共查询到20条相似文献，搜索用时 531 毫秒
1.
2.
3.
4.
四、蜂蜜的结晶蜂蜜呈胶状液体,具有容易结晶的特性。蜂蜜结晶的快慢与其中含葡萄糖和果糖多少有关。蜂蜜内含葡萄糖量大于果糖时结晶快,否则就结晶慢或者不结晶;如:洋槐、紫云英、枣花蜜就不易结晶;野坝子、油菜、葵花蜜最易结晶。蜂蜜结晶一般有三种状态:油脂状,细粒状,粗粒状。结晶快 相似文献
5.
蜂蜜是我国出口创汇的拳头产品之一。由于蜂蜜是一种胶状液体,含水量高,易发酵变质,不便于贮存和运输。掌握蜂蜜的深加工技术,对发展外贸及国内消费都有十分重要的意义。 一、蜂蜜的浓缩加工 1.工艺流程 原料蜜验收→选配→融蜜→粗滤→精虑→真空浓缩→冷却→检验→包装 相似文献
6.
7.
8.
9.
10.
粘滞性是蜂蜜的物理特性之一 ,其强弱与含水量和温度的成负相关。有的蜂蜜呈胶体状态 ,一搅动就变成液体 ,静置后又恢复成胶状。这种性质叫触变性[注 ] ,也叫摇溶现象。其强弱与蜜中蛋白质含量成正相关。大多数蜂蜜含蛋白质很少 (0 0 4%～ 0 13% )。欧洲有些地方产的石楠蜜 ,含蛋白质高达 0 2 %～ 1 86 % (荞麦蜜含粗蛋白 0 4% ) ,含葡萄糖多 ,非常粘稠 ,像番茄酱 ,把瓶倒放也不会流出来。石楠蜜气味芳香 ,受用户青睐。摇溶蜜分蜜困难 ,榨脾取蜜 ,巢脾被毁 ,蜜质变坏。可用松蜜器 (1块钉满钉子的木板 ,钉距和巢房内径相同 ) ,把钉子压入… 相似文献
11.
蜜脾如含水分较多,就不宜立即摇蜜。本文介绍在摇蜜前减轻蜂蜜中水分的几种方法。蜂蜜中水分蜂蜜吸水性强,所含水分受环境的相对湿度的影响。水分多的蜂蜜易发酵。在空气不足条件下会产生酒精,酒精又分解为醋酸和水,使蜂蜜明显地变酸;蜂蜜内部出现小 相似文献
12.
13.
14.
15.
近几年来,我国蜂蜜的国际市场疲软,而其他几个产蜜大国的养蜂业却发展迅速,蜂蜜产量逐年增加,大量生产、出口成熟蜜,对我蜂蜜国际市场构成了极大的威胁,他们已成为我国最大的竞争对手。因此,了解国际蜂蜜市场,知己知彼,方能百战不殆。本文就目前国际几个主要产蜜... 相似文献
16.
17.
自从引进了蜂蜜浓缩技术,国内大大小小的蜂蜜浓缩工厂诞生了很多;也正是有了蜂蜜浓缩机,中国的蜂蜜才出现了多年难以遏制的稀蜜现象.蜜稀、价低,价低、蜜就稀,形成了恶性循环的一个怪圈.莫允功先生发表文章说:将来中国的蜜蜂就不会酿蜜了,这不是危言耸听,如此发展下去,这一蜜蜂品种将在中国诞生. 相似文献
18.
19.
20.
问:为什么蜂蜜会结晶? 答:结晶后的蜂蜜颜色变淡,品质受到一定影响.实践说明,有的蜜不易结晶,有的蜜在寒冷条件下结晶,还有些蜜在室温下不久就会凝结.一般含葡萄糖较多的蜜容易结晶,含果糖较多的蜜不易结晶.通常蜂蜜结晶是因为其中混有葡萄糖结晶的胚芽,这种结晶的胚芽(即微小的结晶颗粒)含在巢脾上的蜂蜜内,它们在气候干燥时,甜汁的水分大量蒸发,甚至有时在花内葡萄糖就已形成结晶体,和甜汁共同被蜜蜂带入巢内,在酿蜜过程中形成结晶体,分离蜂蜜后,巢房内的残余蜜形成结晶体,留在巢房壁,又贮上蜜时即混合于内,另外,气温忽高忽低或气温过低时,蜂蜜也易结晶.机械作用亦可以促成蜂蜜结晶,在冬季气温低时,将未结晶的蜂蜜加以搅拌,即可形成结晶. 相似文献