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乳黄瓜优质高产高效配套栽培技术 总被引：2，自引：0，他引：2
乳黄瓜是以采收幼嫩的乳瓜整形加工腌制或酱制装罐驰名中外的名特优地方蔬菜品种,经加工腌制的乳瓜鲜甜脆嫩,色香味形俱全,营养价值高,在国内外市场享有盛誉,是酱菜的珍品。随着种植业结构调整和农产品加工企业的发展,姜堰市沈高镇常年种植乳黄瓜面积300hm~2,加工酱菜制品近万吨。 相似文献
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酱菜多年以来是我国人们膳食中不可缺少的佐餐菜品 ,特殊的风味和营养价值 ,对促进食欲 ,开胃健体都有一定的好处。特别是以辣椒为原料制作的酱菜更受人欢迎。下面介绍一种咸辣椒的制作方法原料选择 辣椒为夏、秋季常见的蔬菜 ,有多种食用方法。腌制时选用新鲜整齐 ,无破损的辣椒为宜。主料和配料 鲜辣椒 5kg,食盐1 .3kg,花椒水适量制作规程 1先将鲜辣椒擦洗干净 ,晾干表面水分 ,但绝不要在阳光下曝晒。无论是牛角椒或羊角椒 ,最好都在其蒂部扎眼 ,以便盐分能尽快渗入 ,但要注意扎眼后 ,谨防生水渗入 ,否则容易霉烂。2准备工作就绪后 ,… 相似文献
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1 腌制菜 蔬菜腌制在我国最广泛,是蔬菜加工品中最大的一类.在世界三大酱腌菜中,榨菜、泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传入.日本蔬菜加工品中55%是腌制品;日本每年消费盐渍菜大约40亿美元,其中80%左右盐渍菜从我国进口.预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加.当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万t,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等. 相似文献
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1 腌制菜
蔬菜腌制在我国最广泛,是蔬菜加工品中最大的一类。在世界三大酱腌菜中,榨菜、泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传人。日本蔬菜加工品中55％是腌制品;日本每年消费盐渍菜大约40亿美元,其中80％左右盐渍菜从我国进口。预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加。当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万t,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等。 相似文献
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加工乳黄瓜新品种线杂1号的推广利用 总被引：2，自引：0，他引：2
加工乳黄瓜新品种线杂１号的推广利用曹碚生，陈学好，徐强强（江苏农学院园艺系扬州２２５００１）乳黄瓜是扬州酱菜的主要原料之一，加工腌制选用幼嫩小瓜，故称乳黄瓜。长期以来，扬州乳黄瓜一直应用传统的地方品种（笃瓜）栽培。由于品种老化和退化较为严重，在节成性... 相似文献
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(一)皖南油香菜皖南各地腌制油香菜具有悠久的历史。每年冬春时间,当地群众多用它作为宴客的茶食品,也是一种上等的佐餐菜肴。常作馈赠亲友的礼品或出口外销。尤以旌德县民间腌制油香菜的技术最高,品质也最好,成品特点:色橙黄,味香美,纤维少,清脆爽口,别有风味。腌制方法每年霜降至冬至时,利用各种白菜的菜心部分(以高杆白菜心为最好),切成细长菜条,长6.6厘长左右,宽0.7—1厘米,大小基本一致。切好后,摊晒到四成干(即5公斤鲜菜晒干成2公斤),太干了不脆,太湿了易腐烂,然后用清水洗净,沥水,趁水珠未干时,放到大木盆中腌制。每50公斤干菜条加细盐1～1.25公斤,(如长期贮存,可酌情增加用盐量)并加入切碎的大蒜 相似文献
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日本肉葫芦是葫芦科的一种优质高产蔬菜。它肉质白嫩、味道鲜美、含有丰富的维生素和多种氨基酸,除可制作各种炒菜、汤菜、菜馅之外,还可加工成于品、蜜饯、酱菜等保健食品,深受市场的欢迎。现将肉葫芦酱菜加工技术简 相似文献
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由于葡萄耐贮性差,加上上市集中,每逢收获旺季常常造成滞销和腐烂浪费。若将其加工成多味葡萄,不但可久贮和延长供应期,而且还可使其增值。多味葡萄风味独特,香、甜、酸、咸、鲜五味俱佳。多味葡萄制作技术易掌握,加工设备简单,销售市场广阔,是一项很好的致富项目。1原料选择选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作原料,于七八成熟的时候采收。采收后将病虫果、带伤果及过小的果粒剔除,然后逐粒摘下,去掉果柄,用清水洗净备用。2盐水腌制将洗好的葡萄,用10%左右的食盐水腌制2d左右,待果皮转黄时捞出沥干,然后用精细盐腌制。每1000kg葡萄用盐800g。一层… 相似文献
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<正>大白菜在全国是普遍食用的蔬菜。其腌制加工品在市场上受欢迎,现介绍几种加工制作方法。1、酸白菜。先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉 相似文献
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嘉祥县疃里镇芦笋氨、磷、钾与硼配合施用田间试验结果：氮硼配合施用效果好于单施氮和单施硼，其中，氮肥效果为主，硼肥也有明显效果，氮硼配合比例以每６６６．７ｍＮ１５～２５公斤，硼砂０．１５～０．２０公斤为好；磷、硼配合施用效果好于单施磷和单施硼；其比例以每６６６．７ｍ（亩）Ｐ２Ｏ５１０～１５公斤，硼砂０．１５～０．２０公斤效果为好；钾、硼配合施用效果好于单施钾和单施硼，其比例以Ｋ２Ｏ１２．５～２５公斤／６６６．７ｍ，硼砂６６６．７ｍ（亩）用０．１５～０．２０公斤为好。氮磷钾与硼配合施用的正交试验结果：以６６６．７ｍＮ３５公斤，Ｐ２Ｏ５２５公斤，Ｋ２Ｏ３５公斤，硼砂０．２０公斤配合用产量最高．综合试验结果，在ＰＨ值６～７．５的沙壤土上种植芦笋，每６６６．７ｍ（亩）比较经济合理的氮、磷、钾、硼配合比例是：Ｎ１５～２５公斤，Ｐ２Ｏ５１０～１５公斤，Ｋ２Ｏ１２．５～２５公斤，（Ｎ：Ｐ：Ｋ＝１：０．６５：０．９），硼砂０．１５～０．２０公斤。 相似文献
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草石蚕又名甘露子、螺丝菜、宝塔菜、地蚕等,原产我国北方,是我国的特产蔬菜。除我国外,目前在日本、比利时和法国也有栽培。在我国,常将其块茎加工腌渍为上品酱菜,深受群众喜爱。然而,由于现有的草石蚕品种种性普遍退化,产量低、个头小,许多地方亩产仅300—500公斤,较好的也只有750—1,000公斤。影响了农民的种植 相似文献