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云南普洱市是我国咖啡主要产区之一。分析认为农村咖啡资源分散和咖啡企业多、小、散、弱是该市咖啡产业发展的两大机制性障碍;提出组建农民咖啡专业合作组织,整合咖啡企业将会形成新的、充满活力的运行机制,实现普洱咖啡新一轮的快速、健康发展。 相似文献
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近年来随着我国咖啡消费市场规模的不断扩大,咖啡行业已经成为新的人才需求增长点,优秀咖啡技能人才与市场供需的矛盾也越来越明显。根据云南省委省政府在保山提出的“全产业链重塑咖啡产业”的相关要求,文章立足保山咖啡职业技能培训现状,针对存在的培训机构未形成合力、缺乏培训标准体系、教师水平参差不齐及缺乏咖啡文化沉淀等问题,提出打造保山咖啡人才培养基地,制定咖啡职业技能培训及鉴定标准,培育咖啡职业培训一流师资队伍,营造咖啡文化氛围等建议,为咖啡职业技能培训及高质量发展提供参考。 相似文献
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为明确保山精品咖啡产区小粒种咖啡主要病虫害种类和危害程度,于2019年8月—2021年8月对该产区的病虫害进行系统调查。结果表明：危害小粒种咖啡的病虫害有14种,其中,病害有6种,以咖啡叶锈病危害最严重;虫害有8种,蚧壳虫种类最多,危害最严重,分别为咖啡绿蚧、咖啡盔蚧、弗州龟蜡蚧、堆蜡粉蚧、咖啡根粉蚧。在保山精品咖啡产区咖啡叶锈病、蚧壳虫类害虫是小粒种咖啡的主要防治对象,为此提出了科学的防治措施。 相似文献
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咖啡生豆必须经过烘焙才能产生咖啡独特的色、香、味,烘焙也是将咖啡生豆原料从初级农产品转变成精深加工商品的重要环节。种植海拔、品种、生长区域、初加工方式等显著影响咖啡生豆物理性状、主要化学成分及最适宜的烘焙工艺。在单一品种、产区咖啡豆的基础上,采用同种加工方式产生的咖啡生豆原料经烘焙后,口感也较为单一,杯品风味、醇厚度较差。很多企业不会根据生豆特点调整烘焙曲线与进行拼配,导致消费者对“云南咖啡”精深加工产品认可度低,咖啡产品销量增长与国内咖啡消费增长不成正比。文章通过对云南咖啡原料品质特点、咖啡烘焙与拼配重要性的分析,旨在引起生产者关注,从而提升云南咖啡烘焙质量,提高云南咖啡精深加工产品市场占有率。 相似文献
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咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。目前,世界咖啡种植面积达1.5亿亩,总产量为800余万吨。全球有15亿以上人口饮用咖啡,就世界每年的消费量而言,咖啡比可可大2倍,比茶叶大3倍。云南省发展咖啡产业的自然资源极其丰富,全省热区土地面积8.11万平方公里,其中咖啡宜 相似文献
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普洱市思茅区是云南小粒咖啡主要产区之一,经20多年的发展,咖啡产业已成为该区财政增长、企业增收、山区农民脱贫致富的新兴特色产业.面对新的发展咖啡产业的大好形势,2010年思茅区委、政府组织对区内咖啡企业、种植基地和相关单位进行调研,提出了加快思茅区咖啡产业发展的措施和建议. 相似文献
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埃塞俄比亚是咖啡原产地,经实地调研、访问专家、查阅资料等多种方式考察了埃塞俄比亚的咖啡生产情况,扼要介绍了埃塞俄比亚咖啡生产的历史和现状．旨在为我国咖啡产业的发展提供参考. 相似文献
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基于国际旅游岛背景的海南咖啡业发展对策 总被引：1，自引：0，他引：1
比较了海南咖啡业的不同发展历程,分析了海南咖啡业的现状、存在的问题,指出在建设国际旅游岛下海南咖啡业发展的机遇,同时提出了国际旅游岛下海南咖啡业发展的对策和措施,对海南咖啡业再次崛起有很好的指导意义. 相似文献
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咖啡酒在加工和销售过程中易产生氧化褐变、表面起膜、二次沉淀等现象,针对这些现象进行了探讨.结果表明:在咖啡原酒中加入0.07%～0.10%明胶静置15～24 h,再按100 mg/L加入抗坏血酸,经0.4～0.5 mg/mL壳聚糖和冷热处理后成为预处理咖啡酒液,咖啡原酒中加入焙炒咖啡豆增香2个月后再蒸馏,将蒸馏的馏分与预处理的咖啡酒液进行勾兑,所得咖啡酒液清亮透彻,酒香和咖啡香协调,口感醇和且具有很好的稳定性;适宜提高抗坏血酸的含量和适度降低果酒中的多酚可提高咖啡酒的抗氧化性,改革咖啡酒增香措施可预防咖啡酒液表面起膜,并提高咖啡酒的稳定性;采用壳聚糖澄清后再经冷热处理,可提高果酒透光率. 相似文献
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关于加快云南抗锈优质咖啡新品种推广应用的建议 总被引：1，自引：1，他引：0
阐述在云南咖啡种植规模和产量不断增长的过程中,人们忽视了主栽的卡蒂姆品种和今后要推广的抗锈病新品种潜在着抗锈持久性过早丧失的问题,将严重影响到咖啡生产的稳步发展。国内研究表明,种植咖啡抗锈新品种不能生产精品咖啡是一个认识误区:虽然目前种植生产精品咖啡的一般都是感锈品种,但选种优良的抗锈品种在适宜的环境中同样能获得精品咖啡,而且其抗逆性、产量水平、管理成本都比感锈品种更具优势,更符合云南咖啡产业发展的实际。建议加快持久抗锈咖啡品种选育的成果转化,加强管理和严格控制推广品种的引种渠道,延长抗锈新品种的经济寿命,促进云南咖啡产业的健康发展。 相似文献
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