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在试验组生牛乳中添加15 mg／L NaSCN和9μL／L H2O2激活其中固有的乳过氧化物酶体系 (LPS),研究LPS对生牛乳的保鲜作用和各种营养成分的影响。结果表明,在30 C温度条件下,激活的LPS不但可延长生牛乳的保鲜期约4．5 h,而且对乳蛋白、乳脂、非脂乳固体及各种氨基酸的营养成分均没有影响。由此可知在缺乏冷却条件时,利用LPS保鲜生牛乳是一种安全而有效的理想方法。 相似文献
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为了解细鳞斜颌鲴精子的生理特性,采用实验生态-显微观察方法研究了几种因子对细鳞斜颌鲴精子活力的影响.结果表明,精子能激活的pH范围为5.0～10.58,精子活力较好的pH范围为6.0～7.84;pH 6.9时精子激活率达（89.00±1.0）％、运动时间达25.00±2.65 s、寿命达30.67±2.08 s.精子在1.0～7.0 g/L葡萄糖溶液中均有一定比例被激活,在6.0 g/L葡萄糖浓液中激活率达（89.33±0.94）％、运动时间达25.67±1.25 s、寿命达33.67±0.94 s.精子在2～7 g/L NaCl及KCl溶液中均能激活,在5 g/L NaCl及KC1溶液中活力较好;精子在0.2～0.5 g/L MgCl2及CaCl2溶液中激活率较低,在0.1、0.6、0.7 g/L MgCl2及CaCl2溶液中出现凝集现象.精子在低温4℃下保存3h活力与鲜精基本相同.D-19和Saad稀释液能有效抑制精子运动,且重新被淡水激活后活力较好,可考虑作为精子冷冻保存用稀释液. 相似文献
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采用外源激活不同组分浓度的乳过氧化物酶体系进行研究,试验分为A,B和C组,各组生鲜牛乳中依次分别加入NaSCN 12,15和20 mg.L-1后,再分别都加入H2O29μL.L-1,旨在对比研究其对生鲜牛乳的保鲜效果.结果表明,外源激活不同组分浓度的LPS对生鲜牛乳都具有保鲜作用,但保鲜效果不同.试验A,B和C组的牛乳保鲜期分别为17,20.5和21 h,与对照组相比,分别延长了4,8和8.5 h,同时还提高了1~2个卫生等级,表明B组和C组比A组保鲜效果好,但由于C组牛乳中的SCN-含量超过了规定,因此以B组的保鲜效果最佳. 相似文献
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牛奶内乳过氧化物酶系统（LPS）的体外活化及其抗菌作用 总被引：5，自引：0，他引：5
牛奶中乳过氧化物酶系统(LPS)的活化及其作用机理的研究对提高奶牛抗乳房炎能力、防治犊牛腹泻和鲜奶保存有实际意义。本试验采取混合鲜奶,利用SCN~-和Fe~(3 )的络合反应测定牛奶中的SCN~-含量,并通过加入H_2O_2稀释液使奶中的LPS活化。活化奶的抗菌活性用滴定酸度评价。试验表明,乳过氧化物酶催化H_2O_2氧化SCN~-,并随加入的H_2O_2浓度增加(0～0.5mmol/L),30℃时5分钟的SCN~-相对消失率由100％下降到57％左右,I~-对SCN~-的消失有促进,而半胱氨酸(Cys)则稍有抑制。抗菌试验显示,活化的LPS在30℃24小时,SCN~-和H_2O_2为0.25mmol/L/0.25mmol/L浓度比时,抗菌效果最佳;H_2O_2浓度大于或小于0.25mmol/L时,抗菌活性都削弱。I~-的掺入对LPS抗菌活性有抑制,而对Cys无明显影响。 相似文献
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[目的]探讨γ-亚麻酸（GLA）对脂多糖（LPS）诱导的RAW264.7细胞产生炎症介质的影响及其机制。[方法]采用体外培养的巨噬细胞系RAW264.7细胞,待细胞生长至融合状态后加入不同浓度（0、12.5、25、50μmol/L）的GLA预孵4h,利用100ng/ml的脂多糖（LPS）刺激12h或0.5h,同时设空白对照和LPS对照,利用蛋白印迹法检测诱生型一氧化氮合酶（iNOS）、环加氧酶-2（COX-2）蛋白的表达以及对IκBα、p-JNK/SAPK（Thr183/Tyr185）、p38MAPK、p-p38MAPK（Thr180/Tyr182）、ERK1/2、p-ERK1/2的影响。[结果]GLA可以显著抑制LPS诱导的RAW264.7细胞中iNOS和COX-2的蛋白表达（P〈0.05）,且在0～50μmol/LGLA浓度范围内存在剂量依赖关系。GLA可以显著抑制IκBα的降解（P〈0.05）,从而抑制NF-κB的激活。GLA可以显著抑制LPS诱导的JNK1/2以及ERK1/2的磷酸化（P〈0.05）,对p38的磷酸化没有显著的影响。[结论]GLA具有很好的消炎功效。抑制JNK1/2以及ERK1/2的磷酸化、抑制NF-κB的激活可能是其发挥生物学效应的重要机制。 相似文献
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[目的]探讨γ-亚麻酸（GLA）对脂多糖（LPS）诱导的RAW264.7细胞产生炎症介质的影响及其机制。[方法]以体外培养的巨噬细胞系RAW264.7细胞为研究对象,待细胞生长至融合状态后加入不同浓度（0、12.5、25、50μmol/L）的GLA预孵4 h,利用100 ng/m l的脂多糖（LPS）刺激12.0 h或0.5 h,同时设空白对照和LPS对照,利用蛋白印迹法检测诱生型一氧化氮合酶（iNOS）、环加氧酶-2（COX-2）蛋白的表达以及对IκBα、p-JNK/SAPK（Thr183/Tyr185）、p38 MAPK、p-p38 MAPK（Thr 180/Tyr182）、ERK1/2、p-ERK1/2的影响。[结果]GLA可以显著抑制LPS诱导的RAW264.7细胞中iNOS和COX-2的蛋白表达（P〈0.05）,且在0~50μmol/L GLA浓度范围内存在剂量依赖关系。GLA可以显著抑制IκBα的降解（P〈0.05）,从而抑制NFκ-B的激活。GLA可以显著抑制LPS诱导的JNK1/2以及ERK1/2的磷酸化（P〈0.05）,对p38的磷酸化没有显著影响。[结论]GLA具有很好的消炎功效。抑制JNK1/2和ERK1/2的磷酸化、抑制NF-κB的激活可能是GLA发挥生物学效应的重要机制。 相似文献
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本试验以发育至绽口期的牡丹“海黄”和“花王”为材料，在不同浓度硫酸铝配制而成的保鲜液(2%蔗糖+50 mg/L水杨酸+100 mg/L柠檬酸+50 mg/L硫酸铝；2%蔗糖+50 mg/L水杨酸+100 mg/L柠檬酸+200 mg/L硫酸铝)中进行培养，研究瓶插过程中两处理牡丹的水分平衡、可溶性糖含量、细胞膜相对透性等指标的动态变化规律及其对牡丹形态特征、观赏性状的影响。结果表明，保鲜液A和保鲜液B均有利于保持较高的花枝鲜重、延迟水分平衡值达到峰值和恢复至0值的时间，将“海黄”水分平衡值恢复至0值的时间由对照(蒸馏水)的49.5 h分别延迟至92.3 h和87.5 h,“花王”由对照(蒸馏水)的52.4 h分别延迟至171.9 h和127.5 h。保鲜液A和保鲜液B处理明显提高牡丹瓶插期叶片和花瓣可溶性糖含量，并将“海黄”叶片可溶性糖含量达到峰值的时间由对照的72 h均延迟至96 h,“花王”则由对照的24 h分别推迟至72 h(保鲜液A)和48 h(保鲜液B)。保鲜液还有利于减轻对瓶插牡丹组织细胞膜的损伤，明显降低两个切花牡丹品种叶片和花瓣的细胞膜相对透性，最终缩短瓶插牡丹绽口到盛... 相似文献
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唐菖蒲切花保鲜技术研究 总被引：6，自引：0，他引：6
6种预处理液对唐菖蒲切花进行预处理,其中预处理2"200mg/L 8-HQC+10%蔗糖溶液"4℃浸泡24h,然后4℃干贮效果最好,切花保鲜系数最高,保鲜系数下降最慢.瓶插保鲜液中,处理1"4%蔗糖+150mg/L硼酸+100mg/L CoCl2"、处理2"4%蔗糖+50mg/L AgNO3+300mg/L 8-HQC "都有比较好的保鲜效果,鲜重下降至起始的时间较对照延长了9d,蒸腾量大于吸水量的时间较对照推迟了4d,瓶插寿命比对照延长了3.1～3.7d,吸水总量、吸水总量/蒸腾总量比值也均大于对照. 相似文献
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[目的]寻找提高生鲜牛乳贮存效果的途径。[方法]比较不同贮存温度下添加乳酸链球菌素与激活LP成分的生鲜牛乳保质期。[结果]生鲜牛乳中添加乳酸链球菌素或激活LP成分,均可抑制酸度的升高和杂菌总数的增加;激活LP成分对生鲜牛乳中大肠杆菌有显著的抑制作用,而乳酸链球菌素对大肠杆菌的抑制作用不明显;添加乳酸链球菌素或激活LP成分后,不影响生鲜牛乳的密度、脂肪和蛋白质等营养成分;冷藏温度对生鲜牛乳的保存时间和质量等级起决定性作用;在相同的贮存温度下,生鲜牛乳中添加激活LP成分与添加乳酸链球菌素相比,前者对贮存效果的提高没有后者持久,但作用却比后者迅速和明显,且投入的单位成本比后者低很多。[结论]添加乳酸链球菌素与激活LP成分均可有效提高生鲜牛乳的贮存效果,但生产实践中,应用激活LPS法比添加乳酸链球菌素法,更具有现实推广价值。 相似文献
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原料奶生产环节微生物污染分析及防控措施研究 总被引：1，自引：0，他引：1
【目的】研究原料奶生产环节微生物菌落总数的变化规律,确定防控微生物污染的有效措施。【方法】通过测定原料奶生产各环节微生物菌落总数,分析微生物污染的变化规律,在此基础上研究不同奶牛乳房清洗消毒方式、舍弃奶量、贮存温度、运输条件等对原料奶中微生物菌落总数的影响,进而获得有效防控微生物污染的措施。【结果】奶站设备的卫生状况是造成不同奶站原料奶中微生物菌落总数存在明显差异的原因,奶牛乳房卫生状况、设备的卫生状况及贮存运输条件是造成同一奶站不同环节微生物存在明显差异的原因。温水清洗后擦干再用质量分数0.1% KMnO4溶液消毒奶牛乳房并擦干后,原料奶中菌落总数由未清洗时的2.65×104 cfu/mL降低到2.56×103 cfu/mL。舍弃奶量超过40 mL时,原料奶菌落总数小于1.00×103 cfu/mL,并趋于稳定。相同贮存时间下于0～4 ℃条件下贮存奶样中的微生物菌落总数增长较缓慢。4 927次收奶记录中的1 054 次微生物抽检记录显示,奶温越高、运输距离越长原料奶中微生物菌落总数越多。【结论】采取改善奶站设备卫生水平、温水清洗擦干后消毒奶牛乳房并擦干、机械挤奶前舍弃多于40 mL奶、将原料奶快速冷却至0～4 ℃贮存以及缩短运输距离、减少贮运温度波动等措施,均可有效控制原料奶的微生物污染。 相似文献
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[目的]研究伊宁市生鲜乳中主要微生物的含量,为散装生鲜乳销售环节的卫生质量安全检测研究提供参考。[方法]针对新疆伊宁市8个不同片区售奶站进行采样,研究不同季节生鲜乳中菌落总数、大肠菌群数、芽孢总数和耐热芽孢总数的含量变化。[结果]2014年6月~2015年5月期间,伊宁市8个售奶站的生鲜乳在感官方面色泽、滋味、气味均正常,且不存在凝块、沉淀、肉眼可见异物现象;主要微生物含量指标菌落总数、大肠菌群数、芽孢总数和耐热芽孢总数分别为:3.08×105~8.48×105CFU/m L、1.5×105~8.1×105MPN/L、21~75 CFU/m L和3~8 CFU/m L,均符合国家标准。但散奶户所销售的生鲜乳中检查出微生物的含量要明显高于售奶站的鲜乳。[结论]新疆伊宁市部分奶站所售生鲜乳中主要微生物含量各项指标整体均符合国家标准,反映出伊宁市生鲜乳卫生管控整体水平较高。 相似文献
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为了研究枸杞核桃乳的最佳工艺条件,参考报道的工艺条件选择枸杞汁的最佳提取条件,采用不同浓度的NaOH溶液和温度组合试验选择最佳的核桃仁去皮条件,采用不同成分乳化稳定剂的稳定性试验选择最佳的乳化稳定剂;为了研究枸杞核桃乳的最佳配方,采用正交试验研究枸杞汁用量、核桃乳用量、pH、白砂糖用量的最佳组合.结果表明,枸杞汁提取的最佳工艺条件为枸杞与水的质量比1∶4,提取温度60℃,提取时间4h;核桃仁的最佳去皮条件为选用5 g/L NaOH溶液在70～80℃下浸泡,在此条件下只需10～15 min就可达到皮仁的分离,而且仁色白,所加工的核桃乳色泽好;乳化稳定剂成分最佳为单甘酯0.75 g/L,蔗糖酯0.75 g/L,改性大豆磷脂0.25 g/L,三聚甘油酯0.25 g/L,羧甲基纤维素(CMC)0.25g/L,海藻酸钠0.25 g/L,黄原胶0.75 g/L,果胶0.75 g/L.枸杞核桃乳的最佳配方为枸杞汁用量18％,核桃乳用量20％,pH 4.6,白砂糖用量120g/L. 相似文献
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蓝莓及蓝靛果果汁乳饮料加工工艺筛选 总被引：2，自引：0，他引：2
为了丰富果汁乳饮料的花色品种,同时为蓝莓、蓝靛果资源的利用提供新途径,以纯牛奶和蓝莓、蓝靛果果汁为主要原料,制成蓝莓、蓝靛果果汁乳饮料。选择果汁、纯牛奶、白砂糖、酸的添加量4个因素进行单因素试验,根据单因素试验结果进行正交试验。以卡拉胶、明胶、瓜胶3种稳定剂单独进行试验,研究稳定剂对饮料稳定性的影响。同时对饮料进行杀菌,确定饮料的保质期。结果表明,添加蓝莓、蓝靛果果汁12%,白砂糖8.5%,纯牛奶61%,有机酸0.09%时,蓝莓、蓝靛果果汁乳饮料风味最佳;添加0.02%的瓜胶时,产品稳定性最好。产品经100℃杀菌15min,保质期可达1个月。 相似文献
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Taqman三重实时PCR快速检测原料乳中致泻性大肠埃希氏菌 总被引：2，自引：0，他引：2
建立可对原料乳中致泻性大肠埃希氏菌(包括肠致病性大肠埃希氏菌、肠侵袭性大肠埃希氏菌和肠产毒性大肠埃希氏菌)同时进行快速检测的Taqman三重实时PCR方法。以致病菌中常见的eae、ipaH和lt基因为目的片段,选择3种特异性引物和Taqman探针进行三重实时PCR扩增,研究反应的特异性、检测限和重复性,并用所建立的方法对38份原料乳进行检测。结果表明,扩增曲线形态良好,对原料乳中其他常见致病菌无交叉反应,对含致病菌为1 cfu.mL-1的乳样经2 h增菌处理后检测结果呈阳性,对原料乳样重复性检测的CV值均小于5%。完成全部检测过程只需大约6 h。该方法快速准确,可应用于原料乳中致泻性大肠埃希氏菌的快速检测和污染调查。 相似文献
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【目的】优化木瓜酸奶的制作工艺条件,为研制新型的果蔬酸奶及营养强化乳提供新途径。【方法】以木瓜和鲜牛奶为原料,以成品酸奶为发酵剂,加入蔗糖、稳定剂,经杀菌、冷却后发酵制备果汁型酸奶,并通过单因素试验和正交试验优化木瓜酸奶制品的工艺条件。【结果】木瓜酸奶的最佳原料配比为鲜牛奶∶木瓜汁∶蔗糖∶发酵剂(光明益生菌发酵乳)∶稳定剂(CMC∶明胶=1∶1)=100∶30∶12∶60∶0.2,生产工艺为40℃发酵7 h后放入4℃冰箱冷藏12 h。在最佳工艺条件下制备获得的木瓜酸奶酸度为90.02°T,含蛋白质含量3.09 g/100 g,Ca、Fe、Zn含量分别为121.75、3.8575和5.0275 mg/L。【结论】以木瓜和鲜牛奶为原料,以市售酸奶为发酵剂制备木瓜酸奶,其原料易得,方法简单可行,发酵时间短,尤其适合家庭式的生产制作。 相似文献