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澳洲坚果果仁中粗脂肪与脂肪酸含量的变异分析 总被引：4，自引：0，他引：4
为了深入了解澳洲坚果果仁的营养品质特点,从而为澳洲坚果产业发展提供科学依据.以8种澳洲坚果主栽品种为试样,研究了不同品种果仁中粗脂肪和脂肪酸含量的差异情况.结果表明:8种澳洲坚果果仁中粗脂肪含量在717.4～760.3 mg·g-1之间,品种间的变异系数为1.94%,方差分析结果还表明.各品种问粗脂肪含量无显著差异;澳洲坚果果油富含8种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量所占比例高达80%以上,主要为油酸和棕榈油酸,而饱和脂肪酸只占20%以下,主要是棕榈酸. 相似文献
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为深入了解不同时间采收的不同品种澳洲坚果果仁中氨基酸的含量差异性,从而为其有针对性和选择性的采收和加工提供参考依据,对广西壮族自治区内3个主栽品种(桂热1号、OC、695)澳洲坚果果仁中氨基酸的含量与组成进行了测定与分析,比较分析了不同品种间氨基酸的差异性、必需氨基酸和氨基酸总含量的变化情况,并采用模糊识别法和氨基酸比值系数法对其营养价值进行了评价。结果表明:澳洲坚果果仁中含有7种人体必需氨基酸,其中蛋氨酸的含量差异性较大,其必需氨基酸含量和氨基酸总量呈显著正相关关系,限制性必需氨基酸的种类随采摘时间的改变而有所改变,其果仁蛋白与FAO/WHO推荐模式值和全蛋白模式值的贴近度均较高。澳洲坚果果仁中氨基酸的组成合理,各种氨基酸的比例均衡且有较高的营养价值;广西壮族自治区内3个主栽品种中的695品种,虽为搭配品种,但其氨基酸营养价值最高。 相似文献
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【目的】了解石漠化地区澳洲坚果种质资源的品质特征,筛选出能适应于石漠化地区种植的优良澳洲坚果品种。【方法】以贵州石漠化地区的13个澳洲坚果品种为研究对象,分析测定澳洲坚果果实产量、外观品质、营养成分和脂肪酸组分等34项指标,采用变异分析、相关性分析及主成分分析法,对果实品质与产量进行分析和综合评价。【结果】不同澳洲坚果品种果实外观品质和产量存在明显差异,澳洲坚果单壳果质量为6.42～12.37 g,以Nanya No.12和HAES344的单壳果质量最大;出种率为35.10%～55.37%,以HAES344的出种率最高并显著高于其他品种;果仁质量为2.27～4.36 g,出仁率为29.76%～46.44%,单株产量为1.66～21.04 kg,其中Nanya No.116的果仁质量、出仁率和单株产量显著高于其他品种。不同品种澳洲坚果营养品质指标变异均较丰富,变异系数为0.98%～41.82%,其中Fe含量的变异系数最大,为41.82%,蛋白质和粗脂肪含量变异系数相对较小,分别为3.84%和0.98%;果仁脂肪酸组分中,十五烷酸和十七烷酸的变异系数最大,均为14.29%,最小的是棕榈酸、... 相似文献
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被誉为"植物王国"的云南经过20多年的引种试验,依靠科技创新,选育了15个适生优良品种,培育了2户省级重点龙头企业,研究制定了《云南澳洲坚果丰产栽培技术》和《澳洲坚果果仁》国家行业标准,目前全省澳洲坚果种植面积55万亩,年产坚果8000吨、产值3.2亿元,已成为全国澳洲坚果第一大省。 相似文献
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为准确了解临沧主栽澳洲坚果品种果仁品质,建立品质综合评价模型,选用色谱法和电感耦合等离子体质谱法对临沧市主栽的8个澳洲坚果品种开展果仁品质分析研究并通过变异分析、聚类分析、主成分因子分析和定量分析方法进行分析与评价。结果显示：(1)8个品种果仁外形整体较大,除果仁出仁率偏低外,其余主要指标与国内外与报道研究结果基本一致,K等3种有益矿物质含量相对较高,Pb等5种有害重金属元素含量均较低,具有较高的营养价值和食用价值。(2)系统聚类分析可将8个坚果品种分为果型纵径和蛋白质含量具有优势类群、重量和蔗糖含量具有优势类群、出仁率和脂肪具有优势类群;主成因子分析显示,‘农试788’等4个品种得分为正数,明显优于其它4个品种。(3)果仁含有肉豆蔻酸等8种脂肪酸,其中油酸、棕榈油酸、棕榈酸的含量明显较高。总体而言,临沧主栽澳洲坚果品种果仁整体表现较好,部分指标优于其他产区,果仁品质存在明显差异,具有改良空间。 相似文献
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《林业与环境科学》2021,(1)
澳洲坚果Macadamia spp.是山龙眼科澳洲坚果属植物,其具丰富的营养和细腻的口感,有"坚果之王"的美誉。研究利用医学上广泛使用的microCT技术对5个澳洲坚果品种("900"、"695"、A16、桂热一号和"70")果实体积、种子体积、种仁体积和种子内部空隙率进行测量和计算,研究结果表明"900"果实和坚果直径皆最大,而"695"的果实和坚果直径最小;A16具有最厚的果皮和种壳,"695"的种壳最薄;"900"的果实最大,A16和"70"次之,GR和"695" 果实的体积最小;A16、"70"和"695"种子的空隙率较大,而"900"和GR的孔隙率较小;聚类分析结果表明"900"的性状特征与其它4个澳洲坚果品种差异最大。5个品种的从优到劣的排序为"900"、桂热一号、A16、"70"和"695"。 相似文献
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澳洲坚果种质果实品质性状的多样性分析 总被引：1，自引：0，他引：1
为给澳洲坚果优质栽培和新品种选育提供理论依据,对28份澳洲坚果种质资源进行了连续2年的观测,并采用变异性分析、相关性分析和主成分分析等分析方法,从物理指标(带皮果单粒鲜质量、带壳果单粒干质量、果壳厚度、单粒果仁干质量、出仁率和一级果仁率)和化学指标(粗脂肪、粗蛋白、可溶性总糖、不饱和脂肪酸含量及8种矿质元素含量)两方面对其果实品质的多样性进行了测定与分析。变异性分析结果表明:澳洲坚果果实品质的性状变异丰富,变异系数在1.43%～27.75%之间;其变异幅度,以锰含量的变异为最大,粗脂肪含量的变异为最小。不同性状间的相关性分析结果表明,一些果实的品质性状之间存在着显著或极显著的相关性。主成分分析结果表明,果实品质性状变异存在多向性。 相似文献
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优良经济树种—美国山核桃 总被引：26，自引：0，他引：26
美国山核桃（Caryaillinoensis）,又名薄壳山核桃,长山核桃,是胡桃科山核桃属植物。它原产美国,现以美国为中心产区,分布于美国、墨西哥、意大利、法国、以色列、日本、中国等地。美国山核桃是世界上重要的干果树种之一。其坚果个大（80～100粒／kg）,壳薄,出仁率高（50％～70％）,取仁容易,产量高（150～2250kg／hm2）。其果仁色美味香,无涩味,营养丰富,约含油脂72％,蛋白质11％,碳水化合物13％,含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高,还富含维生素B1、B2,每公斤果仁约有32kJ热量,是理想的保健食品或面包、糖果、冰激淋… 相似文献
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新鲜带皮澳洲坚果在田间和室内不同堆放形式的3种处理,在气温14～26.5℃、相对湿度90%～98%的条件下,摊放或堆放70d内,各处理果仁酸值、过氧化值变化不大,均<1,保持在较低水平;并且果仁感官品质正常,无明显差异。 相似文献
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澳洲坚果是世界上著名的坚果之一,其果仁具有很高的营养价值和医疗保健功能,受到国内外消费者广泛喜爱。目前种植澳洲坚果的国家有20多个,其中澳大利亚产量最大。随着澳洲坚果商业化种植区域的扩展,座果率低成为制约澳洲坚果产量和产业发展的关键性要素。文中以澳洲坚果繁育系统为主题,从澳洲坚果的花部特征、花期、花粉活力、柱头可授性、自交亲和程度、主要传粉媒介、异交率、花粉有效散布距离、座果率、生理落果、花粉直感效应、杂交及育种展望等方面进行了综述。最新研究表明,澳洲坚果的壳果质量、种仁质量、种仁回收率和含油率都与父本有关,包括自花授粉和异花授粉果实之间的差异,从而证明花粉亲本对果实质量有直感效应的影响。为有效保证市场供需,需结合澳洲坚果繁育系统特点进行经营管理,以促进澳洲坚果产业健康和可持续发展。 相似文献
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《林业实用技术》2003,(7)
新品种介绍国家以“948”项目得形式引进了一些国外先进农业科学技术 ,并取得了一系列成果。其中林业技术的引进紧密结合西部大开发和林业六大工程 ,引进了优质高产用材树种 5 7个 ,水果类、干果类及经济植物 40种 2 2 8个品种 ,花卉品种 3 5 6个。此项目在短期内取得了一批重要成果和突破 ,部分项目还获得了显著的经济效益和社会效益。现在“名优特新”栏目向广大读者介绍部分引进新品种。澳洲坚果优良品种资源澳洲坚果树系山龙眼科澳洲坚果属的树木 ,该属共有 10余种 ,其中只有光壳澳洲坚果 (Macadamiaintegrifolia)和粗壳澳洲坚果 (M .… 相似文献