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20世纪90年代中期,我国优质小麦产业迅速发展,部分小麦品种品质指标已接近或达到进口专用小麦水平,优质小麦种植面积成倍增长,为国内近百家专用面粉加工企业提供了充足的原料,改变了过去专用粉生产完全依赖进口小麦的局面,为国家节约了外汇,为农民创造了显著的经济效益。2000-2003年我们对国产专用小麦加工使用情况进行跟踪调查,面粉加工企业普遍反映国产专用麦与进口小麦相比品质稳定性较差,生产的专用粉质量指标不稳定,不利于现代化流水线生产作业,厂家很难找到稳定长久的生产基地合作伙伴。部分面粉企业宁肯每吨多花400元购买进口小麦,而… 相似文献
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高产小麦品种‘济麦22’配粉效应及馒头制作品质研究 总被引：3，自引：1，他引：2
为了深入了解‘济麦22’的食品加工特性和配粉技术,更大程度地发挥‘济麦22’的高产潜力价值及为面粉企业更好地利用该品种提供理论依据。将当前大面积推广的小麦品种‘济麦22’面粉按0、20%、40%、60%、80%和100%比例分别与‘济南17’和‘济宁13’面粉混合,形成不同类型的配粉,研究了配粉的面粉颜色、蛋白质特性、面团揉混特性、淀粉RVA糊化特性等变化及馒头品质表现。结果表明,不同类型配粉的品质特性存在差异,‘济麦22’与‘济南17’的2、3号配粉的白度、面片色泽、蛋白质特性和面团揉混特性等均有较好改善,3、4号配粉具有较好的RVA糊化特性,3、4号配粉的馒头品质较好;‘济麦22’与‘济宁13’的4、5号配粉的面粉白度和面片色泽特性较好,3号配粉具有较好的蛋白特性,3、4、5号配粉的面团揉混特性和RVA糊化特性得到一定改善,2、3号配粉的馒头品质较好。这说明添加一定比例的‘济麦22’面粉到‘济南17’或‘济宁13’面粉中可以生产出适合制作优良馒头的面粉。‘济麦22’与‘济南17’面粉的合理搭配不仅可以合理利用有限的‘济南17’优质小麦,更重要的是使‘济麦22’的高产潜力得到更好地发挥,在最大程度上提高‘济麦22’和‘济南17’原粮的经济价值和使用价值。 相似文献
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河南省小麦品种的品质性状分析 总被引：30，自引：2，他引：30
利用１９９９年河南省４０个小麦品种的品质测定结果,对河南省小麦品种的品质性状进行了分析。结果表明,①河南省目前推广和新育成的小麦品种品质性状差异较大,其中变异较大的是面团形成时间、稳定时间、弱化度,其次是沉降值、面粉质量评价值、面包体积和面包评分。这些小麦品种中中筋粉品种占７５％以上;强筋粉品种约占２０％;弱筋粉品种不足５％。②强筋小麦品种豫麦３４,４７,１４号,宛７９８,豫麦４９号和弱筋品种豫麦５０,６０号等品种基本解决了高产与优质的矛盾,而且稳产性好、适应性广,适宜黄淮南片麦区广泛种植。③郑州９０２３、小偃５４、漯育麦、陕优２２５、高优５０３等一年初步测定达强筋粉品种标准,洛旱２号达弱筋粉品种标准。④小麦品种的品质性状易受环境条件影响,特别是蛋白质含量、沉降值、面团的物理特性如形成时间、稳定时间、评价值等受 相似文献
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高白度优质小麦山农优麦3号的选育及其
综合表现和应用分析 总被引：1，自引：0，他引：1
随着国际市场的不断开放和我国人民生活水平的提高，人们越来越重视面粉及其制品的安全、营养问题。尽管人们对小麦制粉添加“过氧化苯甲酰”等增白剂的利弊有不同意见，但解决馒头、水饺、面条等中国传统蒸煮类食品既好吃，又好看，又有营养等问题，最好的办法是培育高自然白度的优质小麦新品种。山农优麦3号是国内第一个以面粉白度为育种目标培育的高白度优质小麦品种，面粉自然白度高，可磨制不加任何添加剂的高白度面粉或代替增白剂调剂其它面粉的粉色，具有良好的开发利用前景。 相似文献
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试谈江苏省专用小麦发展途径 总被引：1，自引：0，他引：1
近年来我省小麦大量积压,其根本原因在于小麦品种品质结构不合理。面对我国加入WTO以后国外小麦对我国小麦的冲击以及我省农业产业结构调整的内在要求,急需发展切合我省实际的专用小麦生产。正确吸收借鉴国外优质专用小麦的生产经验,加快我省专用品种的引进选育步伐,以生产效益为中心组织专用小麦区域化生产,在大力发展强筋麦及中强筋麦的同时,重视弱筋小麦的生产开发。针对我省如何走出一条具有江苏特色的专用小麦发展之路,本文提出了若干建议。 相似文献
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中国冬播小麦面粉颗粒度分布及近红外透射光谱测试技术研究 总被引：5，自引：0，他引：5
面粉颗粒度是影响小麦食品加工品质的重要性状。以2001－2002年度来自北部冬麦区、黄淮冬麦区、长江中下游冬麦区和西南冬麦区的256份小麦品种（系）为材料，用激光散射颗粒度分析仪和近红外透射光谱技术对面粉颗粒度进行了研究。结果表明，我国小麦面粉颗粒度分布特点为从北向南，硬质麦分布比例逐渐减少，软质麦分布比例逐 相似文献
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弱筯小麦新品种靖麦11号是通过人工杂交系统选育成的优质旱地小麦品种。该品种具有高产、优质、抗病、抗逆性强、适应性广等优良性状。连续两年在云南省地麦良种区域试验中居首位,增产显著。日前通过栽培研究,正采取合同预约生产、合同供种、以加工利用促进原料生产的技术路线推广和开发利用。 相似文献
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优质专用弱筋小麦靖麦11号选育及开发 总被引：3，自引：0，他引：3
弱筯小麦新品种靖麦11号是通过人工杂交系统选育成的优质旱地小麦品种。该品种具有高产、优质、抗病、抗逆性强、适应性广等优良性状。连续两年在云南省地麦良种区域试验中居首位,增产显著。日前通过栽培研究,正采取合同预约生产、合同供种、以加工利用促进原料生产的技术路线推广和开发利用。 相似文献
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以乡镇为单位,对新春9号小麦品种进行订单生产示范和专用研究,建立了订单小麦生产的良繁供种体系、生产技术服务体系、订单收购体系。进行了单品种面粉食品蒸煮、烘焙试验,配麦、配粉试验和馒头专用粉、拉面专用粉、面包专用粉试验研究。 相似文献
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目前，黑龙江省小麦生产的单产水平在125～200kg／667 m2，与山东、河南、北京等地区的300～350kg／667m2的水平还有一定距离，与世界高产水平的距离相差就更远。我省小麦的年消费量在30亿kg左右，本省的小麦生产量就能满足需求，属自给型作物。虽现有市场已被山东、河南、河北等省占领，但从1995年以来，我省优质小麦品种(系)的种植面积不断加大，并正在形成规模，因此，可望在2010年以前彻底扭转地产小麦销路不畅的被动局面。不但可以重新占领本省市场，而且，将以特种优质粉原料生产基地的面貌走出本省，走向世界，现在我省正在启动种子工程项目中将我省小麦品种定位在优质面包型、优质家庭用粉型和饼干型3个类型上，这对小麦育种提出了更高的要求。因此，必须采取切实有效的措施，将小麦育种的理论与技术提高到一个新的水平上。…… 相似文献
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890 1小麦是藁城市农科所用系谱法选育而成的一个强筋质小麦品种 ,1995年在全国优质麦鉴评会上被评为优质面包专用小麦品种 ,1998年通过河北省品种审定 (审定号 :冀审麦 980 0 7号 ) ,2 0 0 0年获国家优质品种后补助 ,2 0 0 1年列为国家“跨越计划”重点推广品种。 890 1小麦因其面筋含量高 ,面包稳定时间长 ,受到许多大型面粉加工企业的抢购。近几年发展势头迅猛 ,2 0 0 1年种植 30 0万亩 ,已在冀中南麦区和豫北、鲁西等麦区大面积推广。1 品种特征特性幼苗半匍匐 ,叶色浓绿 ,叶蘖挺直 ,成株株高 82cm左右。穗大 ,方形或纺锤形 ,短芒 ,白… 相似文献
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认清形势 调整对策 加快我省优质专用小麦推广进程 总被引：2，自引：0，他引：2
1我省优质专用小麦品种利用现状 “九五”期间,我省在小麦育种上做了重要调整,把品种品质和产量列为同等重要位置,提出“优质、高产、高效”的目标。对一些品质特别优良的品种,只要产量与对照持平或接近,就优先考虑审定。几年来,河南省农作物品种审定委员会先后审定了豫麦34号、豫麦47号等13个优质麦品种,其中豫麦34号、豫麦47号、豫麦50号在全国举办的农业博览会上获得过大奖, 相似文献
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面粉中微生物污染源的研究 总被引：6，自引：0，他引：6
通过对小麦制粉生产工艺的调研及对主要生产环节样品的微生物分析，了解了面粉中污染微生物的主要途径及其污染程度。结果表明，面粉中微生物污染源主要来自：原料小麦；原料在加工过程中的清理程度；润麦过程及润麦水的卫生状况；磨粉机内的积粉；面粉中的麸星。 相似文献
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加快优质小麦品种推广 总被引：1，自引：0，他引：1
加快优质小麦品种推广，调整小麦品种结构，是市场经济发展的需要，也是提高人民生活水平，增加农民收入的需要。在发展优质小麦生产上，要注意解决好以销定产，品种对路，规模种植，优质优法等问题。 相似文献
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藁优 5766 是石家庄市藁城区农业科学研究所继藁优 8901、藁优 9415、藁优 2018 之后育成的具有突出品质优势的优质专用强筋小麦品种，曾于 2013 年、2014 年、2016 年 3 次获得全国小麦品质鉴评会强筋麦组第 1 名，也是我国现在大面积推广品种中唯一一个稳定时间达到 50min 以上的强筋小麦品种，是面粉加工企业理想的可订单生产的品种。通过对育成品种藁优 5766 的选育及扩繁过程进行回顾与分析，剖析了优质强筋小麦的选育策略、强筋加高产的选育目标、亲本组合的选配原则、低代品质检测方法的运用，特别是对选育过程中遇到的特殊情况采取不同措施的体会加以反思，以期对未来强筋专用小麦品种的选育及推广提供借鉴。 相似文献
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小麦产量与若干品质性状的相关研究 总被引：10，自引：0，他引：10
长期以来 ,我国小麦生产一直偏重追求产量。随着生产条件的改善与麦作科技水平的不断提高 ,小麦生产已在数量上暂告别了短缺 ,出现了过剩和积压现象 (普通小麦品种及品质差的品种 )。与之相反的是 ,我国每年还需进口相当数量的优质小麦 (90年代以来每年约 10 0 0万ｔ) ,以适应我国人民生活水平提高对小麦面粉制品的品质要求。因此大力加强优质小麦的研究与生产 ,既是我国目前农业结构调整的需要 ,更是中国“入世”后 ,在世界贸易市场上增强自身竞争力的需要。培育优质品种 ,选择适宜生态地区种植并配套规范化栽培措施 ,使优质与产量达到较高… 相似文献