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大豆皂甙研究进展与应用 总被引：1，自引：0，他引：1
大豆是我国的传统食品,营养丰富,并且含有多种生物活性物质.大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成,由于组成大豆皂甙的甙元和多聚糖的种类不同,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质,如降低血脂、抗癌、抑制血小板凝聚、抗病毒等作用.本文总结了近年来有关大豆皂甙的一些研究进展,包括大豆皂甙的成分、含量、性质、作用机理及分析检测方法等,展望了开发利用大豆皂甙的前景. 相似文献
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利用高皂甙含量大豆材料和低皂甙含量大豆材料为亲本组配F2群体,以SSR分子标记技术对F2代群体与皂甙含量相关的QTL进行定位,以便为选育高皂甙含量的特种大豆品种提供理论依据。利用皂甙含量高的哈91016与皂甙含量低的N98-9445A大豆杂交获得的F2代群体,用500对SSR引物对大豆皂甙含量进行QTL定位,其中多态性标记有106个。QTL分析结果表明,控制大豆皂甙含量的QTL分别位于连锁群MLG K、MLG D1a上的Sat_044和Satt580附近,其LOD值分别为2.09和2.87,Sat_044与Satt102的遗传距离是11.4 cM,Satt580与Sat_036的遗传距离是18.7 cM;其对皂甙含量的贡献率分别为12.6%和15.8%。 相似文献
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大豆原产于我国,是我国主要传统食品之一,它不仅为人类提供了丰富的蛋白质和油脂,而且还为人们提供了膳食纤维、低聚糖等多种生理活性物质。如:大豆异黄酮、皂甙、甾醇、磷脂、酚酸等人们所需的保健物质。近几年,据统计发现欧美国家患乳腺癌、大肠癌机率高于中国、日本 相似文献
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大豆皂甙的生理功能以及应用 总被引：8，自引：1，他引：7
大豆皂甙具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤，抗病毒等多种生理功能。已经在食品，药品、化妆品上有了初步的应用。将其开发为一种新型饲料添加剂将会具有较大的潜力和广阔的前景，现对大豆皂甙的生理功能和应用予以综述。 相似文献
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随着现代科技的进步,人们对大豆有了更深入的认识.大豆浑身都是宝.商品大豆约有8%的种皮,90%的子叶和2%的胚轴及胚芽,子叶中富含蛋白质和脂肪(蛋白质约含43%,脂肪约含23%),使大豆成为丰富的植物蛋白资源和食用植物油资源,胚芽中含有较多可利用的植物活性成分,如大豆异黄酮和皂甙,种皮中主要是纤维素和半纤维素的碳水化合物.大豆加工已由传统的加工方向向更高更深层次的加工延伸,不同的加工层次对原料品质的要求不同. 相似文献
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随着现代科技的进步,人们对大豆有了更深入的认识.大豆浑身都是宝.商品大豆约有8%的种皮,90%的子叶和2%的胚轴及胚芽,子叶中富含蛋白质和脂肪(蛋白质约含43%,脂肪约含23%),使大豆成为丰富的植物蛋白资源和食用植物油资源,胚芽中含有较多可利用的植物活性成分,如大豆异黄酮和皂甙,种皮中主要是纤维素和半纤维素的碳水化合物.大豆加工已由传统的加工方向向更高更深层次的加工延伸,不同的加工层次对原料品质的要求不同. 相似文献
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茶皂甙的化学结构及生物活性研究进展(综述) 总被引：12，自引：1，他引：11
皂甙作为中草药的活性成分之一,受到普遍关注.茶树中的皂甙是一类齐墩果烷型三萜类皂甙的混合物,通称为茶皂甙.由于现代分离分析技术的进步,现已从茶树的根、叶和种子中分离鉴定出10多种茶皂甙的单体,同时发现茶皂甙具有抗菌、抗病毒、消炎、抗氧化等生物学活性,显示出广阔的应用前景. 相似文献
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纳豆及其提取物生物活性物质测定 总被引：2，自引：0，他引：2
用紫外分光光度法、高效液相色谱法等方法分析纳豆及其提取物中皂甙、异黄酮及蛋白质含量。结果表明:与熟大豆相比,纳豆中大豆甙元、染料木素、皂甙及蛋白质等生物活性物质含量增高。成熟纳豆异黄酮总量、大豆甙元及染料木素含量分别是熟大豆含量的1.08倍、23.59倍和19.43倍,其中,成熟纳豆总异黄酮中异黄酮甙元的比例达81.55%。纳豆生物活性成分是其保健功能的物质基础。 相似文献
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罗汉果皂甙清除自由基及抗脂质过氧化作用的研究 总被引：23，自引：0，他引：23
【目的】研究罗汉果皂甙提取物及罗汉果皂甙V的体外抗氧化活性。【方法】采用D-脱氧核糖法、抗超氧阴离子试剂盒法及比色法分析罗汉果皂甙清除自由基及抗脂质过氧化的效果。【结果】 （1）罗汉果皂甙提取物（MG）均能有效地清除自由基，可抑制大鼠肝组织的脂质过氧化，对Fe2+和H2O2诱导的肝组织过氧化损伤具有保护作用，能减少红细胞溶血的发生。（2）罗汉果皂甙V清除羟基自由基的效果与MG相当，但对O2--的清除作用优于MG。【结论】罗汉果皂甙提取物具有抗氧化活性，罗汉果皂甙V是提取物中主要的抗氧化活性成分。 相似文献
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[目的]寻求大豆豆渣提取皂苷的最佳提取工艺,以期能提高豆渣的利用率。[方法]以豆渣为原料,采用乙醇浸提、石油醚萃取、正丁醇萃取、乙酸乙酯沉淀法提取大豆皂苷,D101型大孔吸附树脂分离纯化大豆皂苷,并用香草醛-高氯酸法比色法检测大豆皂苷纯度。通过正交试验研究从大豆豆渣中提取皂苷的主要影响因素。[结果]大豆豆渣提取皂苷的最佳提取条件为乙醇浓度70%,提取时间12h,固液比1∶5,在此条件下皂苷时产率最高,由香草醛-高氯酸比色法检测提取的大豆皂苷纯度为19.3%。粗制大豆皂苷经大孔吸附树脂纯化后得到精制大豆皂苷的纯度为61.2%。[结论]该试验研究的工艺技术上可行,原料价廉适合于工业化生产。 相似文献
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γ射线辐照对大豆发芽和生物活性成分的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
大豆异黄酮和大豆皂苷是大豆中重要的活性成分,具有较高的营养价值和保健功能。试验用不同剂量60Coγ-射线对晋大53、晋大70和晋大74种子进行处理,研究了γ射线对大豆种子的发芽率、活力指数、胚轴长以及对大豆发芽后子叶和胚轴中大豆异黄酮、皂苷含量的影响。结果表明,低剂量辐照后大豆的发芽率提高,胚轴生长速度加快;说明辐照能够提高大豆子叶和胚轴中大豆异黄酮含量,而对子叶和胚轴中的皂苷含量影响不明显。 相似文献
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晋北高寒区大豆丰产栽培技术 总被引：9，自引：0，他引：9
大豆是粮食兼经济作物,又是重要的工业原料,大豆中含有可精深加工并对人体有特殊功能的活性物质,如磷脂、低聚糖、皂苷、异黄酮、天然维生素等,极具开发潜力,被称为是21世纪的＂保健食品＂。豆饼则是畜牧业和水产养殖业饲料蛋白的主要来源,大豆根部极其丰富的根瘤菌又是一种重要的养地原料。 相似文献
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Glenn EP O'leary JW Watson MC Thompson TL Kuehl RO 《Science (New York, N.Y.)》1991,251(4997):1065-1067
The terrestrial halophyte, Salicornia bigelovii Torr., was evaluated as an oilseed crop for direct seawater irrigation during 6 years of field trials in an extreme coastal desert environment. Yields of seed and biomass equated or exceeded freshwater oilseed crops such as soybean and sunflower. The seed contained 26 to 33 percent oil, 31 percent protein, and was low in fiber and ash (5 to 7 percent). The oil and meal were extracted by normal milling equipment, and the oil was high in linoleic acid (73 to 75 percent) and could replace soybean oil in chicken diets. The meal had antigrowth factors, attributed to saponins, but could replace soybean meal in chicken diets amended with the saponin antagonist, cholesterol. Salicornia bigelovii appears to be a potentially valuable new oilseed crop for subtropical coastal deserts. 相似文献
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山药活性成分提取技术及药理功能的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
山药富含多糖、皂甙、尿囊素等生物活性成分,具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抑肿瘤、免疫调节等功效,对脾虚久泻、肺虚咳喘、糖尿病、心脑血管疾病等具有独特的疗效。文章通过查阅国内外文献资料,归纳整理了山药活性成分的研究现状,着重对山药多糖、尿囊素、皂甙、色素、脱氢表雄酮的提取技术及药理功能研究进展进行综述,并针对当前山药活性成分及其药理功能研究还不够深入、产品开发严重滞后于理论研究的问题,提出今后应深入开展山药各单体组分的提取及其活性研究,利用山药药用功能的特性研发可替代部分人工合成物质（药品辅料、包衣等）,根据不同人群的消费特点研发相应保健产品。 相似文献
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