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氮磷钾与茶叶品质关系的研究综述 总被引：10，自引：2，他引：8
茶叶是中国重要的经济作物,茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱和水浸出物为国际上公认的茶叶品质成份。氮、磷、钾是茶树正常生长所必需的营养元素,它们与茶叶品质成分的形成与含量有着密切关系。适量的施氮对茶叶品质有较好的促进作用,施氮不足或过量则会对茶叶品质产生极大的不良影响;此外,茶树有喜铵耐铵的特性,施用NH4+—N肥有利于改善茶叶品质。磷能促进类黄酮物质的形成以及增加茶多酚、氨基酸和咖啡碱的含量。钾能显著提高茶叶中的游离氨基酸、茶多酚等内含物的含量,对水浸出物、儿茶素等含量也有影响;不同钾肥品种对茶叶品质影响不同,就提高茶叶氨基酸的效果而言,以硫酸钾最好。氮、磷、钾三种元素配合施用对提高茶叶品质起到良好的效果,单施其中一种不仅无助于茶叶品质的提高,反而会使茶叶品质降低。 相似文献
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影响茶叶品质的因素是多方面的,涉及面较广,是一个比较复杂的问题。现就茶树生长势与茶叶品质关系的调查材料,作如下分述。一、茶树不同生长势的鲜叶品质鲜叶品质是决定茶叶品质的先决条件,而决定鲜叶品质优劣和生产鲜叶是茶树本身所 相似文献
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茶叶氨基酸对茶叶品质有显著的影响,成为重要的品质成份之一,其与品质的相关系数高达0.987。茶叶科学工作者对茶叶氨基酸的含量变化、生物合成以及茶园生态对氨基酸动态变化等方面,都进行了大量的研究工作,对于鉴定茶树品种、茶叶品质以及探索茶园生态对茶树生理影响等等方面都起了十分重要的作用。茶叶中的氨基酸总量及种类则因品种及环境条件的差别而不同,一般认为含有二十余种氨基酸,其中茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸四种氨基酸被认为是对茶叶品质影 相似文献
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茶叶感官审评是指利用人的眼、鼻、口、手等感觉器官对茶叶的色、香、味、形等质量指标进行鉴定的方法和手段,达到指导生产,提高品质的作用。长期以来,这种方法被全世界茶叶产、销国家普遍采用。但是,有人对此方法产生异议,认为感官审评的方法不科学,评茶术语模糊,应该用仪器测试来鉴定茶叶品质才是科学的,才有说服力。这种认为用仪器验测是科学方法的观点是有道理的。但是,用感官审评方法来鉴定茶叶品质也并 相似文献
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我国茶叶素以品质风格独特而蜚声于国内外,但近年来,茶叶质量有所下降,本文拟就如何提高茶叶品质在收购环节上所存在问题,提出粗浅的认识,以供共同讨论。茶叶商品生产在收购环节上所存在的问题,表现在下列几个方面: 一、毛茶收购品质把关不够严。毛茶收购是执行商品样价政策的具体体现,它关系到 相似文献
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茶叶是我国传统的出口商品,是国内广大群众喜饮的廉价饮料。茶叶品质的好坏,直接影响到国内销售和出口创汇。为了充分利用茶叶产品的经济价值,保证我国茶叶在国际市场上的声誉和维护消费者的利益,必须实行茶叶产品标准化,规格化,坚持制做和使用茶叶标准样。本文就坚持茶叶标准恢复茶叶质量的问题谈谈个人浅见。 相似文献
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茶树是我国主要经济作物之一,茶叶产量的高低和品质的优劣能直接影响茶农的经济收益和国家对外贸易的荣誉。因此,提高茶叶的产量和改进茶叶的品质是我国茶叶工作者所迫切需要解决的任务,而施肥是提高产量和改进品质的关键。刘祖香 相似文献
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茶多酚是茶叶中的主要有效成分,是评价茶叶品质的重要指标。主要综述了茶叶中的茶多酚及其他有效成分的特性与其检测方法,包括了光谱分析法、色谱分析法、电化学分析法和毛细管电泳法等方法,以期对茶叶品质评价和分级提供理论基础。 相似文献
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近年来,我国茶叶销量呈逐年上升趋势,茶叶的市场需求越来越大,人们对茶叶的质量也提出了更高的要求和标准。茶树病虫害的发生,对茶叶的品质影响非常大,为有效保障茶叶的品质,要重视茶叶病虫害绿色防控技术的推广。根据相关从业经验,并结合广泛的社会实践调查研究,就茶叶病虫害绿色防控技术推广存在的问题及对策展开了相关探讨,供参考。 相似文献
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影响茶叶品质的因素很多,从茶树品种、鲜叶采摘、加工工艺、制茶机具到包装贮运和整理拼配,贯穿整个茶叶生产过程。但是生态条件更是影响茶叶品质的主要因素。生态条件是指与茶树生长发育有关的环境因素,主要指光照、温度、水分、土壤酸碱度、地形、海拔和纬度。此外还有植被、微生物等生物和人类的影响。由于环境条件的差异对茶树体内物质代谢的途径有一定的影响,使得不同生态条件下形成的物质成分的种类、数量和比例有所不同,与茶叶品质有关的许多化学成分诸如氨基酸、咖啡碱、多酚类等等,都随着环境条件的改变而变化。本文试从生态角度出发探讨生态条件对绿茶品质的影响。 相似文献
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茶汤氧还体系电位值的测定 总被引：4，自引：0，他引：4
茶叶中存在多元氧还体系如醌酚氧还体系、抗坏血酸氧还体系等。在加工时充分而有效地发挥氧还体系的氧化效应就形成了红茶的一些品质特征;充分而有效地限制氧还体系的氧化效应就形成了绿茶的一些品质特征;适当地控制氧还体系的氧化效应就形成了乌龙茶或其他半发酵茶的一些品质特征。可见氧还体系对茶叶品质形成影响极大,影响的实质是伴随着氧还 相似文献
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包装是商品的“面孔”,也是商品生产的一个组成部分。特别是在国际市场上商品销售竞争剧烈的情况下,搞好出口商品的包装是非常重要的,它关系到商品能否畅销和扩大销售的问题。西方国家为了加强出口商品的竞争,其包装投资是很大的。茶叶作为商品流通到世界各地,包装就成为茶叶商品生产的重要环节,是茶叶商品生产转到流通和消费过程的重要条件。在国际茶叶商品的销售市场上,包装和品质几乎同等重要,两者同样具有竞争性。茶叶商品的销售过程也就是同国外商品在品质上和包装装璜上 相似文献
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茶叶品质在贮存中劣变的主要原因是茶叶的水分、温度、容器内氧残留量和光线等。为了使装入单个容器内的茶叶不受水分和氧的影响,采用茶罐和高阻隔性薄膜充氮包装,就可长时间的保持茶叶品质。近年来,为了使消费者能看到容器内装的物品,在铺面橱窗中陈列着许多用透明容器装的食品,茶叶也是其中一例。在这些食品中,如油脂食品受紫外线的影响被氧化而产生异气,生成致癌性物质,这是人们所熟知的。茶叶和一般食品店都使用日光灯照明,灯光透过透明的包装容器,使容器内的物品变质,对此必须加以注意。 相似文献
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一、茶叶产量质量双跃进的伟大成就 1959年的茶叶生产,不仅产量比大跃进的1958年又增加8％,同时普遍提高了品质,获得了产量质量双跃进的巨大成绩。茶叶品质大大提高了。可是有个别人不承認这个事实,说什么“茶叶品质一年不如一年”、“机械制茶不如手炒品质高”、“双手采茶降低茶叶质量”、“大采秋茶是杀鸡取蛋”等謬論。事实胜于雄辯,建国以来,特別是大跃进以來,广大茶区群众在党的总路綫光辉照耀下,認真地貫彻执行农业“八字宪法”,加强茶园培 相似文献
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茶树品质是高品质茶叶成品的源头保障。为探讨铁观音茶叶品质与茶树种植年限的关系,选择种植4年、9年、30年的铁观音茶树及对应的土壤为材料,通过无性繁殖后再移植到不同年限种植土壤及新土壤等处理,对比不同处理方式下茶叶产品品质。结果表明,铁观音茶叶品质随茶树种植年限的增加呈现下降趋势,经无性繁殖后的茶树幼苗移栽到4年、9年、30年的土壤后,其茶叶品质依然呈现下降趋势。而移栽到新土壤后的茶叶品质差异较小,表现为茶叶品质得分浓香型铁观音分别为95.60,94.80,94.70分,清香型铁观音则分别为94.90,94.85,94.40分。可见,茶树连续种植后,茶叶品质下降主要原因在于种植土壤。 相似文献