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玉米挤压淀粉酶法改性制膜的工艺优化 总被引：1，自引：0，他引：1
为了提高可降解性玉米淀粉膜的力学性能,并获得玉米挤压淀粉酶法改性制膜的最适工艺参数,该研究以普鲁兰酶为酶制剂来改善玉米挤压淀粉膜,以酶作用温度、pH值、酶添加量、酶解时间及玉米挤压淀粉浓度为试验因子,膜的抗拉强度为响应值,采用中心旋转组合试验设计进行试验。结果表明：5个因素对酶改性挤压淀粉膜抗拉强度的影响大小依次为玉米挤压淀粉浓度＞酶添加量＞酶解时间＞pH值＞酶作用温度;最佳酶解制膜工艺条件为：酶作用温度46.57℃,pH值4.44,酶添加量6.63 u/g,酶解时间9.31 h,玉米挤压淀粉浓度7.00%,在此条件下,膜抗拉强度的预测值为24.3654 MPa,验证试验所得膜抗拉强度为24.2539 MPa,比未改性膜的抗拉强度提高了338.01%。回归方程的预测值和试验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。膜的抗拉强度与酶解挤压淀粉中直链淀粉含量之间存在极显著正相关关系,相关系数为0.863。 相似文献
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亚麻籽饲喂对苏尼特羊肉风味品质的影响 总被引：5，自引：5，他引：0
为了提高甘薯加工副产物的利用率,以浙薯13品种甘薯皮为原料,采用亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维。在单因素试验的基础上选取料液比、提取温度、提取时间3个因素,应用正交试验对甘薯皮可溶性膳食纤维提取工艺条件进行优化,考察可溶性膳食纤维的物化性质,并以葡萄糖吸附能力、羟基自由基清除能力、DPPH自由基清除能力为指标,评价甘薯皮可溶性膳食纤维功能特性。结果表明,亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维得率为10.43%,比无辅助热水、超声和微波辅助提取法分别提高769.17%、27.04%和34.75%。亚临界水提取法中可溶性膳食纤维占总膳食纤维的比例最高（42.26%）,比无辅助热水、超声和微波提取条件下分别提高665.58%、14.43%和19.24%。亚临界水法提取所得可溶性膳食纤维的葡萄糖吸附能力（4.79 mmol/g）、羟基自由基清除能力（54.28%）和DPPH自由基清除能力（69.28%）均高于无辅助热水、超声和微波辅助提取法所得可溶性膳食纤维,总膳食纤维的吸水膨胀性（7.89 mL/g）、持油性（4.74 g/g）和峰值黏度（27.18 mPa/s）显著高于其他方法所提取的总膳食纤维。 相似文献
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为了提高甘薯加工副产物的利用率,以浙薯13品种甘薯皮为原料,采用亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维。在单因素试验的基础上选取料液比、提取温度、提取时间3个因素,应用正交试验对甘薯皮可溶性膳食纤维提取工艺条件进行优化,考察可溶性膳食纤维的物化性质,并以葡萄糖吸附能力、羟基自由基清除能力、DPPH自由基清除能力为指标,评价甘薯皮可溶性膳食纤维功能特性。结果表明,亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维得率为10.43%,比无辅助热水、超声和微波辅助提取法分别提高769.17%、27.04%和34.75%。亚临界水提取法中可溶性膳食纤维占总膳食纤维的比例最高（42.26%）,比无辅助热水、超声和微波提取条件下分别提高665.58%、14.43%和19.24%。亚临界水法提取所得可溶性膳食纤维的葡萄糖吸附能力（4.79 mmol/g）、羟基自由基清除能力（54.28%）和DPPH自由基清除能力（69.28%）均高于无辅助热水、超声和微波辅助提取法所得可溶性膳食纤维,总膳食纤维的吸水膨胀性（7.89 mL/g）、持油性（4.74 g/g）和峰值黏度（27.18 mPa/s）显著高于其他方法所提取的总膳食纤维。 相似文献
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提高大豆渣膳食纤维中可溶性成分的方法研究 总被引：2，自引：2，他引：2
以大豆渣为原料，采用微生物发酵、微射流均质机高压均质处理和高温蒸煮的方法来提高大豆膳食纤维中可溶性成分含量，研究不同发酵时间、不同处理压力和蒸煮温度以及蒸煮时间对提高豆渣可溶性膳食纤维（SDF）含量的影响。结果表明：利用发酵法可提高可溶性膳食纤维的含量达15%之多，并且在发酵的前6天，SDF含量增长很快，6 d后SDF的含量变化较少；而高压均质处理法提高可溶性膳食纤维含量的幅度在10%～28%之间，并随着处理压力的升高而增大；高温蒸煮法能提高可溶性膳食纤维的含量20%，121℃，20 min为较理想的蒸煮条件。 相似文献
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超声辅助提取水不溶性大豆膳食纤维及其物理特性 总被引：4，自引：0，他引：4
为研究超声辅助提取对豆渣中水不溶性大豆膳食纤维提取效率及物理特性的影响,该文以超声波为辅助,在液料比、超声功率强度、超声温度和超声时间4个单因素试验的基础上,通过四元二次通用旋转组合设计试验优化超声辅助提取水不溶性大豆膳食纤维的工艺条件,并采用扫描电镜、红外光谱仪等对超声辅助、酸溶碱沉、酶解辅助提取所获得的水不溶性大豆膳食纤维产品进行了物理特性表征。优化试验结果表明,在液料比35 mL/g、超声功率强度600 W/g、超声温度50℃、间歇性超声处理累计时间50 min条件下水不溶性大豆膳食纤维提取率较高,达92.11%。物性分析结果显示,与酸溶碱沉、酶解辅助提取的水不溶性大豆膳食纤维相比,超声辅助提取的水不溶性大豆膳食纤维具有更高的持水力、溶胀力、结合水力和结合脂肪能力以及更丰富的空间网状结构。研究结果揭示,超声辅助提取法不仅能够提高豆渣中水不溶性大豆膳食纤维的提取率,而且对其加工性能有很好的改进作用。 相似文献
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超声波辅助酶法提取甘薯渣膳食纤维的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
为了高效提取薯渣膳食纤维,本文以甘薯渣为原料,采用超声波技术辅助酶法提取甘薯膳食纤维,探讨料水比、超声功率、超声时间、酶用量和酶解温度对甘薯膳食纤维得率和可溶性膳食纤维含量的影响,并采取正交法对提取工艺进行优化。确定甘薯渣膳食纤维的提取条件为:料液比1∶50,超声功率400W,超声时间10min,纤维素酶用量3μL·g-1,酶解温度65℃;该工艺条件下膳食纤维得率为39.17%,可溶性膳食纤维含量高达13.49%。本研究为甘薯的精深加工提供了理论依据,并为进一步研究甘薯膳食纤维的构效关系奠定了基础。 相似文献
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螺杆挤压连续汽爆玉米秸秆的稀酸水解效果 总被引：3，自引：1，他引：2
对采用螺杆挤压连续汽爆方法处理的玉米秸秆进行酸水解,探讨稀硫酸和稀盐酸在酸浓度、反应时间、反应温度及固液比等因素对经过处理的玉米秸秆水解效果的影响。结果表明：在硫酸水解正交试验中,影响水解过程的因素由主到次分别为：原料类型、固液比、水解温度、酸浓度和水解时间。其优化条件为：硫酸浓度3%,水解温度110℃,水解时间60 min,固液比1︰15,此时120℃下汽爆10 min的原料的水解效果最好,还原糖得率可达39.7%。在盐酸水解的正交试验中,影响水解过程的因素由主到次分别为：水解温度、原料类型、水解时间、酸浓度和固液比。在最优条件下,即采用120℃下汽爆6 min的原料,在盐酸浓度为3%,水解温度 110℃,水解时间60 min,固液比1︰20的条件下进行水解,还原糖得率为42.0%。结果表明,螺杆挤压连续汽爆方法能有效提高玉米秸秆在稀酸条件下的水解能力。 相似文献
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【摘要】为研究超声辅助提取对大豆膳食纤维提取效率及物性的影响,以超声波进行辅助,并进行工艺优化和产品物性分析。在液料比,超声功率强度,超声温度和超声时间4个单因素试验的基础上,通过四元二次通用旋转组合设计试验优化超声辅助提取豆渣中大豆膳食纤维的工艺条件,并采用扫描电镜、红外光谱仪等对大豆膳食纤维产品进行了物性表征。试验结果表明,在液料比35ml/g,超声功率强度600W/g,超声温度50 ℃,间歇性超声处理累计时间50 min条件下大豆膳食纤维得率最高,达92.11%。物性分析结果表明,与酸溶碱沉提取、酶解辅助提取的大豆膳食纤维相比,超声辅助提取的大豆膳食纤维具有更高的持水力、溶胀力、结合水力和结合脂肪能力以及更丰富的空间网状结构;同时,超声处理增加了膳食纤维的游离羟基,但未改变其热降解机理。试验结果显示,超声辅助提取不仅能够提高大豆膳食纤维的提取率,而且对其加工性能有很好的改进作用。 相似文献
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温度及总固体浓度对粪秆混合发酵产气特性的影响 总被引：8，自引：3，他引：5
为探索温度、发酵料液总固体浓度和产气量之间的关系,确定最佳发酵温度以及进料量,通过自行研究设计的可控性恒温发酵装置,以5℃为梯度在20～40℃温度范围内,设置以4%为梯度,质量分数为4%～20%的5个总固体浓度,以鸡粪和玉米秆2∶1（干物质量比）混合物为发酵原料,以常温厌氧发酵池的底物为接种物,进行批量厌氧消化试验,研究不同总固体浓度的发酵原料在不同温度下的厌氧发酵效果。结果显示,各总固体浓度发酵料液的产气速率均随着发酵温度的升高而加快;随总固体浓度增大,发酵料液产沼气的最适温度范围也随之扩大;各总固体浓度发酵料液的干物质产气率在5个温度的平均值依次为料液总固体质量分数8%＞20%＞16%＞12%＞4%;鸡粪和玉米秆2∶1混合原料厌氧发酵的理论最优总固体质量分数及发酵温度值分别为14.6%,32.8℃。可以看出,发酵料液浓度并不是越高越好,不同的温度有其最适的浓度或浓度范围。 相似文献
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L. Du K. D. Rausch P. Yang E. A. M. Uriyo A. D. Small M. E. Tumbleson J. M. Faubion S. R. Eckhoff 《Cereal Chemistry》1999,76(5):811-815
An alkali corn wet-milling process was developed to evaluate the process as a method to produce high purity corn starch and coproducts with added value. Using a single hybrid (R1064 × LH59), the effects of alkali concentration (0.18–0.82% NaOH), time (29–61 min), and temperature (36–75°C) were investigated. Starch yield was not affected by steep time or temperature. Starch yield was optimal at 65.2% using 0.5% alkali. Increasing the concentration of alkali to 0.82% or decreasing it to 0.18% caused a decrease in starch yield of 8–10 percentage points. Other wet-milling products (fiber, germ, and gluten) also were affected. Steep conditions of 0.5% NaOH, 60 min, and 45°C gave optimal starch yield. Comparisons between alkali and sulfur dioxide wet-milling processes, using 1-kg sample size, were performed on 10 commercial yellow dent corn hybrids. The alkali process averaged 1.7 percentage points more starch than the sulfur dioxide process. Each hybrid had a higher starch yield when wet-milled with the alkali method. Alkali wet-milling produced pure corn starch with <0.30% protein (db). 相似文献
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Starch was isolated from three different barleys with normal, highamylose, or high‐amylopectin (waxy) starch. The laboratory‐scale starch isolation procedure included crushing of grains, steeping, wet milling, and sequential filtration and washing with water and alkali, respectively. Yield and content of starch, protein, and dietary fiber, including β‐glucan, were analyzed in isolated starch and in the by‐products obtained. Starch yield was 25–34%, and this fraction contained 96% starch, 0.2–0.3% protein, and 0.1% ash. Most of the remaining starch was found in the coarse material removed by filtration after wet milling, especially for the high‐amylose barley, and in the starch tailings. Microscopy studies showed that isolated starch contained mostly A‐granules and the starch tailings contained mostly B‐granules. Protein concentration was highest in the alkali‐soluble fraction (54%), whereas dietary fiber concentration was highest in the material removed by filtration after alkali treatment for the normal and waxy barleys (55%). The β‐glucan content was especially high for the waxy barley in this fraction (26%). The study thus showed that it was possible to enrich chemical constituents in the by‐products but that there were large differences between barleys. This result indicates a need for modifications in the isolation procedures for different barleys to obtain high yields of starch and different by‐products. Valuable by‐products enriched in β‐glucan or protein, for example, may render starch production more profitable. 相似文献
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碱法制备蚕蛹蛋白浸提条件的优化 总被引：4，自引：0，他引：4
该文通过中心组合设计及相应面分析.研究了碱法制各蚕蛹蛋白的浸提条件对蚕蛹蛋白浸提率的影响,得到了蚕蛹蛋白提取率的数学模型.优化了蚕蛹蛋白的浸提的条件,提高了碱法制备蚕蛹蚩白的蛋白提取率.结果表明NaOH浓度和液固比(V/m)对蛋蛹蛋白提取率影响显著(P<0.05).蚕蛹蛋白浸提的最佳工艺条件为:NaOH浓度1.03%、液固比(V/m)70:1、没提温度50℃、NaC1浓度0.070moVL.在此最佳工艺条件下蚕蛹蛋白的实际提取率达78.69%.利用优化工艺条件制备的桑蚕蛹蛋白,其蛋白含量为96.70%,必需氨基酸占总氨基酸含量的47.1%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.9,具有较好的应用价值. 相似文献
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Caparrós S Garrote G Ariza J Díaz MJ López F 《Journal of agricultural and food chemistry》2007,55(14):5536-5543
Samples of Arundo donax were subjected to isothermal autohydrolysis, defined by temperature, 150-195 degrees C; time, 0-15 h; and liquor to solid ratio, 8 g/g. The effect of the operational variables on the yield and composition of both liquid and solid phases obtained after the treatments has been studied. The oligomer concentration and composition have been determined. In the conditions leading to maximum oligomers concentration (defined by dimensionlees time theta=1) it can be produced up to 17.7 g oligomers/100 g raw material and four acetyl groups/10 xylose monomers. These oligomers are the mean of 50% of nonvolatile compounds. In these conditions, cellulose is almost quantitatively retained in the solid phase, whereas lignin is solubilized at 9%. 相似文献
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The objective of this study was to evaluate the chemical, physicochemical, and functional properties of agrowastes derived from okara ( Glycine max), corn cob ( Zea mays sp.), wheat straw ( Triticum sp.), and rice husk ( Oryza sativa) for potential applications in foods. The fibrous materials (FM) were treated with alkali to yield fibrous residues (FR). Rice husk contained the highest ash content (FM, 8.56%; FR, 9.04%) and lowest lightness in color (FM, 67.63; FR, 63.46), possibly due to the abundance of mineral constituents. Corn cob contained the highest amount of soluble dietary fiber (SDF), whereas okara had the highest total dietary fiber (TDF). The high dietary fiber fractions of corn cob and okara also contributed to the highest water- and oil-holding capacities, emulsifying activities, and emulsion stabilities for both FM and FR samples. These results indicate that these agrowastes could be utilized as functional ingredients in foods. 相似文献
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为明确牛肝菌蛋白提取条件,以牛肝菌子实体为材料,碱溶液为提取剂,在单因素试验基础上,采用四因素五水平的二次正交旋转组合试验设计,研究碱浓度、浸提温度、浸提时间和液固比对蛋白质提取得率的影响,经统计分析,建立数学回归模型。结果表明,所得回归方程达到极显著水平,无失拟因素存在;通过频率分析法得到的牛肝菌蛋白质的最佳提取工艺为:Na OH浓度0.11mol·L~(-1),液固比31∶1,浸提温度62℃,浸提时间1.70 h,此条件下蛋白质实际提取得率为19.85%。本试验优化牛肝菌蛋白的提取工艺参数准确可靠、稳定、可行,为牛肝菌蛋白功能的进一步研究和食用菌功能性食品开发提供了一定的技术依据。 相似文献
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超滤膜分离纯化花生壳中水溶性膳食纤维 总被引：3，自引：2，他引：1
为探索花生壳中水溶性膳食纤维(SDF)的有效分离纯化方法和效果,选择适宜的膜组件,采用不同截留分子量的超滤膜以及优化膜分离过程的操作条件,对SDF提取液进行超滤分离,试验结果表明:选用PS-30聚砜膜,在压力为0.08MPa、料液比为1:75g/mL、温度为30℃时,分离纯化效果最为显著。其中,膜通量达到127.2L/(m2·h)、SDF的得率达到67.56%,非淀粉多糖(NSP)的质量分数由49.85%提高到92.36%,蛋白质量分数从5.53%降到0.92%。与传统的提取法比较,超滤膜分离纯化花生壳水溶性膳食纤维具有生产周期短,成本低,产品纯度高等优点。 相似文献
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纤维乙醇工艺中酸处理稻秸秆反应条件的优化 总被引：4，自引：2，他引：2
以木糖含量为指标,在稀酸处理条件中时间、浓度和液固比影响试验结果的基础上,采用二次回归正交设计优化稀酸处理的条件,建立稀酸处理3因素与木糖含量之间的回归方程关系式,通过验证得到方差分析具有显著性。同时得到各因素的主次因素顺序：时间（x1）＞液固比（x2）＞浓度（x3）。并通过回归方程求解得到的稀酸处理秸秆条的最佳工艺参数为：反应时间2 h,稀酸体积分数4.1%、液固比22︰1,此条件下可以求得较为稳定的木糖质量浓度为0.332 g/L。研究中通过采用二次回归正交设计方法,较大程度地减少了试验次数和优化工艺条件,从而为试验研究提供了一定的依据。此外,该试验研究结果表明3因素交互项对试验结果影响不显著,但反应时间和稀酸浓度2因素的水平选择上有待调整。 相似文献
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以"金粉5号"番茄为试材,在人工气候箱内设置4个低温寡照处理,即14/4℃(日最高/最低温度)′400μmol·m~(-2)·s~(-1)(光合有效辐射PAR),14/4℃′200μmol·m~(-2)·s~(-1),12/2℃′400μmol·m~(-2)·s~(-1),12/2℃′200μmol·m~(-2)·s~(-1),每个处理持续时间均分别为2、4、6、8、10d,以适宜生长条件25/18℃′800μmol·m~(-2)·s~(-1)为对照(CK),观察番茄开花、坐果特性,并测定果实产量及品质等指标。结果表明:(1)低温寡照胁迫使番茄现蕾和开花速度明显减慢,且胁迫程度越强增长速度越慢,12/2℃′200μmol·m~(-2)·s~(-1)处理不同天数后单株花蕾增长数均为0,开花数也最少,处理6d后才有新开花朵,为每株0.33朵。(2)番茄坐果数随处理时间呈"S"型变化,低温寡照处理4d以上番茄植株的坐果期明显延迟,其中12/2℃′400μmol·m~(-2)·s~(-1)处理10d的坐果时间最晚,较CK延迟了10.5d。(3)低温寡照胁迫下,番茄畸形果发生率随胁迫程度的加深而增加,单株产量与处理天数呈负相关关系,其中不同低温寡照处理2d对番茄产量无明显影响,而处理8d以上的番茄减产率则达到70%以上。(4)同一温度相同处理天数下,果实的维生素C、可溶性固形物含量和糖酸比随PAR的减弱而减小,而在相同PAR和相同处理天数下,维生素C、可溶性固形物含量和糖酸比随处理温度的降低而降低;有机酸含量则呈相反趋势。 相似文献
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Six oat genotypes were grown in nursery yield trials during 1989-1992 at Lisbon, ND. Groats were analyzed for soluble and insoluble dietary fiber content and composition. Genotype-by-growing year interaction was not significant for soluble or insoluble dietary fiber. Soluble and insoluble dietary fiber differed with genotype (6.0–7.1% and 4.1– 4.9%, respectively) and with growing year (6.0–6.9% and 3.9–5.2%, respectively). The genotype-by-growing year interaction was significant for soluble β-glucan content but not for total neutral sugar or uronic acid content of the soluble dietary fiber. Genotypes did vary in total neutral sugar content but not in uronic acid content. The genotype-by-growing year interaction was not significant for total neutral sugar, β-glucan, uronic acid, or Klason lignin content of insoluble dietary fiber. Genotypes did vary in total neutral sugar, β-glucan, and Klason lignin content but not in uronic acid content of insoluble dietary fiber. The neutral sugar content of soluble dietary fiber was composed of glucose, arabinose, xylose, and galactose. The neutral sugar content of insoluble fiber was composed of glucose, arabinose, and xylose. The content and composition of soluble and insoluble dietary fiber varied with oat genotype. Therefore, oat genotypes could be bred for specific dietary fiber content and composition. 相似文献