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1.
一、乌龙茶饮料的品质评定1,日本乌龙茶市场的动向乌龙茶自从进入日本市场以来已有二十多年的历史,但它以自己独特风味打入日本人的心中可以说是1981年罐装乌龙茶问世之后的事。在此之前,人们多饮绿茶、红茶。乌龙茶与它们相比,香气和滋味相差甚异,因此,除一部分喜爱者以外,初饮者对此总表现出一种抵触情绪。乌龙茶在二十多年的普及过程中,有三次大的机遇。第一次和第二次乌龙茶“热”,并非由于乌龙茶本身所具有的独特的香气和味道而引起,而是由于对它的减肥作用的过盛宣传所引起,因而只不过是一阵热,很快降温。第三次乌龙茶“…  相似文献   

2.
浅谈乌龙茶     
通过计算机检索全世界有关菜叶的研究现状,从1966年至1997年9月的33年间共有4476篇论文发表。但其中对乌龙茶的研究报导仅有数十篇,并多为近年来的成果。以此看来乌龙茶还只能说正在被世人所了解之中。令人注目的是近年来乌龙茶进入日本市场之后,作为无糖饮料的校校者被日本的民众所接受。其理由不仅是由于乌龙茶以其香气馥郁、滋味醇厚和回味无穷使人陶醉,而且乌龙茶更以其能改善人体内脂质代谢、降低血压、抗氧化、防衰老以及预防癌症等多种健康机能令人注目。为此很多专家认为21世纪可能成为乌龙茶世纪。一、乌龙茶的产生乌龙茶最早…  相似文献   

3.
不同品种乌龙茶香气的特征及其与品质等级的相关性   总被引:11,自引:1,他引:11  
引言 乌龙茶以其独特的风味畅销国内外,特别是在日本和东南亚地区,乌龙茶销量日益上升,一般的条形茶以及袋泡茶、罐装茶水都成为时髦的饮料。目前关于乌龙茶品质的化学本质、加工原理等的研究远比红、绿茶少。茶叶常规成份中,粗纤维与绿茶品质、茶黄素和茶红素与红茶品质已发现有较大关系,但这些成份及其他常规成份都还不能反映乌龙茶的品质。乌龙茶的特点是其内质,即香气和滋味比  相似文献   

4.
茶讯四则     
一、乌龙茶在日本销量迅速上升据《日本经济新闻》报道,乌龙茶在日本很受欢迎,销售量迅速上升。日本商人进口中国乌龙茶以后进行加工处理装罐出售。乌龙茶有股特有的涩味,但味道适度,而且卡路里含量较少,适合日本消费者口味。据统计,从今年4月到明年3  相似文献   

5.
罐装乌龙茶出现在日本消费市场已经整整 2 0年了 ,2 0年的光阴与中国悠久的茶文化史相比虽说是暂短的瞬间 ,但在这 2 0年间福建乌龙茶却已经深深地扎根于日本消费者的心中。目前 ,乌龙茶已走进日本国民的每个家庭 ,成为家户喻晓 ,最受欢迎的日常饮料。福建省是乌龙茶的故乡 ,乌龙茶在日本的消费状况无疑也会是很多福建人所关心的话题。为此 ,笔者有幸拟借此文介绍福建乌龙茶在日本消费市场的近况 ,并希望能以此向读者提供一点 2 0年间福建乌龙茶在开拓日本消费市场中的种种有益的经验。1 向消费市场挑战的乌龙茶茶文化历史源远 ,始于中国。…  相似文献   

6.
福建是乌龙茶主产区,茶区分布广,品种资源丰富。文章针对日本乌龙茶饮料市场近年来受其他非糖性茶饮料冲击,乌龙茶饮料增长幅度有所减缓的情况,着重提出:①稳定乌龙茶的品质,采取科学的拼配加工持巧;②从乌龙茶的品种特性出发,开发乌龙茶的新产品;③生产茶叶“绿色食品”提高乌龙茶市场的竞争力;④发展茶叶深加工,以适应新时代的需求。  相似文献   

7.
日本人的饮茶之道闻名于世,其品茶方式极为严谨、考究。然而,随着社会的发展,饮食结构变化,生活节奏加快,近几年来,日本人的饮茶方式也发生了新的变革。 “只要有自动销售机,就有缶装乌龙茶”,这是日本饮料刊物上的醒目标题。继咖啡、果汁、碳酸饮料之后,缶装乌龙茶已成为当今日本饮料市场的四大支柱之一,福建乌龙茶在日本创造了饮料新类型。  相似文献   

8.
2002年我国乌龙茶出口数量同比下降2.17%,金额下降3.92%.单价下降1.79%,特别是对占总出口量80%的主要市场日本的出口,数量同比下降5.84%,金额下降7.82%,单价下降2.11%。这种数量、金额、单价全面下降的情况,近二十年来少有,也是十年来的首次(详见八十年代以来乌龙茶对日出口走势图)。1976年3t铁观音首次出口日本,开了福建乌龙茶对日贸易的先河。1979年,日本因一位女明星在接受电视采访被问到身材变得越来越好的原因时说,近来常喝中国的乌龙茶。由此引发了日本的第一次饮用“乌龙茶热”。乌龙茶因其减肥、健美功效受到欢迎,1980年对日出口超…  相似文献   

9.
乌龙茶即青茶属半发酵茶,品质特征为青蒂、绿腹、红镶边。高级乌龙茶清香可口,头天饮后,隔日还会感到有余香,且回味无穷。它不仅是一种健康饮料,而且又能帮助消化、清除口臭、长期饮用可防癌还能消除人体中多余的脂肪,日本人称乌龙茶为“窈窕茶”。乌龙茶以其质优形雅,风味独特而驰名中外,尤其在日本、东南亚各国深受消费者喜爱。目前,国际市场乌龙茶等特种茶货俏价高,十分畅销,兴起了“乌龙茶热”。本文  相似文献   

10.
在我国出口茶叶中,近两年来,最畅销的首推闽、粤两省所产的乌龙茶。自从1979年在日本出现“乌龙茶热”以后,热浪又扩展到港、澳地区和东南亚各国。现在,日本的“乌龙茶热”开始降温,其他地区的“热”则方兴未艾。这个热潮也波及了国内市场,因此,可以这样说,乌龙茶正处于畅销的年代。现在的问题是:畅销的年代能够维持多久?这个问题特别值得乌龙茶的主要生产基地——福建的茶叶工作者密切注意的。  相似文献   

11.
茶是中国一种古老的饮料,也是一种最为普及的饮料,生产的菜类之多为世界之最,有绿茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等五大茶类,还有花茶等再加工条。茶叶的好坏一般是通过审评来鉴定,因此,茶叶的审评在货源收购与出口工作中,都有很重要的作用。福建省是中国特种菜集中的产地,乌龙茶就是其中之一。乌龙茶近年来在国内市场销售日益扩大,还不断运销亚洲及欧美等国家。自70年代末日本开始输入福建乌龙茶,很快受到日本消费者的青睐,尤其是人们对乌龙茶无糖、无着色、无添加剂天然食品的认识,使得乌龙茶在日本市场大行其道,在短短的十多年…  相似文献   

12.
李清泽 《中国茶叶》2008,30(5):10-12
日本是世界第5大茶叶消费国,虽然其绿茶消费量约占全国茶叶消费量的75%,但近年来对红茶及乌龙茶显示出持续旺盛的需求。日本绿茶消费主要通过国内生产供应,而红茶和乌龙茶则主要依赖于进口。日本每年的茶叶消费量达1.5亿kg,以绿茶、红茶和乌龙茶为主;此外,还消费相当数量的速溶茶,2004年,进口速溶茶200万kg,但是到2005年底下降到150万kg,2006年底持续下降到100万kg。  相似文献   

13.
改革十年我省乌龙茶对外贸易有了较大的发展,自东南亚地区扩展到日本、欧美市场,曾经载誉海外的乌龙茶重新走向世界各洲。但由于当前经济体制处于新旧交替过程,公平竞争和有效管理的环境还没有形成,出口渠道也未理顺,求小利损大局的局面急需扭转;而因调控失当而导致商品质量降低,又直接损害乌龙茶的国际信誉。为此,在深化改革进程,要加强对乌龙茶的生产和流通领域的管理,加强生产技术的科学指导,加强扶持具有再生产能力的企业,协调内部力量,互相配合,共畅流通,再扬佳茗信誉。  相似文献   

14.
乌龙茶博大精深、源远流长,脱胎于历史上较早的茶类逐步演化而来的,它不仅在口味上符合日本人的偏好需求,并且所含营养价值极高,具有较强的功能效果,如减肥、美容、抗衰老、预防癌症、降血脂等作用。因此,乌龙茶在日本深得日本人民的喜爱,使得日本出现"万民齐喝乌龙茶"的景象。为什么"乌龙茶热"的风潮在日本多次刮起?为探究其具体的原因,笔者从乌龙茶的百科知识入手,对乌龙茶的起源历程进行了深入了阐述,最后对日本"乌龙茶热"兴起的原因以及启示进行了全面的解析。  相似文献   

15.
近年以来,福建乌龙茶在日本市场已成了市场增长率高、市场占有率也高的“明星产品”(STAR)。自扶桑讲学归来的一位友人,盛道福建乌龙和绍兴黄洒的行销势头,据他说,在报刊、杂志、路牌广告、霓红灯广告经常看到乌龙茶能促人健康长寿的宣传。有一则广告更是入木三分,大书“智者饮之,愚者弃之”。谁都不顾承认愚蠢,于是购茶热一浪高于一浪。精明的商人又在乌龙茶上大做文章,竞相推出用乌龙茶配制而成的各类饮料,罐装的、软包装的应有尽有,琳琅满目。电视上还介绍饮茶的功夫、技巧,乌龙茶几乎成了日本家喻户晓的商品。这位非茶叶界的学者看到  相似文献   

16.
日本伊藤园商社是液态乌龙茶创始者。现在伊藤园又试制成功速溶乌龙茶和酒乌龙茶,将与“三多利”(啤酒厂商)合作在明年四月开始在全国推销。 速溶乌龙茶是以我省乌龙茶Y303、Y403、  相似文献   

17.
一、日本茶叶市场概貌日本既是一个茶叶生产国,又是一个茶叶进口国。日本每年都要从亚、非、欧、美洲的十几个国家和地区进口茶叶,进口量逐年增加,1982年为11500多吨,1987年已增加到26300多吨,创近几年的最高纪录。日本进口的茶叶有红茶、绿茶、乌龙茶等,其中乌龙茶的进口量年递增迅速,从1982年的2048吨猛增至1987年的14788吨;红茶进口量逐年有所增加(除个别年份),而绿茶则趋于平稳。在茶叶进口总量中,红茶和绿茶所占的比例逐年下降,乌龙茶的比例在逐年上升(表1)。从茶叶的平均进口价看,绿茶要比红茶和乌龙茶低得多。从1983年开始,红茶的平均进口价一直超过  相似文献   

18.
日本著名的茶叶生化专家——竹尾忠一博士,今年十月二十二日至二十八日应邀来我国杭州、中国农科院茶叶研究所讲学。在谈到日本饮料消费动态时,他表示:“……对于目前日本市场乌龙茶消量的激增和传统煎茶消量减少的趋势表示忧虑。……一九八五年进口乌龙茶量达一万吨以上,创历史更高纪录。”参见附表,他本人在今年三月辞退了  相似文献   

19.
据最近《日本经济新闻》报道,中国作为茶叶生产大国对日本的出口量正在逐渐增加。1985年,中国对日本出口茶叶总量达1.2万吨左右,是1984年的1.7倍。现在中国对日本出口的大部分茶叶是乌龙茶,尤其是液体罐装乌龙茶在日本颇为畅销。如是袋装原  相似文献   

20.
近日,厦门茶叶进出口公司与日本株式会社伊藤园、加商株式会社一道,在美丽的驾岛厦门举行盛大庆典,隆重纪念中日双方乌龙茶经销代理协议签署二十周年。乌龙茶是厦门口岸出口拳头商品,也是全国主要的特种茶出口产品。1979年,厦门茶叶进出口公司与日本贸易商加商株式会社及实用商株式会社伊藤园代表中日双方签署第一份经销代理乌龙茶协议,从而形成了乌龙茶对日出口的经销代理制。协议的签定,使日商对经营福建乌龙茶树立了信心。日本株式会社伊藤园利用自身雄厚的科研力量和先进技术,成功地开发了世界上最早的茶饮料——乌龙茶罐装饮料…  相似文献   

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