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蛋鸡正常生产情况下，鲜蛋表面清洁光滑，蛋壳坚固完整，颜色均衡稳定，形体大小一致，拿在手中沉重感良好，互相碰撞声音清脆而不易破裂；打开蛋壳后内无杂质异物，蛋黄完整饱满，蛋白稀稠分明。如果产蛋鸡群存在营养失调、代谢障碍、环境应激、疾病困扰、管理不善等方面的问题和不足时，往往造成非正常蛋的发生和增多。为此，笔者根据近几年来笼养蛋鸡的示范推广和规模实践，对产蛋鸡十三种非正常蛋的类型特点及发生原因作粗浅探讨，为养鸡生产者采取有效防治措施提供借鉴。 １．无壳蛋：只有蛋黄蛋白，没有蛋壳形成的鸡蛋。其发生的原因… 相似文献
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一、原料选择1．用坚实、新鲜的鸭蛋或鸡蛋。采用光照法检查．凡光照呈微红色．完全透明．气孔分布均匀．气至深度不超过5毫米·蛋黄阴影居中,裹得紧．蛋转动时蛋黄随之转动的即为合格蛋。2．生石灰要求色白、块大、无杂质：纯碱为白色细粉．含碳酸钠96‘。以上：茶叶以红茶或茶末为好；昌好食盐。二、配料与检验卫．料液的配制：每个蛋的料液配比为纯碱3．25克．生石灰15克．食盐1．75克．茶叶末（）3克．水5（｝克。接配比将茶叶末加热煮沸．加入食盐、纯碱．搅匀后加入生石灰．充分搅匀后静置冷却至18C．即可准备入缸。2．料泄的检验；… 相似文献
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一、前言随着人们生活水平的提高，人们在选购饮料时不仅要求解渴、可口，还追求营养价值。鸡蛋是全价营养品，其蛋白质是优质蛋白质，通常作为标准参考蛋白质，鸡蛋蛋白质生物价（BV）高达94，比牛乳（BV为85）高出许多；另外鸡蛋还富含铁、磷、卵磷脂和维生素A、B1、B2等营养成分。同时，鸡蛋来源丰富、价格低廉。因此，鸡蛋是人类最理想的食品，有人已研制了乳酸发酵与酶解鸡蛋饮料，并推向市场。本研究以鸡蛋为主要原料，无须经过发酵或酶解，直接加入乙酸及白砂糖经过适当的加工，制成一种能加热消毒且酸甜可口的鲜蛋饮料。二、目的… 相似文献
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春节猪肉鸡蛋价格基本平稳元月份主产、销区价格简析据９个主产省２７个主产县统计，元月份生猪国营收购价格平均每５００克（下同）４．０６元，比去年同期上涨１．９１元；集市成交价格４．１１元，比去年同期上涨２．１２元。猪肉国营零售价格６．１６元，比去年同期上... 相似文献
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2005年上半年，我国鲜蛋生产呈现出产销两旺的快速发展态势。鲜蛋出口减少，而加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口增加。上半年，我国鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格与去年同期相比都上涨。 相似文献