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洋扁豆是江苏省启海地区著名的具有地方特色的豆类蔬菜作物，鲜籽粒皮薄粒大，肉质细腻，酥糯爽口，营养丰富，吃法多样，炒、煮、煨汤均可，风味极佳，深受消费者的青睐。还可速冻保鲜，在元旦、春节等节假日投放市场，销售前景十分广阔。近年来，通过对洋扁豆的生产特点、生产环境、种植模式、肥料运筹、病虫防治等进行试验研究，总结出高产栽培技术， 相似文献
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葡萄果粒速冻保鲜工艺 总被引：1，自引：0，他引：1
鲜食葡萄除采用冷藏保鲜外还可速冻保鲜。与冷藏相比。葡萄速冻保鲜贮藏期长不添加防腐剂，食用方便卫生，可周年供应，且不受品种限制，不同风味的葡萄都可进行速冻处理。我国曾生产速冻去皮葡萄果粒供应国外厂商用于生产果汁饮料。但该工艺操作过程中，葡萄需进行去皮处理，营养成分不可避免地受到破坏，且易变色。为增加葡萄供应花色品种，作者对葡萄果粒速冻保鲜工艺进行了探索，形成以下工艺：原料→拣选→清洗、沥水→消毒、冲洗、沥水→脱粒→护色、涌水、冷却→速冻→包装→检验、冻藏。一 操作要求１原料 要求葡萄充分成熟，可溶… 相似文献
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<正>启东小寒王为大粒型菜用青毛豆品种,鲜籽粒色泽碧绿,粒大皮薄,质地酥软,优质高产,深受广大种植户和消费者青睐,是启东著名的地方特色豆类蔬菜品种。启东小寒王的鲜豆粒还可速冻保鲜,在元旦、春节等节假日投放市场,销售前景十分广阔。现将启东小寒王青毛豆品种特征特性及栽培技术介绍如下。 相似文献
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<正>豆类蔬菜包括菜豆、扁豆、毛豆、豌豆、蚕豆等,在我国南北各地广泛种植。豆类蔬菜含丰富植物蛋白,碳水化合物、维生素和矿物质及膳食纤维,因其营养价值高,深受广大人民喜爱。豆类蔬菜虽美味,但如食用或烹调不当,会引起食物中毒,下面就简单介绍几种常见的易引起中毒的豆类蔬菜,以及造成中毒的原因和预防方法:毛豆Glycine max:别名枝豆、黄豆、大豆。豆科大 相似文献
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豆类蔬菜在植物学上都属于豆科(Leg-uminosae),包括菜豆(Phaseolus vulga-ris L.)、豇豆(Viana sinensis En-dl.)、毛豆(Glycine max Merr,)、豌豆 (Pisum sativum L.)、蚕豆(Vicia fa-ba L.)、扁豆(Dolichos lablab L.)、刀豆(Canavalia glabiata DC.)等,按其生长习性可分为有限生长型和无限生长型。 豆类蔬菜和其他蔬菜一样,每年在大致相同的季节开花、结实,这是由于气候的季节性变化而产生的,亦是昼夜长短对生长发育影响的结果。 一、豆类蔬菜对 光周期的反应 豆类蔬菜对光周期的反应,因种类和品种不同而有差异。 1.豆… 相似文献
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冷冻尤其是速冻对食品中原有成分和营养的保存效果是其他加工保存方法所不及的。随着经济技术的发展、冷链的形成，人们生活饮食习惯的改善速冻蔬菜的外销和内销量都在连年增长如何保证和提高速冻蔬菜的质量，增强市场竞争力在国内、国外两个市场站稳脚跟已成为每个生产厂家关心的首要问题。以下根据决定速冻产品质量的P．P．P．（原料、加工工艺、包装）对速冻蔬菜的品质优化加以阐述。1原料优质新鲜的原料是高质量速冻蔬菜的基础，速冻蔬菜的原料选择必须有严格的标准和贮运保障，以保证产品的内外在品质。1．1选择适冻品种适时采收不同… 相似文献
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水果速冻是采用冷冻工艺,使新鲜果品在低温下快速冻结,以保持其原有色泽、风味和品质,达到长期贮存,方便食用,延期消费的目的。速冻保藏可有效地保持水果质量、减少损耗,调节地区和季节供应。满足城市及工矿区对水果优质化、多样化的需求,扩大商品经济 相似文献
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加工用草莓栽培速冻配套技术 总被引：1，自引：0，他引：1
速冻草莓可以出口创汇。但(?)冻草莓从栽培到加工均存在许(?)问题,如加工用草莓果实产量(?),畸形果率高,病虫害严重,果实(?)质差,加工工艺落后,产品不符(?)外商要求等,致使速冻加工草莓(?)展缓慢,远远不能满足出口的需求。为了及早解决这(?)问题,提高速冻草莓生产出口效益,我们于1992年开(?),重点在烟台市福山、莱阳等地,开展了一系列的研究(?)作。现将主要研究结果总结报告如下。 相似文献
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蔬菜田杂草防除实用技术讲座 总被引：1，自引：0，他引：1
第四讲 蔬菜田杂草化学防除(二) 四、豆类蔬菜田杂草的防除 豆类蔬菜有菜豆、毛豆、豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆、刀豆等,它们虽大多为高秆作物,但杂草对其的危害还是十分严重的。主要杂草有马唐、牛筋草、稗草、千金子、小藜、凹头苋、马齿苋、铁苋菜等。 相似文献
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豆类蔬菜有毛豆(菜用大豆)、芸豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆等作物,几乎都是直播栽培.生长期一般较长,与杂草共生期亦长,加之豆类蔬菜生长阶段正是杂草盛发期.杂草种类多、发生量大、危害严重. 相似文献