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果品保鲜技术的发展与应用 总被引：2，自引：0，他引：2
随着人民生活水平的提高和健康饮食观念的逐步树立，人们对富含维生素、矿物质等营养成分的新鲜果品尤为青睐。然而由于受自然条件的制约，新鲜果品的供应具有明显的季节性和地域性。虽然设施栽培等技术的应用，在一定程度上可以打破这种制约，但仍有很多水果品种难以采用这一方法来 相似文献
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王菊娥 《农产品加工．学刊》2008,(5):28-29
果品加工是农产品加工业的重要组成部分,也是食品工业的重要产业之一。我国果品资源丰富,产量逐年增多,果品加工业也随之加快了发展步伐。各种果品加工产品的制造工艺虽然不同,但对原料的选择、贮藏以及分级、清洗、去皮等处理,恰有共同之处。 相似文献
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果品贮藏加工业作为一个新兴产业,在我国农业和农村经济发展中的地位日趋重要,已成为我国的支柱产业。果品贮藏加工业的发展不仅是保证果树种植产业迅速发展的重要环节,而且对于促进果品加工业,乃至农产品加工产业的发展也具有重要意义。综述了对我国果品贮藏加工业的发展历史、现状、存在问题及发展趋势,并对当前应重点研究的关键技术和重点发展的产业领域提出了建议。 相似文献
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在果品收获旺季，最大限度地将其加工成半成品果浆汁，进行冷藏，待到淡季时再用来加工成饮料，既可以降低成本，保证周年生产，又可有效地缓解原料采收、加工与产品灌装、运输、销售季节性的矛盾，对延长果品加工期、提高设备利用率具有重要意义，也给生产者和经营者带来较高的效益。 相似文献
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吴卫华 《农产品加工．学刊》2003,(2):11-11
我国的水果种植业近十几年来发展很快，每年以２０％左右的增长速度递增。现在年总产量已达到７５００多万t，排名世界第一。近年来人们常常强调果品的加工，特别是深加工。我国苹果汁加工业由于引进国外大型设备，上马的企业太多，几年来苹果汁的价格急剧下降，倒闭了许多大生产厂家；还有许多因产品销路不畅的水果罐头厂、油炸果蔬脆片厂等倒闭了。一些水果加工厂家不仅在国内激烈竞争，而且发展到国际市场，如苹果汁甚至引起国外的反倾销讼诉。以上事实让我们认识到，在规划我国水果的出路时，鲜食和加工应两者兼顾，协调发展，不可片面… 相似文献
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王泽华 《农产品加工．学刊》2007,(12):15-16
果品、蔬菜在冷冻过程中,其组织结构及内部成分仍然会起一些理化变化,影响产品的质量.影响的程度视果蔬的种类、成熟度、加工技术及冷冻方法等的不同而异. 相似文献
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任守军 《农产品加工．学刊》2011,(7):40
酒柿子是甘肃陇南地区的特色加工果品,数百年来,在果品加工行中独领风骚,驰名西北数省。其加工技术简单,加工出的果品集色、香、甜、脆于一体,深受消费者欢迎。 相似文献
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<正>目前市场上果品的质量,从外表来看多数是提高了,果实的皮色更嫩了,有的白里透红很美观,但是要品尝其内在品质,实际上很多确实是下降了。从北京果品市场来看,桃、梨、苹果是主要果品,下降得更为明显(其他果品未作调查)。造成果品质量下降的原因很多,其中与近年来生产上进行果实套袋有密切的关系。笔者认为,对果实套袋的优缺点,应该有一个正确的分析。 相似文献
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1 我国果品贮藏保鲜业面临的问题 1 1 "绿色"壁垒制约在当前国际贸易中,绿色壁垒已成为最重要的壁垒之一.我国是一个发展中国家,环境保护整体水平还比较低,果品生产与加工、包装与储运等尚存在不符合食品安全的环节,导致我国农产品的出口受阻.农药残留是长期以来困扰我国苹果和梨出口的主要因素,因农药残留和生物激素含量达不到无公害"绿色"标准而限制着我国果品的大量出口. 相似文献
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我国果树生产发展很快,1997年果品总产量是5089．3万t,按正常发展,到2000年预计果品总产量达6496．3万t,到2010年果品总产量9111．2万t。但我国贮藏加工设备很落后,每年贮藏量只占果品总产量20％左右,加工量只占果品总产量的10％左右。 相似文献
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随着国家经济水平的快速发展,食品安全问题成为了人们关注的重点。而在林果生产过程中,有害生物对林果的生长有极大的影响。有害生物不仅会影响林果的生长速度,还会降低林果的品质与产量。传统的防治有害生物的方法是喷洒农药,这种方式虽然能够对有害生物起到一定的控制效果,但也会造成生态污染、农药残留等后果。因此,从调控生态环境、采取生物防治措施等方面入手,探讨了林果有害生物的防治及绿色果品的生产方式,供参考。 相似文献
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段广亭 《农产品加工．学刊》2006,(5):64-64
在甘肃省宁县寺底村，记者与今年65岁的果品加工户刘天儒交谈，他认真地说：“寺底村上的杏脯产品要想不断巩固国内、开拓国外两个市场，首要的就是得统一品牌，整合企业，提高技术含量，捆绑经营。否则，这种单打独斗只会被市场淹没，给企业家留下终身遗憾”。 相似文献
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曲济炎 《农产品加工．学刊》2004,(8):22-23
在果品生产过程中，要控制因农事操作造成的人为污染，就须对整地、施肥、灌溉、套袋、病虫害防治、农药使用、采果、选果等田间管理的各个环节从严管理，不得因人力措施处理不当而造成新的污染。为此，要按照无公害果品的生产要求，因地制宜地制定出生产技术操作规程。在果品生产的诸多农事生产中，最易造成污染的就是农药和肥料。在无公害果品生产中，应严格控制农药和肥料的投入。一旦果品发生污染，只要有一项达不到卫生标准的要求，就会被取消无公害果品生产基地的认证证书，就不能继续使用无公害食品标志。 相似文献
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三门峡市果品加工业发展现状及对策 总被引：1，自引：0，他引：1
三门峡市是国家农业部确定的苹果优势生产区域,也是河南省果品主要产地.近年来,伴随着苹果产业的健康发展,按照省委要求三门峡"建成林果业生产和加工基地"及市委、市政府提出的倾力打造"果品-果汁-软包装饮料"产业链指导思想,以苹果浓缩汁(AJC)为主导的一批果品加工企业迅速崛起,延伸了果品产业链条,创造了新的经济增长点,使三门峡市果品加工体系得到了长足发展. 相似文献
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2006年11月19日,国内首条果品无损伤探测分级生产线在北京果品产业协会果品配送中心试运行。该生产线可在0.5s时间内,根据果品大小、重量、颜色、糖度、酸度、硬度对其进行分级,不让一个残次水果进入市场。据市果品产业协会介绍,由于本市果品产量逐年增加,产品质量的好坏直接影 相似文献