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草莓是浆果,难久贮,若开发加工成方便保健食品,则可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足多种消费需求,实现增收。 1.草莓浓缩汁。将成熟的莓果用清水冲洗干净,放入榨汁机分离汁液,或放入容器中人工捣碎成浆液,用3层 相似文献
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草莓味美多汁，营养丰富，深受消费者喜爱，由于草莓成熟浆果自然保鲜期只有1～2天，因此其加工技术就显得较为重要。现笔者就自己的一些实践经验，并查阅国内相关资料，介绍六种草莓食品的加工制作方法，供读者参考。 相似文献
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1、惠 果实圆锥形,平均单果重21克.着色容易且颜色比丰香深,可省去以改善着色为目的的整理果实作业,而且采收后仍可继续着色.在着色七成左右时采收,贮藏5天后颜色、色泽俱佳.果肉淡红色,香气浓,酸味中等,可溶性固形物含量10%～12%.硬度同丰香.着花数少因而无须疏果.果实数比丰香少20%～30%,而且整齐度极高,管理省力.畸形果少,商品果率高(比丰香高10%～21%). 相似文献
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袁仁长 《中国农村小康科技》2001,(6):38-38
草莓色红艳丽、酸甜多汁、浓郁芳香、营养丰富,具有消积、清胃、美容、增智、抗衰老、促进食欲、抑制种瘤细胞生长等作用.草莓是浆果,贮藏、运输困难,因此,将其加工成草莓系列食品既可避免霉烂损失,又能提高经济效益. 相似文献
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<正> 可北省草莓种植面积25万亩(1亩=667平方米),其中满城、成安等地的草莓在全国有一定的知名度。由于近年来滥用和不合理使用化学农药及大量施用化肥,造成草莓产品农药污染严重,硝酸盐含量严重超标。为了尽早解决这一问题,河北省农业技术推广总站、河北省植保总站、河北省土肥总站1998年开始组织全省有关科技人员,依据生产上成功的技术和经验,引进国内最新的科研成果,在经过充分试验验证和示范应用的基础上,制定了无公害草莓生产技术规程(河北省地方标准,标准号:DB13/T471-2001)。该项规程全面贯彻《无公害蔬菜生产—农药使用准则》和《无公害蔬菜生产—肥料施用准则》的要求,提出了每亩单茬产1000～1500公斤草莓的肥料、农药使用原则和要求、生产管理等系列措施,规范了物理、生物、生态和化学方法防治病虫的措施。通过全省3年的示范证明,严格按“规程”操作实施,生产出的草莓无农药污染、硝酸盐含量不超标。2000年在全省示范区抽样,委托农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)检测,草莓中农药残留和硝酸盐含量符合国家有关蔬菜卫生标准(GB4788-84,GB5127-85,GB14868-94)的规定。 相似文献
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