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《农业工程技术:农产品加工》2009,(4):29-30
据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为"奶中之王",羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖.羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍.专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用. 相似文献
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乳品是营养平衡并且能迅速补充体力与营养的一种天然食品,乳品中富含蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质以及多种人体所必需的营养成分。山羊奶的总营养价值要高于普通牛奶,与人奶接近。同时,山羊奶的消化率比普通牛奶高,平均高达97%～98%。目前,市场上山羊乳制品较少,所以开发山羊乳制品有着重要的现实意义。 相似文献
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牛羊奶主要营养成分的比较研究 总被引：8，自引：0，他引：8
选择12头（只）同胎和同泌乳月的奶牛和奶山羊,饲喂相同种类的饲料,比较研究牛羊奶主要营养成分的差异。结果表明,牛奶乳糖含量显著高于山羊奶（P <0.05）;牛奶中胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸高于山羊奶,其他11种氨基酸均低于山羊奶;山羊奶的短链脂肪酸比牛奶高5.5倍,其中乙酸高13.6倍,而牛奶的不饱和脂肪酸则高于山羊奶;牛奶钠的含量为山羊奶的7倍,牛奶钾含量仅为山羊奶的53.2%,而微量元素差异不明显。以上这些比较分析对科学评价、饮用及加工牛羊奶有重要意义。 相似文献
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"三聚氰胺"事件发生后,一向默默无闻的羊奶昂首挺胸地走进了我们的视野,网络上更是一边倒地宣传"羊奶好,羊奶的营养价值远远高过牛奶".羊奶真的比牛奶的营养价值高吗? 相似文献
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准妈妈在孕期想要补充营养可以喝牛奶和羊奶,可是,哪种牛奶营养成分更高,准妈妈喝了会更好呢？
孕妇饮用羊奶能使胎儿发育良好,羊奶是产前产后的最佳营养食品。 相似文献
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庞燕 《山西农业:致富科技版》2008,(9)
经过两年多时间的市场酝酿，天津市滨海地区羊奶的销售量逐年增加，原本牛奶一统奶业市场的神话被打破。
业内人士分析，羊奶战胜牛奶尚需时目。品种单一、市场营销策略缺乏是软肋。 相似文献
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长期以来．乳品市场都是牛奶在“一统天下”。然而近年来，随着乳品市场的不断完善，羊奶开始“抢食”乳品市场“蛋糕”。目前。国内第一家生产液态纯羊奶的羊乳业公司取得了科技上的巨大突破，已经在广东上市。据介绍，羊奶品质略优于牛奶。 相似文献
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一种从羊奶中检测牛奶和大豆成分多重实时荧光定量PCR方法的建立 总被引：1，自引：0，他引：1
《山东农业科学》2016,(6)
羊奶制品因其良好的营养功效备受消费者的青睐,也是乳制品主要掺假对象。本研究参考市场可能掺假现状,分别根据羊和牛线粒体基因组16S rRNA基因序列和大豆的KTi-S基因(GI:510514)序列,设计一对牛和羊特异性引物、一对大豆特异性引物以及相应的Taq Man-MGB探针,建立羊奶中牛奶和大豆成分多重实时荧光定量PCR检测方法,并引入内标质控有效保证检测体系的准确性。本检测体系对羊奶、牛奶及豆浆的基因组DNA检测敏感度为0.01 ng;对羊奶中掺入牛奶和豆浆的体积掺假检测灵敏度均为0.1%。因此,本研究建立的羊奶中牛奶和大豆成分多重实时荧光定量PCR检测体系具有通量大、灵敏度高、特异性好等优点,实现了对羊奶中其他源性成分快速、准确的检测,对保障相关产品市场安全具有重要意义。 相似文献
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以羊奶和牛奶为原料的新鲜干酪风味的对比研究 总被引：2，自引：2，他引：0
利用固相微萃取法富集,GC-MS分离与检测技术,研究以羊奶和牛奶为原料的新鲜干酪的挥发性风味化合物。共鉴定出66种挥发性化合物,其中新鲜羊奶31种,新鲜牛奶15种,新鲜羊奶干酪23种,新鲜牛奶干酪20种。新鲜原料奶与新鲜干酪中挥发性风味化合物的组成和含量排序大致相同,说明加工前后的挥发性风味物质总体组成相似,只是在种类和数量上有所变化。 相似文献
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近期全球牛奶价格普涨,市场依旧供不应求,为此奶制品行业投资羊奶的呼声日高。最近,中国首届羊奶高峰会议在沪召开,认为我国羊奶可走向产业化并创建渠道销售模式。 相似文献
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《农村实用科技信息》2007,(12):55
近期全球牛奶价格普涨，市场依旧供不应求，为此奶制品行业投资羊奶的呼声日高。最近，中国首届羊奶高峰会议在沪召开，专家认为我国羊奶可走向产业化并创建渠道销售模式。 相似文献