比为1.0∶（1.4～1.6）,反应温度为125～135℃,反应时间为4～8h,催化剂用量为醇酸总质量的1%～2%时,乙酸薄荷酯的产率较高;醇酸摩尔比为1.0∶1.6,反应温度为120℃左右,反应时间为4h,催化剂用量为醇酸总质量的2%时,甲酸薄荷酯的产率最高。2种薄荷酯的最佳合成工艺为：醇酸摩尔比1.0∶1.6,催化剂用量为醇酸总质量的1.5%～2.0%,反应时间为4h,反应温度分别为120和135℃。[结论]在最佳反应条件下,甲酸薄荷酯和乙酸薄荷酯的产率分别达到72.6%和60.0%。 相似文献
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乳化剂和增稠剂对杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料稳定性的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了乳化剂和增稠剂对杏鲍菇花生植物蛋白饮料稳定性的影响。试验以稳定系数R、离心沉淀率和油脂析出率为指标,分别采用单因素和正交试验方法确定了乳化剂和增稠剂的种类和添加量。结果表明:分子蒸馏单甘酯(HLB=3.8)与蔗糖脂肪酸酯(HLB=15)复配比例为6∶4时对饮料的乳化效果较好;适宜的增稠剂为瓜尔豆胶和黄原胶,当添加量为0.075%(其中m瓜尔豆胶∶m黄原胶=2∶1)时,饮料的稳定系数可达95.85%。 相似文献
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[目的]比较几种常见食用蜡制备的W/O型乳化液对水分蒸发的抑制效果。[方法]在乳化温度80℃,乳化时间25 min,搅拌速度1 000 r/min条件下,探讨了不同蜡种类、乳化水含量、乳化剂的用量以及亲水亲油平衡值(HLB)等工艺条件对乳液的稳定性、抑制水分蒸发率以及水分蒸发损失率的影响。[结果]几种常见的食用蜡制备W/O型乳液均能不同程度地抑制水分蒸发,以蜂蜡的效果最好。对蜂蜡为油相制成的乳液,当乳化水含量为40%、乳化剂HLB值为7、乳化剂用量为5%时,抑制水分蒸发效果最好,且乳液稳定,外观均匀。[结论]为获得稳定性好的W/O型蜂蜡乳液,严格控制乳化工艺条件是关键,搅拌速度和乳化方法也不容忽视,尤其是W/O的搅拌速度不宜过快,否则会影响乳状液的形成及稳定。 相似文献