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<正>甜玉米集中了水果和谷物的优质特性,是我国近年来新兴起的兼具休闲型与保健型的现代食品。甜玉米根据遗传类型和胚乳特性可分为三种:普通型甜玉米、超甜型甜玉米(又称水果甜玉米)和加强型甜玉米。笔者从2008年开始在山东烟台市夹河绿色农业园引进试种甜玉米,至今已引进试验国内外品种四十多个,筛选出了一系列适合生产发展的品种, 相似文献
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谢建华 《农产品加工．学刊》2010,(6):20-21
甜玉米是一种果蔬兼用的新兴经济作物,随着人们生活水平的提高,甜玉米这种高级营养食品已经逐渐被人们所重视。目前市场上常见的玉米有普通甜玉米和超甜玉米。甜玉米的营养成分大大高于普通玉米,含糖量为20％左右,超过西瓜的1倍, 相似文献
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甜玉米籽粒主要营养品质研究现状与展望 总被引：8，自引：0，他引：8
本文就甜玉米乳熟期籽粒营养品质性状的测定评价、不同基因型甜玉米籽粒营养品质遗传特点及其育种实践的研究进行了综述.剖析了甜玉米品质育种与品质研究中存在的问题,即甜玉米品质育种资源匮乏、品种类型单一、品质较差,对甜玉米品质形成过程中关键酶的动态变化与甜玉米食味研究较少.为此提出了甜玉米籽粒营养品质形成过程中急需开展的研究内容及与其配套的研究新方法和新手段. 相似文献
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张民 《农产品加工．学刊》2005,(10):26-27
甜玉米是玉米家族中含有特殊基因的一种类型,它起源于中南美洲.早在500年～600年以前,印第安人就种植和食用甜玉米.现代甜玉米产业起源于美国.目前,甜玉米在世界上有相当大的生产和贸易规模,在美国和加拿大等国,甜玉米是最大众化的蔬菜之一. 相似文献
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甜玉米乳饮料的制作工艺 总被引：1，自引：0，他引：1
何胜生 《农产品加工．学刊》2003,(5):20-20
甜玉米起源于美国,具有嫩、黏、香的口感和风味,是一种主要的农作物。全世界甜玉米种植面积为45万hm2,仅美国就有25万hm2。甜玉米子粒在乳熟期含糖量高达10%～20%,比普通玉米高出好多倍;甜玉米还含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质和油分。据分析,甜玉米的营养价值比青豌豆还高,因此,被人们称之为“水果玉米”和“蔬菜玉米”。由于甜玉米收获期短,加工技术缺乏,因此极大地限制了人们对它的消费。随着我国农业产业结构的调整,以及人们对甜玉米认识的提高,相信不久的将来,种植和加工甜玉米将会掀起一个新的高潮。这里介绍的甜玉米饮料是一种营… 相似文献
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甜玉米以其营养丰富、香甜适口而倍受人们青睐。目前 ,市场上甜玉米的价格是普通玉米的 5～ 10倍 ,市场潜力大 ,经济效益高 ,可大力种植。但甜玉米与普通玉米有着本质的区别 ,在种植过程中应把握好以下几个关键环节。1 以市场需求为导向 ,因地制宜 ,选择好对路品种根据甜玉米遗传类型及胚乳特征 ,生产中通常将其分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米三种。1.1 普通甜玉米 :籽粒皱缩干秕 ,一般呈半透明状 ,不仅具有一定的甜味和糯性 ,食用风味好 ,而且易被人体吸收。但普通甜玉米通常采摘后 1～ 2 d部分糖就会迅速转化为淀粉 ,甜度下降 ,… 相似文献
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甜玉米的特征特性与栽培要点 总被引：1，自引：0，他引：1
在近几年玉米生产中 ,甜玉米已经开始在我国各地推广种植 ,并引起了广大农户和消费者的广泛兴趣。随着人民消费水平的提高 ,甜玉米将在我国玉米生产中占有一席之地 ,预计在今后几年内甜玉米生产会有一定的发展 ,特别是在城市郊区会有大的发展。因此 ,了解甜玉米的特征特性 ,掌握甜玉米的栽培技术是十分必要的。甜玉米分为普通甜玉米和超甜玉米 ,二者是由不同的突变基因引起胚乳突变现象造成的。由于这种突变基因的作用 ,改变了玉米籽粒碳水化合物的性质 ,即籽粒胚乳中淀粉的含量大大减少 ,而蔗糖、可溶性糖的含量增加 ,食用起来味甜、清香。… 相似文献
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谭旖宁 《农产品加工．学刊》2014,(10):26-27
<正>甜玉米是甜质型玉米的简称,又名甜玉蜀黍,是玉米的一个变种。起源于中南美洲,印第安人早在500多年前就种植和食用甜玉米。美国是现代甜玉米产业的发源地。20世纪40年代,杂交种甜玉米问世,甜玉米从此得到大量栽培。甜玉米果穗不仅营养丰富,而且具有甜、黏、嫩、香等特点,在国内外市场上具有很大的发展潜力。目前,甜玉米在全世界几十个发达和发展中国家有相当规模的生产和贸易,在世界上的种植面积已达300万hm2,在美国和加拿大等几个发达国家里是最大众化的蔬菜之一,被称为水果玉米或蔬菜玉米。我国甜玉米 相似文献
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随着甜玉米在市场上的备受欢迎以及闽南地区得天独厚的周年种植地理环境,甜玉米逐渐成为本地区支柱产业,成为农民种田收入主要来源之一。根据漳州地区甜玉米生产种植实际,从茬口基地选择、整地与施基肥、种子处理、育苗播种、田间水肥管理、病虫草害防治及适时采收等方面进行技术阐述,指导农户根据甜玉米生产特性,科学合理种植,促进甜玉米优质高效生产,助推本地区甜玉米产业健康发展,助力乡村振兴。 相似文献
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甜玉米属于粮用的加工型玉米品种,在我国的种植面积较广。目前,市场上的甜玉米主要分为鲜食型和加工型2种。其中,鲜食甜玉米主要是由农民自种自养,运输到市场上售卖;加工型甜玉米是通过简单的处理之后再进行销售。但是在实际种植过程中,往往会出现管理不到位、种子质量较差等情况,导致种植出来的甜玉米品质较差。文章探讨和研究了甜玉米栽培技术及病虫害防治措施,可通过提高种植人员专业素养、加大管理力度、科学施肥、严格控制温度和湿度等手段,提升甜玉米产量。 相似文献