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动物性食品营养丰富,是人类食品的重要组成部分.着人民生活水平的提高和食品卫生意识的加强以及国际贸易环境的变化,人类对动物性食品的质量和卫生安全要求不断提高.笔者在长期的动物检疫、检验实践中,发现影响肉品卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,对各种性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一,因而应加强对异常肉的鉴别检验,作出适当的卫生处理,提高肉品卫生质量. 相似文献
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动物性食品营养丰富,是人类食品的重要组成部分.随着人民生活水平的提高和食品卫生意识的加强以及国际贸易环境的变化,人类对动物性食品的卫生质量和卫生安全要求不断提高.动物产品--肉品的品质、卫生质量同人类日常生活、自身健康密切相关,笔者在长期的动物检疫、检验实践中,发现影响肉品卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,对各种性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一,因而应加强对异常肉的鉴别检验,作出适当的卫生处理,提高肉品卫生质量. 相似文献
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动物性食品营养丰富，是人类食品的重要组成部分。随着人民生活水平的提高和食品卫生意识的加强以及国际贸易环境的变化，人类对动物性食品的卫生安全要求也不断提高。动物产品——肉品的品质、卫生质量同人类日常生活、自身健康密切相关，笔者在长期的动物检疫、检验工作实践中发现影响肉品卫生质量的因素除动物卫生条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外， 相似文献
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随着经济建设的发展．人民的生活水平日益提高．食物结构明显改善．动物性食品在人们日常食物结构中所占的比重越来越大，促进了畜牧业的迅速发展和畜产品市场贸易的繁荣。同时，消费者对畜产品卫生质量的要求更为严格．兽医卫生检验人员的责任更加重大。必须坚持不懈地做好畜产品的卫生检验，确保畜产品的卫生质量． 相似文献
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蔺长明 《河南畜牧兽医(综合版)》2002,23(6):22-22
奶牛场生产的鲜乳送到乳品加工企业，因鲜乳卫生质量差而验不上好等级的情况很多，往往给奶牛场带来较大的经济损失。因此如何保持鲜乳的卫生是奶牛场较为关心的问题。笔者从取乳、乳的过滤、冷却、贮存及运输等诸环节谈一谈鲜乳的卫生处理。１做好取乳卫生１．１在挤乳时不要在牛舍内加垫草或喂粗饲料，并利用小口挤乳桶，防止牛乳中尘埃及细菌数的增加，也不要在挤乳时撒布驱虫药剂，防止药品的气味进入乳中。１．２乳牛腹部很容易被土壤、牛粪、垫草等所污染，牛乳被这些物质污染后，细菌数迅速增加。因此在挤乳前１小时对牛腹部、乳房进… 相似文献
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奶牛场生产的鲜乳送到乳品加工企业,因鲜乳卫生质量差而验不上好等级的情况很多,往往给奶牛场带来较大的经济损失。因此如何保持鲜乳的卫生是奶牛场管理人员最关心的问题。笔者仅从取乳、乳的过滤、冷却、贮存及运输等诸环节谈一谈鲜乳的卫生处理。 1 做好取乳卫生 1.1 为了防止牛乳中尘埃及细菌数的增加,在挤乳时不要在牛舍内加垫草或喂粗饲料;也不要在挤乳时撤布驱虫药剂,防止药品气味进入乳中;挤乳 相似文献
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在长期的动物检疫检验实践中,发现影响动物产品(肉品)卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一。因而,应加强对性状异常肉的鉴别检验,做出恰当的卫生处理,提高肉 相似文献
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赵晓娟 《江西畜牧兽医杂志》2012,(5):5-7
<正>近年来,随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们不再要求吃饱而是要求吃好,对乳品的消费量逐年增加,对鲜乳的品质要求更高。鲜乳营养成分比例合理,生理功能全面,对改善人们膳食结构,增加优质蛋白质和钙的供应,增进人体健康具有重要的意义。文章对牛乳品质进行了概 相似文献
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宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节，是宰前检疫的继续和补充。“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心、肝、肺检验，它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些卖质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外，我国广大人民群众比较喜食内脏器官，这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验，防止食肉中毒，防止畜禽疫病传播，防止人畜共患传染病。１ 心脏ｌ．１心脏检验 四部规程规定“检查心包及心肌并沿动脉管剖检心室及心内膜，同时注意血液… 相似文献
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注水肉是一种存在严重卫生质量问题的肉品,不仅给人民群众身体健康带来巨大危害,而且严重损害消费者的利益.对注水肉的检验是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作.主要对注水肉的特征、危害、鉴别检验方法和卫生处理进行了介绍. 相似文献
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近年来．随着生活水平的提高．人们消费奶制品的结构有了很大变化．鲜乳需求不断增加．因其营养丰富．微生物极易在其中生长繁殖．引起牛奶变质和传播疾病．危害人体健康。西宁地区鲜乳消费以农户散养自产自销多见．为了反映这些市售鲜乳的卫生状况．笔者对市场散销的鲜乳进行了菌落总数、大肠菌群、芽孢总数、金黄色葡萄球菌等微生物污染指标的检验。 相似文献
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奶牛场生产的鲜乳送到乳品加工企业,因鲜乳卫生质量差而验不上好等级的情况很多,往往给奶牛场带来较大的经济损失.因此如何保持鲜乳的卫生是奶牛场管理人员最关心的问题.笔者仅从取乳、乳的过滤、冷却、贮存及运输等诸环节谈一谈鲜乳的卫生处理. 相似文献
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笔者在长期的动物检疫、检验实践中,发现影响肉品卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,对各种性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一,因而应加强对异常肉的鉴别检验,作出适当的卫生处理,提高肉品卫生质量. 相似文献
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杨建华 《上海畜牧兽医通讯》2010,(4):91-91
随着人民生活水平的提高,猪肉的安全和质量也倍受人们关注,对屠宰检疫过程中发现的色泽异常肉做出正确鉴定和卫生处理则显得尤为重要。本文将几种常见色泽异常肉的检验鉴定与卫生处理作一浅述。 相似文献
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鉴于目前我国的《肉品卫生检验试行规程》和大、中专教材对猪链球菌病均无论述，故笔者就此病的卫生检验问题。简述如下。 相似文献
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赵春霞 《河南畜牧兽医(综合版)》2004,25(11):50-50
市场的肉类来源复杂,品种繁多,屠宰加工技术和胴体的分割方法也不一致,有的运输储存条件很差,有的根本未经兽医卫生检验,因此加强市场肉品的卫生检验和监督,是做好动物检疫工作,控制疫病传播,确保广大人民群众吃上放心肉的重要环节。1查明检疫证明凡定点屠宰场生产的畜禽产品,检验合格者,都应出具农牧主管部门统一规定的检验证明和验讫印章。对非定点屠宰上市的肉类,要求必须持有产地检疫证明,必须连同头蹄和内脏一起受检,并带有淋巴结,牛、羊肉要求带有脾脏受检;马、骡、驴要求带有头部、肺、肝和脾受检禽、兔肉和狗肉应为完整的胴体和头部… 相似文献
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附红细胞体病在江苏、浙江、上海、吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古等20多个省市均有发生，有的已造成严重的经济损失。本病可感染猪、牛、羊、马、骡、驴、骆驼、黑尾鹿、兔、犬、猫、蓝狐、北极狐、鼠、禽等动物。人也可以感染。有资料表明，人感染附红细胞体病的比例正在增加。由此可见，由于附红细胞体对人类的危害性以及有关公共卫生方面等问题，应引起高度重视。为防止该病的传播以及其肉品的食用安全（卫生），应加强对附红细胞体病动物及其产品的卫生检验工作。现就肉用牛、犬、猪附红细胞体病的卫生检验与卫生处理简述如下。 相似文献
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本文就基层兽医卫生检验监督工作的必要性,围绕当前基层兽医卫生检疫监督工作现状,对如何强化兽医卫生检验监督工作执行力度提出了建议。 相似文献