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相似文献
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1.
海参的加工方法   总被引：1，自引：0，他引：1  
一、营养及药用价值海参属棘皮动物门,海参纲。全世界约有1100多种,我国有100多种,仅可食用的就20多种,其中经济价值较高的有刺参、梅花参、乌参、乌元参、光参等,尤其是产于黄渤海的刺参最为名贵。海参含有丰富的蛋白质及人体所必需的多种矿物质和维生素。据测定,每100克干品海参中含蛋白质76.5克,脂肪1.1克,糖类13.2克,矿物质4.2克。海  相似文献   

2.
刺参是棘皮动物门海参纲楯手目的海洋无脊椎动物,在我国已报道的20多种食用海参中,刺参的营养价值最高。据测定,每100克鲜刺参含蛋白质21.5克,脂肪0.3克,碳水化合物1克,灰分1.1克;刺参体内还含  相似文献   

3.
海参含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸和多种微量元素,营养价值和药用价值极高。近年来,海参消费需求逐年上升,海参人工育苗和养殖逐渐兴起,其规模和养殖方式不断扩大。白刺参做为海参家族中的特殊变异种,除了颜色与众不同外,白刺参营养价值也较普通海参高出一筹,硒含量是一般海参的10倍,因此越来越引起广大水产工作者的关注。本文根据作者多年白刺参生产育苗经验,就白刺参规模化繁育和期间病害防治进行总结,为白刺参繁育从业人员提供实用指导。  相似文献   

4.
世界上海参种类有1100多种,主要分布在印度洋、西太平洋地区。我国的海参种类有100多种,但是有经济价值的海参仅有21种,产量最高、质佳味美的仍以刺参为首。在分类学上,刺参属棘皮动物门、海参纲、楯手目,主要分布在我国辽宁、河北、山东和江苏省近海,是惟一能生长在黄海、渤海区域的温带种类。刺参营养丰富、质佳味美,是宴席上传统的美味佳肴,被视为一种珍贵海味而名列“八珍”之一。刺参含大量的粘蛋白及多种氨基酸,内脏中含有丰富的酸性粘多糖,具有良好的抗肿瘤及抗凝血作用,对人体的保健作用十分显著。由于刺参名贵,需要量不断增加,只靠…  相似文献   

5.
海参防御机制的研究进展   总被引：7，自引：0，他引：7  
海参乃棘皮动物门，海参纲动物的统称，全世界海参约有1200种。在我国海域分布的有140多种，其中品质最佳、药用价值最广的是产于中国辽宁、山东、河北等北太平洋沿海的仿刺参（Apostwhopus japonicus）。研究表明，在海参体壁中含有丰富的胶原成分和蛋白聚糖，并含有钙、镁盐及铁、锰等多种微量元素。  相似文献   

6.
<正>刺参属棘皮动物门,海参纲,!手目,刺参科,仿刺参属,广泛分布于黄渤海地区。刺参富含粘多糖、胶原蛋白和海参皂苷等多种活性物质,其药理活性主要包括抗肿瘤、抗凝血、抗疲劳、增强免疫力和调节血脂浓度等作用;同时还含有铁、锰等人体所需的矿物元素,营养价值极高。由于黄河三角洲地区特殊的水体和底质条件,本无刺参的自然分布。2003年,东营市海洋与渔业局引进刺参于黄河三角洲地区进行养殖试验和推广,于2004年获得成功。随后刺参养殖技术迅速在黄河三角洲其他地区得到推广。刺参的引进和推广,对于改善黄河三角洲地区海水养殖业的品种结构,提高渔业经济效益产生了巨大的影响。  相似文献   

7.
邓欢  周遵春  韩家波 《水产学报》2008,32(2):315-320
海参含有丰富的蛋白质和粘多糖,营养和药用价值极高.全世界海参约有1200种,在我国海域分布的有140多种,其中以黄、渤海的仿刺参(Apostichopus japonicus)品质最佳[1].近几年,仿刺参(俗称"刺参")人工养殖已成为辽宁、山东沿海水产业重要的养殖品种之一和新的经济增长点.  相似文献   

8.
<正>刺参富含粘多糖、胶原蛋白和海参皂苷等多种活性物质,同时还含有丰富的钙、铁、锰等人体所需的矿物元素,是营养价值极高的海产品。但是由于水质浑浊,透明度小,盐度不稳定等客观条件所限,黄河口地区没有刺参的自然分布。2003年,东营市海洋与渔业局引进刺参于黄河口地区进行养殖试验和推广,于2004年获得成功,开创了山东省"东参西养"产业格局的先河。随后刺参养殖技术迅速在黄河三角洲其他地区得  相似文献   

9.
正仿刺参是我国北方重要的海珍品之一。据明代药典《食物本草》记载,刺参含有丰富的多糖、皂苷及胶原多肽等多种生物活性物质,具有显著的养生效果,进食刺参能够起到滋益五脏六腑、主补元气和祛虚的作用。世界上分布的可食用海参约有40种,我国拥有大约20种,而刺参是众多可食用海参中营养价值最高、品质最好、产量最大的一种。  相似文献   

10.
姜靖宇  陈远 《河北渔业》2014,(2):44-45,51
<正>刺参(仿刺参)Apostichopus Japonicus Selenka属棘皮动物门,海参纲,楯手目,刺参科,仿刺参属(原为刺参属)。刺参营养丰富,质佳味美,远在几百年前就被视为一种珍贵海味而被誉为"海八珍"。它是我国有记载的21种食用海参中唯一分布于黄渤海区的温带种类[1]。据分析,每百克生鲜刺参含蛋白质21.5g,其主要组分是大量的粘蛋白及多种氨基酸。刺参还含有防衰老的酸性粘多糖。初步研究证实,刺参内脏中所含有的较多的酸性粘多糖等活性物质具  相似文献   

11.
刺参（Apostichopus japonicus）隶属棘皮动物门、海参纲、槽手目、刺参科,是我国20多种食用海参中品质最佳的一种。因福建省闽东海域具冬季水温高、水质生态优良、人工养殖藻类丰富等资源优势,近几年刺参筏式吊笼养殖迅猛发展。以福建省宁德市为例,2010年全市刺参产量611t、2011年4652t、2012年11284t,估计2013年养殖近1．5亿头大规格苗种。  相似文献   

12.
海参,学名仿刺参,北方俗称刺参、海参等,为方便起见以下简称海参,为棘皮动物门,海参纲,檐手目的重要经济种类。海参属温带种,是一种最主要的食用海参,主要分布在北太平洋沿岸日本、朝鲜及俄罗斯远东的近海,在我国则分布在辽宁、河北、山东和江苏省近海。海参营养丰富,是宴席上早已名闻遐迩的佳肴,远在几百年前就被视为一种珍贵海味而名列“八珍”之中。据分析,每百克生鲜刺参含蛋白质21．5g,其主要组成是大量的粘蛋白及多种氨基酸、粘多糖和海参皂甙。  相似文献   

13.
<正>刺参(Apostichopus japonicus)分类学上隶属于棘皮动物门、游走亚门、海参纲、楯手目、刺参科,是重要的经济海参物种[1]。刺参含有丰富的蛋白质、酸性黏多糖、维生素、氨基酸、海参皂苷以及多种微量元素和生理活性物质,具有很高的营养、保健和药用价值。其中以产于我国辽宁、山东沿海的刺参营养、药用价值最高。随着人们生活水平的提高,刺参市场需求量显著增加。20世纪80年代以来,随着海洋经济快速发展,我国刺参  相似文献   

14.
第一节海参养殖介绍海参属于棘皮动物门,海参纲,绝大多数行底栖生活,附着在礁石、泥沙及海藻丛生的地带。在我国海域分布的海参有140多种,其中以黄、渤海的刺参品质佳,经济价值较高。目前刺参已成为我国山东、河北、辽宁等北  相似文献   

15.
即食鲜海参的市场潜力和加工工艺   总被引：4，自引：0，他引：4  
海参的品种繁多，我国国产品种有刺参、花刺参、绿刺参、石参、黑参和白底参等。其中，以刺参为上品，多产在我国辽宁省、河北省和山东省的沿海一带。海参之所以价格昂贵不仅因为其营养价值高，更主要的原因是在过去，海参均取之于天然捕捞的原料。在自然条件下，海参的繁殖率低，  相似文献   

16.
余致远 《水产养殖》2013,34(5):27-28
刺参,属棘皮动物门,海参纲,楯手目,刺参科,仿刺参属,其体壁含有丰富的胶原成分和蛋白聚糖,并含有钙、镁盐及铁、锰等多种微量元素,具有很高的食用价值,是我国传统的名贵海产品。近年来,由于刺参资源日趋枯竭和国内消费需求的扩大,其人工养殖迅速兴起。但由于刺参具有夏眠的特殊生活习性,养殖发展一直受限于北方地区。2003年秋霞浦县水产技术推广站首次从山东引进稚参进行室内池暂养,并于2004年小批量海上试  相似文献   

17.
刺参的加工技术   总被引：9，自引：0，他引：9  
刺参,俗称海参,属海洋棘皮动物门,海参纲,盛产于黄海海域,夏季适时扑获,可经科学加工而成干成品。据科学分析,刺参含有两种叫三萜甙的物质:海参皂甙A和海参皂甙C,是津补祛病的活性物质。随着人民生活水平的提高,越来越多的人们重视刺参产品质量,期望有更多、质量更好的刺参产品供应市场。为提  相似文献   

18.
《渔业科技产业》2006,(3):44-45
嵊泗养殖海参上市销售，困扰舟山市养殖界多年的海参商品化生产难题，获得突破。海参是海产珍品之一，被医学界称为高级补品，刺参更是海参中的上品。嵊泗蓝海洋生态产业发展有限公司从山东购入1．2万头刺参苗，采用笼养的方式，在绿华岛进行养殖试验。经一年多养殖，成活率达80％以上。  相似文献   

19.
我国有二十余种海参可供食用,其中刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高. 产量最高、质佳味美的仍以刺参为前.主要分布在我国辽宁、河北、山东和江苏等省近海.海参属棘皮动物,营养价值高.干品海参含蛋白质76.5%,脂肪1.1%,还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分.……  相似文献   

20.
为了解南方和北方主要海参品种的口感及营养品质差异,分别对北方刺参(Apostichopus japonicus)和南方糙海参(Holothuria scabra)体壁的口感和营养成分,包括粗蛋白、灰分、总糖、粗脂肪、氨基酸组成、活性多糖及3种主要常量元素进行了比较分析。结果显示,糙海参的硬度、弹性明显高于刺参,而吞咽度和润滑感低于刺参;干样复水后,刺参的含水量(94.36%)明显高于糙海参(81.79%)。以干基计,刺参和糙海参的粗蛋白和灰分质量分数分别为62.51%、5.62%和81.01%、1.43%;总糖和粗脂肪质量分数分别为8.20%、1.23%和2.15%、1.40%。氨基酸分析显示:糙海参的谷氨酸、甘氨酸和脯氨酸的含量明显高于刺参,尤其胶原蛋白特征氨基酸——甘氨酸、脯氨酸的含量明显高于刺参,因此糙海参含有较多的胶原蛋白;刺参和糙海参的必需氨基酸含量分别为33.06%和18.51%,糙海参明显低于刺参。以干基计,刺参体内矿物元素Ca、Fe和Zn的含量和多糖含量高于糙海参。  相似文献   

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