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济南市售蔬菜硝酸盐含量及施肥影响 总被引：30，自引：0，他引：30
１９９５年对济南市两个蔬菜市场４８种蔬菜和肥料试验蔬菜样品测定硝酸盐含量，部分样品同时测含钾量，结果表明：（１）不同种类蔬菜硝酸盐量差异很大，其中约１０种蔬菜可食部分硝酸盐含量超过ＷＨＯ／ＦＡＯ１９７３对食品中硝酸盐的限量标准；（２）蔬菜硝酸盐含量与钾含量呈极显著的指数负相关，（３）施钾肥适当降低硝酸盐含量，而偏施氮肥相应提高硝酸盐含量。 相似文献
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贵阳市主要蔬菜硝酸盐含量状况与氮磷钾养分的关系 总被引：10，自引：1，他引：10
2000年对贵阳市20种主要蔬菜硝酸盐含量和部分样品的氮、磷、钾含量进行测定，结果表明：（1）不同种类蔬菜硝酸盐含量差异很大，其中10种蔬菜可食部分硝酸盐含量超过WHO／FAO（1973）对食品中硝酸盐含量的限量标准；（2）蔬菜中硝酸盐含量与钾含量呈显著负相关；（3）同种蔬菜中硝酸盐含量与氮含量呈显著正相关，与磷含量无显著相关性。 相似文献
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降低蔬菜硝酸盐含量的农业措施 总被引：40，自引：2，他引：38
过量的硝酸盐在人体内积累,会对人体产生毒害作用,目前各大城市普查的结果表明,蔬菜中硝酸盐含量超标２－８倍。控制蔬菜酸盐的积累,是一个迫切问题,本文提出了降低蔬菜硝酸盐含量的若干农业措施。 相似文献
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太原市蔬菜硝酸盐污染状况及其影响因素 总被引：20，自引：1，他引：19
测定了太原市郊菜区６类１４种主要蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量,结果表明,不同菜区,不同种类的蔬菜硝酸盐,亚硝酸盐含量存在较大差异,各类蔬菜中硝酸盐含量依次为叶菜类〉根菜类〉豆类〉瓜菜类〉葱类〉茄果类。卫生学评价显示已有多种蔬菜硝酸盐含量达到生食不宜的中度或重度污染水平。对影响蔬菜中硝酸盐累积的气候、施肥、收获时期等因素也作了分析。 相似文献
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小白菜硝酸还原酶基因的克隆与初步鉴定 总被引：4，自引：0，他引：4
蔬菜是一种易于富集硝酸盐的植物性食物，人体摄入的硝酸盐大部分（70％～80％）来自蔬菜。然而，我国蔬菜生产中氮肥用量迅速提高，造成了蔬菜，特别是喜氮的叶菜类蔬菜硝酸盐含量过高。不同蔬菜硝酸盐含量存在很大差异，同一种蔬菜不同品种体内硝酸盐含量也存在差异。不同器官累积硝酸盐的能力不同，硝酸盐累积取决于硝态氮的吸收与同化的结果。 相似文献
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浅析施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
（１）蔬菜硝酸盐含量高低与人民健康密切相关。（２）调查结果表明，市场上销售的蔬菜硝酸盐含量超标比较严重。（３）试验证明，过量施用化肥，尤其是化学氮肥，是造成蔬菜硝酸盐含量增加的主要原因；而在施足有肥的基础上，合理配施磷钾肥可以有效降低蔬菜硝酸盐含量，提高蔬菜品质。 相似文献
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以生菜和青菜作为供试材料,在液培条件下,研究了不同形态N素对蔬菜硝酸盐累积的影响,同时观测了叶面喷施两种低硝酸化剂的化控技术对降低蔬菜硝酸盐积累的效果.研究结果表明:N素形态对生菜的生长和硝酸盐的积累影响显著,而对青菜的影响不显著;相同形态N素供应时,青菜叶片中硝酸盐含量显著高于生菜中的含量,硝酸盐的积累取决于不同蔬菜品种的遗传特性.青菜和生菜叶面喷施两种低硝酸化剂对降低蔬菜中硝酸盐含量的作用不显著. 相似文献
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上海市浦东地区蔬菜硝酸盐污染分析 总被引：4，自引：0，他引：4
对上海市浦东新区蔬菜园艺场和污灌区的蔬菜样品中硝酸盐含量进行测定，研究表明：上海浦东新区大棚蔬菜硝酸盐含量明显高于大田；叶菜类最易吸收氮素，因而硝酸盐含量较高，平均为785．43mg／kg；瓜类、茄果类蔬菜的硝酸盐平均含量较低，其累积规律为瓜类（67．10mg／kg）〉茄果类（26．56mg／kg）；污灌区菜地的大部分蔬菜硝酸盐含量明显高于其他地点。通过蔬菜硝酸盐含量对食用卫生性的评价，发现部分大棚叶菜类硝酸盐严重污染，超过一级标准的占46．67％，杭白菜、空心菜、小青菜、苋菜与青菜已达到三级污染水平，尤其小青菜的三级污染指数达1．28。 相似文献
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蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物,人体摄入的硝酸盐81 2%来自蔬菜。过量施用氮肥,容易导致硝酸盐积累,使蔬菜品质下降。本文介绍了蔬菜硝酸盐污染的危害,国际国内蔬菜硝酸盐含量的分级评价标准以及镇江市蔬菜的硝酸盐污染状况,并提出了防治蔬菜硝酸盐污染的合理施肥建议。 相似文献
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有机无机肥料对蔬菜产量和硝酸盐累积的影响 总被引：22，自引：0，他引：22
以成都平原的主要蔬菜萝卜和大蒜为研究对象,探讨不同有机肥料和化肥对萝卜和大蒜的产量及硝酸盐的影响。结果表明,在等氮量的情况下,三种有机肥处理对萝卜、大蒜产量的影响差异显著,而全化肥处理和半量化肥加半量有机肥处理能够保证萝卜和大蒜都获得较高的产量,表明不同有机肥品种对不同蔬菜的适宜性和很强的针对性。两种蔬菜的硝酸盐含量在生长前期大大高于成熟期,并非有机肥生产出来的蔬菜其硝酸盐含量就一定低于化肥。无论是有机肥还是化肥,合理施用都能生产出硝酸盐含量很低的蔬菜产品。有机肥和化肥的合理配合施用,既能提高蔬菜的产量,又能降低蔬菜的硝酸盐。 相似文献
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通过对山东省蔬菜面积较大的潍坊和青岛市的蔬菜进行了取样分析及有关的试验,结果表明:依据国家标准(GB18406 1—2001)在所测的所有样品中,蔬菜硝酸盐含量均没有超标。而依据FAO/WHO(1973年)规定,瓜果类和根茎类蔬菜硝酸盐含量均不超标,而叶菜类有近30%超标,超标蔬菜达到了生食盐渍不宜,熟食允许的程度;同一种类蔬菜露天栽培比保护地栽培的硝酸盐积累量少;氮磷钾合理配合施用能减少蔬菜硝酸盐积累。本文提出了控制蔬菜硝酸盐积累的施肥措施。 相似文献
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硝酸盐对蔬菜的污染及其控制 总被引：2，自引：0，他引：2
一、硝酸盐的污染及其影响因素1.蔬菜中硝酸盐含量及其控制标准人类摄入的硝酸盐主要来源,仅来自蔬菜,占81％。所以把蔬菜中的硝酸盐作为主要研究对象,对保护人民健康有重要意义。 相似文献
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施肥对蔬菜硝酸盐累积的影响研究 总被引：38，自引：1，他引：38
试验研究施肥对福州市多种蔬菜硝酸盐含量影响结果表明 ,农户传统施肥方式蔬菜硝酸盐含量为 5 9.5～374 3.1mg/kg,平均硝酸盐含量为绿叶菜类 >白菜类 >葱蒜类 >根茎类 >瓜类 >豆类 >茄果类 ,且同类不同品种蔬菜硝酸盐含量也存在差异。以WHO/FAO规定的允许值为标准评价绿叶菜类超标最重 ,其次为白菜类和葱蒜类 ,其他 4类未超标。化肥纯N施用量为 4 5 0kg/hm2 时 ,化学N肥对蔬菜硝酸盐累积的贡献率 >85 % ,其中不同品种N肥贡献率依次为NH4NO3 >NH4HCO3 >CO(NH2 ) 2 >(NH4) 2 SO4>NH4Cl。N肥施用量与蔬菜硝酸盐累积量呈正相关 ,双氰胺施用量与蔬菜硝酸盐累积量呈负相关。等N量下蔬菜硝酸盐累积量随基肥所占比例减少、追肥所占比例增大而增大 ,且随追肥后时间推移呈直线下降。配施有机氮可降低蔬菜硝酸盐含量 ,降幅施厩肥 >土杂肥。调整与优化蔬菜品种及施肥结构 ,采用“重头、稳中、控尾”施N方式 ,根据蔬菜食用卫生要求选择N肥用量及其使用安全期与双氰胺用量 ,可降低蔬菜硝酸盐含量。 相似文献