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《农村．农业．农民》2015,(5)
<正>走私美国牛肉网上热卖,违法网络卖家往往只被行政处罚,进口禁令未解除,销售"美国安格斯牛肉"的淘宝店超过200家近期,深圳查获超6000吨、货值达3.45亿元特大走私冻肉案,部分样品检出瘦肉精超标。这批走私冻肉虽未流入市场,但据了解,一些网络平台成为其潜在销售渠道。此案暴露出来的仅是冻肉走私链条中的"冰山一角"。"新华视点"记者调查发现,在走私冻肉的链条"下游",国内网上大肆售卖走私冻肉现象日趋猖獗。未经检验检疫、可能含有"疯牛病"等病毒的走私牛肉 相似文献
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《农村．农业．农民》2015,(5)
<正>《北京晨报》速读中国5月6日报道:近日,深圳市查获涉嫌走私的问题冻肉6117吨。检测发现,这批走私冻肉不少因超过保质期而腐败变质,部分冻肉甚至2013年就过了保质期。6117吨是一个什么概念?根据深圳海关提供的数据显示,从2012年至2015年4月17日,深圳关区共查获涉嫌走私冻品案件363宗,查获各类走私冻品3025吨,案值15725万元,查处走私违法嫌疑人376人。也就是说,这次在海关外的一个仓储公司查获的冻肉是海关4年多总共查获的一倍以上。可以推算,案值也应当翻了一番以上。从概率上讲,海关查不出来 相似文献
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本文研究了冻藏牛肉在解冻过程中,解冻温度(4～40℃)对冻肉显微结构,内容物的外渗量和氨基酸流失量的影响。并研究了不同酸度(pH3.0～8.5)处理的冻肉在解冻时的变化。结果表明:解冻温度低(4～15℃)有利于冻肉组织的恢复,解冻温度高(>15℃),牛肉的质量下降,在牛肉冻结前后用pH4.5或pH7.5左右的浸液处理,有利于提高解冻牛肉的质量。 相似文献
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冷鲜肉将成为生肉的消费主流 总被引：1，自引：0，他引：1
目前,我国居民吃的生肉主要以热鲜肉和冷冻肉为主,但在一些欧美发达国家,居民几乎不吃热鲜肉和冷冻肉,冷鲜肉是他们的首选。冷鲜肉与热鲜肉和冷冻肉的不同之处有哪些呢?冷鲜肉的生产要有先进的设备、规划合理的厂房、规模的冷藏条件、严格的检验检疫程序、有效的配送工具、安全 相似文献
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本文是探讨利用卫永820型旋转切片机替代LKB超薄切片机制备超薄切片的方法,成功地制备出可进行电镜观察用的切片。通过实验与图片对比,效果较好,说明旋转机切出的超薄切片可以满足电镜观察要求。 相似文献
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本文介绍了研制的9Swy—630型鹿茸切片机的结构型式、设计参数,以及工作原理和工作过程。 相似文献
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原料肉状态及磷酸盐用量对乳化肠贮藏期间保水和质构性质的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
【目的】研究磷酸盐用量对僵直前猪肉、成熟猪肉和冻猪肉制成的乳化肠贮藏期间保水和质构性质的影响。【方法】僵直前肉、成熟肉和冻肉分别用5个浓度梯度的磷酸盐进行预混合,并制作乳化肠。利用质构仪、压力仪测定乳化肠刚产出时的产率、硬度、总压出汁液和贮藏至10 d、20 d及30 d的硬度及贮藏损失。【结果】僵直前肉制作的乳化肠与成熟肉和冻肉制作的乳化肠相比,产率高,贮藏期间硬度增加小。增加磷酸盐的使用量,减少僵直前肉制作乳化肠贮藏期间硬度的增加,而使成熟肉和冻肉制作乳化肠的硬度增加。磷酸盐对乳化肠贮藏损失的影响主要在于改变贮藏损失在不同阶段的分布,增加磷酸盐的使用量不能显著减少乳化肠在某一段贮藏时间内的贮藏损失。【结论】僵直前原料肉可提高乳化肠的保水和质构性质。在较高的NaCl使用量(3%）下,单纯增加磷酸盐的使用量并不能解决乳化肠贮藏期间保水和质构问题。 相似文献