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快大肉鸡的肉质粗,味微酸,肉淡不香,人们不太喜欢吃.936MⅡ中草药添加剂经试验证明能够改善鸡肉的肉质、肉味,使肉质细嫩、味鲜美、口感好,接近本地鸡的肉质肉味(已获得云南省科研成果证书).本试验旨在探讨使用936MⅡ中草药添加剂后,对肉鸡增重的影响. 相似文献
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辽育白牛与5品种(杂种)肉牛的肉质对比试验报告 总被引：2，自引：1，他引：1
辽育白牛是辽宁省培育的肉牛新品种,为了测试辽育白牛的肉质,并与辽宁地区其他主要品种(杂种)肉牛进行比较,辽宁省牛育种中心开展了屠宰试验.试验测得的辽育白牛主要肉质指标为:育肥12个月、育肥16个月屠宰pH分别为6.9±0.3和6.7±0.4,分割pH分别为5.7±0.2和5.9±0.2,嫩度分别为3±0.3 kg和3.8±1.5 kg,大理石花纹等级分别为2.75±1.3和3.6±1.1,肉色分别为5.75±0.5和7±0.0,脂肪颜色分别为1.25±0.5和1±0.0.结果表明:辽育白牛牛肉保水性能好,肉质细嫩,并具备生产高档牛肉的遗传品质,是肉质优秀的肉牛新品种. 相似文献
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<正>随着生活水平的提高,人们越来越注重肉的品质和风味。评价肉质的指标主要包括肉色、嫩度和肉的风味。影响肉质的因素主要包括遗传、营养、环境和屠宰等。由于很多营养物质都参与肉质变化的代谢和生化过程,因此,营养在肉质的调控中起着重要作用。1营养水平对肉质的影响保证必需的营养水平是改善肉质和肉的风味的必要前提,但在满足营养需要量的前提下,高营养水平和不限量自由采食有使肉质变差的趋势。有试验表明,营养水平对肉质有一定的影响,在低营养水平条件下肉质稍 相似文献
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此试验是对7～12月龄（13头）草地猪进行肉质测定，结果表明各个指标均为正常值范围，将其结果和大白猪比较说明此猪肉质优良是高档猪肉加工的理想原料之一。 相似文献
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为探讨不同杂交组合育肥猪胴体品质及肉质性状的差异,选用体重30 kg左右的长×大、巴×长×大、杜×长×大3种杂交阉猪各15头,饲养至100 kg左右,每组选6头进行屠宰试验,测定胴体品质与肉质性状.试验结果显示,3个杂交组合的猪都符合优质瘦肉型猪的要求,杜×长×大组的胴体性状最好,其屠宰率、眼肌面积、瘦肉率显著高于长×大组(P＜0.05);巴×长×大组的肉质性状最好,其肉色、大理石纹显著优于杜×长×大组和长×大组(P＜0.05).结果表明,杜×长×大组的胴体性状较好,巴×长×大组的肉质性状较好,采用杜洛克做杂交父本可提高后代猪的胴体性状,采用巴克夏做杂交父本可提高后代猪的肉质性状. 相似文献
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本文对西门塔尔(♂)×当地黄牛(♀)杂种牛的肉质品质成份进行了检测分析.试验表明该杂种牛肉具有“高蛋白、低脂肪、维生素、氨基酸和脂肪酸含量丰富”的优点. 相似文献
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李兵 《兽药与饲料添加剂》2004,9(1):40-40
日本一家养鸡场的试验表明,茶叶加工的废弃物———茶叶渣是一种良好的鸡饲料添加剂。该养鸡场将茶叶渣干燥、粉碎,以3%的比例添加到鸡饲料中,分别对肉鸡和蛋鸡进行试验。对肉鸡试验结果表明,加有茶叶渣的试验组与对照组在相同的饲养条件下,前者的肉质高于后者,不仅肉质细嫩,味 相似文献
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选用70 kg左右健康无病的杜长大三元杂交育肥猪32头,随机分到2个组中,每组4个重复,每个重复4头。对照组饲喂常规日粮,试验组在对照组日粮基础上添加450 mg/kg复合肉质改良剂,研究复合肉质改良剂对肥育猪生产性能、肉质的影响。生长试验从70 kg左右开始,100 kg左右结束,测定猪只的生产性能;试验结束时从每个重复中选1头体重接近100 kg的猪只进行屠宰,测定猪只的胴体、肉质指标。试验结果:试验组与对照组猪只的日增重、日采食量以及料重比均未达到显著差异(P>0.05),但试验组较对照组的饲料利用效率提高了5.50%;日粮中添加复合肉质改良剂显著降低猪肉滴水损失、失水率(P<0.05),分别较对照组低11.19和2.06个百分点,其余胴体品质和肉质指标也不同程度地提高。结果表明,肥育猪日粮添加由茶多酚、牛至油组成的复合肉质改良剂不仅具有提高肥育猪饲料利用效率的趋势,而且可改善猪肉胴体品质和肉质。 相似文献
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本研究以育肥试验为基础,测试经过3种不同营养水平的日粮饲喂,试验牛在屠宰性能和肉质等方面的差异。结果表明,3种不同营养水平日粮对肉牛的屠宰性能和肉质等方面均有影响,但无明显差异。从排酸后肥牛的肉质看,高营养组肉质较好,中营养组次之,低营养组最差;从胴体出成率看,高营养组最低、中营养组次之、低营养组最高;从净肉率看,中营养组最高,其他两组一样。说明在本试验条件下如果单考虑胴体出成率或净肉率以及饲料成本,应以中、低营养水平为宜;如考虑生产肉质较好的高档牛肉,则以高营养水平为宜。 相似文献
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波尔山羊是南非育成的大型肉羊品种,具有肉质好,繁殖力强,屠宰率高等优良特性.平阳县为发展山羊生产,曾先后引进纯种波尔山羊和杂种羊,为探讨波尔山羊的引种效果,特进行本试验. 相似文献
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日粮不同蛋白质水平对三元肥育猪生产性能和胴体品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
本文旨在研究不同日粮蛋白质水平对三元肥育猪生产性能、血液参数、胴体性状和肉质性状的影响.试验选取36头杜长大三元杂交猪,体重约为(47±4.2)kg,随机分为3个处理,每个处理12个重复,各处理分别饲喂低(12.9%)、中(15.4%)、高(18.7%)3个蛋白质水平日粮.试验第46天后,分别检测血液生化指标、激素水平、胴体品质和肉质性状.结果显示,3个日粮蛋白质水平对日增重、采食量、料重比及胴体品质和肉质性状均无影响(P>0.05);血清碱性磷酸酶、低密度脂蛋白、甘油三酯、胆固醇、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、血清尿素氮以及生长激素均以中蛋白质水平组最高;随着日粮蛋白质水平的增加,肥育猪血清胰高血糖素有降低的趋势(P=0.089).以上结果表明,日粮蛋白质水平降低到12.9%并不影响肥育猪生长性能、胴体品质和肉质性状. 相似文献