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为探究高压静电场（High voltage electrostatic field,HVEF）处理对草莓贮藏过程中品质的影响,将草莓置于高压静电冰箱,分析其在贮藏过程（0～15 d）中VC、可溶性糖、可滴定酸含量及感官品质等指标的变化。结果表明：HVEF处理能有效延缓草莓在贮藏过程中可滴定酸含量的上升以及可溶性糖和VC含量的下降,减少草莓的腐烂损耗。贮藏12 d时,HVEF组草莓的好果率为97.33%,CK组为89.33%;贮藏15 d时,HVEF组草莓的VC含量显著高于CK组（P<0.05）。因此,该高压静电场处理能够有效抑制草莓的品质劣变,延长其保鲜期。 相似文献
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采用6种不同处理方式对五叶草莓进行保鲜处理,以蒸馏水处理组为对照,测定贮藏过程中五叶草莓果实感官性状、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、VC及丙二醛含量等指标的变化,研究不同处理方式对其贮藏保鲜效果的影响.结果表明:6种处理组五叶草莓果实保鲜效果均显著优于对照组,其中2％柠檬酸+3％CaCl2处理、1％壳聚糖处理和2％柠檬酸+2％VC 3种处理组的五叶草莓果实感官性状维持最好,且1％壳聚糖处理组还在减少可溶性固形物、可滴定酸、VC损失及丙二醛产生等方面显著优于上述两种处理组.综合各项指标考虑,五叶草莓采用1％壳聚糖处理保鲜效果最好,保鲜期可延长至6d左右,具有一定的市场应用前景. 相似文献
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冷风库内的不同位置对草莓保鲜效果的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
主要研究冷风库贮藏的草莓在冰温保鲜过程中的外观变化、糖度含量、总酸含量、VC含量、失水率的变化规律,以及3个不同位置对草莓保鲜的差异性。试验结果表明,在18d的冰温保鲜过程中,冷风库3个不同位置的草莓几乎没有变化。 相似文献
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机械伤对草莓贮藏期间生理变化的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
研究了不同强度的机械损伤处理对草莓果实低温贮藏过程中生理生化性质的影响.结果表明,随着机械损伤程度的增大,草莓果实的电导率明显增大、VC含量快速降低、总抗氧化活性呈快速下降趋势;且果实的色泽和质地等感官品质也明显下降. 相似文献
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与传统的加热方式相比,微波加热和电磁加热是全新的加热方式,并在日常生活中得到了日益广泛的应用.微波辐射下介质的热效应是内部整体加热,即理论上所谓的“无温度梯度加热“,基本上介质内部不存在热传导现象,可均匀地加热介质.…… 相似文献
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为提高草莓的贮藏品质,寻求适合草莓的贮藏条件,将新鲜草莓分别置于常温阴凉（20 ℃）、冷藏库（0 ℃和-3 ℃）条件下贮藏7 d,每天测定草莓的可溶性固形物、可滴定酸、VC含量,同时监测失重率、腐烂指数和感官品质,研究不同贮藏条件对草莓品质的影响。结果表明：贮藏期间,冷藏库0 ℃贮藏草莓的可滴定酸和VC含量高于冷库-3 ℃和常温20 ℃贮藏的草莓,0 ℃贮藏7 d的草莓可滴定酸和VC含量分别为0.58%、29.8 mg/100 g;贮藏7 d时,-3 ℃贮藏草莓的可溶性固形物含量高于0 ℃和20 ℃处理,失重率和腐烂指数最低,分别为8.41%、8%、9.93;贮藏期间,0 ℃和-3 ℃贮藏草莓的感官品质均较好,优于20 ℃贮藏的草莓。综上可得,冷藏库0 ℃和-3 ℃贮藏草莓的品质优于常温20 ℃贮藏的草莓;冷藏库-3~0 ℃低温贮藏有利于保持草莓的品质,且避免草莓冻害。该研究可为草莓贮藏保鲜技术的研发提供参考。 相似文献
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通过对不同品种草莓制汁特性的比较发现,不同品种草莓出汁率无明显差异,但其营养成分、外观品质及VC保存率差异很大。试验结果表明,以晚熟品种达思罗综合性状最佳,粉红女士次之,而早熟品种制汁性能较差。 相似文献
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为解决芒果采后易软化、变黄和腐烂等问题,以‘台农’、‘红贵妃’和‘金煌’3个品种芒果为实验材料,分别进行热处理（50℃热水处理10 min）,并比较其作用效果。发现热处理能维持果实的硬度,但对糖、酸和Vc的含量无显著的影响,能抑制MDA的产生,但不能抑制芒果的细胞膜透性的增加。不同品种之间,从硬度和可滴定酸的保持以及低电导率、低MDA含量和较高SOD活性的保持,都充分说明了‘红贵妃’的耐贮性好于‘台农’和‘金煌’2个品种。 相似文献
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Heat treatment prevents postharvest geotropic curvature of asparagus spears (Asparagus officinalis L.). 总被引：1，自引：0，他引：1
Negative geotropic curvature of fresh asparagus spears after harvest was prevented by a brief heat treatment. The heat treatment was immersion in heated water at 47.5 degrees C for 2-5 min and cooling to storage temperature as soon as possible after heat treatment. The heat treatment can be varied from 45 degrees C for longer than 5 min to 50 degrees C for 2.5 min or less to avoid significant loss of spear appearance. The treatment temperature and time needed to be adjusted for spear diameter, small diameter spears required a shorter exposure time or lower temperature. 相似文献
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氮磷钾不同用量及配比对日光温室黄瓜产量和品质的影响 总被引：16，自引：3，他引：16
在日光温室内,采用无土栽培方式研究了不同氮磷钾用量和配比对黄瓜产量及品质的影响,结果表明：增加氮素的用量和比例可以显著提高黄瓜产量、单株果实数和单果重,适量增氮可显著提高果实可溶性蛋白含量,但进一步加大用量和比例则使之降低,增氮显著降低Vc含量,增加果实的硝酸盐含量,可溶性糖含量有升高趋势,但差异不显著;增磷对黄瓜产量、单株果实数和单果重亦有明显促进作用,对果实可溶性蛋白没有明显影响,大量增磷可以降低果实可溶性糖含量,增磷可明显降低Vc含量,但显著提高果实硝酸盐含量;同时增加氮磷提高黄瓜产量,但果实硝酸盐含量较对照增加95%。增钾没有明显的增产效果,对单株果实数和单果重影响不大,可以增加黄瓜果实的可溶性蛋白含量,显著降低Vc和可溶性糖含量,但相对于增氮、增磷,增钾使Vc下降的幅度较小,显著降低果实硝酸盐含量,且用量和比例越大,效果越明显。 相似文献
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硫酸钾镁肥对水稻生长、产量和品质的影响 总被引：11，自引：2，他引：9
为明确硫酸钾镁肥在水稻上的施用效果,采用大田试验的方法,分别设置5个不同施肥量处理和4个不同施肥时期与分配比例处理,研究了不同硫酸钾镁施用量、施用时期和分配比例对水稻生长、产量和品质的影响。结果表明:硫酸钾镁用量为1023.34 kg/hm2的处理水稻产量、粗蛋白质含量、粗淀粉含量和还原型维生素C含量最高。硫酸钾镁全部基施的水稻,其产量、粗淀粉含量和还原型维生素C含量最高。硫酸钾镁基施50%,拔节期追施20%,抽穗期追施30%的水稻,其粗蛋白质含量最高。从提高产量和改善稻米品质的角度综合考虑,硫酸钾镁的最佳施用量为1 023.34 kg/hm2,最佳施用方法为全部基施。硫酸钾镁基施50%,拔节期追施20%,抽穗期追施30%对改善水稻品质有明显作用。 相似文献
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Summary Pollen of dry apple, pear, lily and rose pollen was heated up to 48 h at a range of temperatures. About half or more than half of the pollen grains survived 48 h at 40 C, 24 h at 50 C, 8 16 h at 60 C. 4 8 h at 70 C, more than one hour at 80 C. and between 10 and 20 min at 90 C. Presumably, pollen able to withstand low humidity is also heat resistant, a property which may be usable to make pollen virus free through heat treatment and perhaps to overcome incompatibility. 相似文献
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采用2,4-二硝基苯肼法,测定了经不同烹调技法处理后的几种常见蔬菜中的VC含量。结果表明,不同的烹调技法及加热时间的长短对蔬菜中的VC造成不同程度的损失,并呈现出规律性。 相似文献
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探讨低温贮藏结合GABA处理对樱桃番茄果实采后品质的影响,为寻找樱桃番茄采后保鲜新技术提供理论依据。本研究以‘粉娇’樱桃番茄为试材,设置清水浸渍+常温(25℃)贮藏、清水浸渍+低温(8℃)贮藏和GABA(500 mg/L)浸渍+低温(8℃)贮藏3个处理,在樱桃番茄16天的贮藏期内,调查果实腐烂率,测定果实呼吸强度、果实硬度、可溶性固形物、维生素C、柠檬酸和类胡萝卜素含量。结果表明,与常温(25℃)贮藏相比,低温及其结合GABA处理均显著降低了樱桃番茄果实贮藏期间的腐烂率,其中在贮藏16天时,防治效果分别达到了45.81%和63.11%,低温结合GABA处理优于单独低温贮藏。同时,低温结合GABA处理显著降低了果实的呼吸强度,延缓了果实硬度的降低,保持了较高的可溶性固形物、维生素C和柠檬酸含量,抑制了番茄红素、β-胡萝卜素和叶黄素的积累。因此,低温结合GABA处理可有效延缓樱桃番茄果实的腐烂和衰老,并能保持果实的采后品质,在樱桃番茄果实保鲜上具有良好的应用前景。 相似文献
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研究了不同浓度臭氧处理下香椿低温贮藏期间呼吸强度、可溶性蛋白含量、VC含量、谷胱甘肽含量、总酚含量、总黄酮含量、花青素含量、总抗氧化能力、超氧阴离子含量及过氧化氢含量的变化。结果表明,随着贮藏时间的延长,香椿呼吸强度、超氧阴离子和过氧化氢含量呈现逐步上升的趋势,但可溶性蛋白、VC、谷胱甘肽、总酚、总黄酮和花青素含量及总抗氧化能力呈现出逐步下降的趋势。臭氧浓度为8.56 mg/m3处理组的香椿各项指标均优于其他处理组。但当臭氧浓度达到12.84 mg/m3时,对香椿造成了损伤并加速其衰老褐变。 相似文献