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中国饮食文化历史源远流长,而陕西饮食是其重要的组成部分。通过介绍西安小吃的特色、来源和工艺,阐述了陕西民俗饮食文化的历史性、文化性、多样性和局限性。 相似文献
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张立华 《农产品加工．学刊》2012,(12):114-116,130
中国饮食文化拥有着博大精深的人文情怀。从缱绻着儒家文化况味的中国饮食文化、融入了情感元素的中国饮食文化、拥有审美品位的中国饮食文化的角度进去解读、探析中国饮食文化中的人文情怀。希望在饮食文化中表现出更多的对人的尊重、对人的关心、对人的爱护,融入更多的人文味道,这将成为中国人对饮食文化的共同追求。 相似文献
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张立华 《农产品加工．学刊》2012,(2):109-111
阐释了中国饮食文化之所以能卓立于世界饮食文化之林的原因。从其丰厚的文化积淀、鲜明的民族个性、旺盛的生命力寻找到了中国饮食文化深邃的美学意蕴。中国人讲究"食"味",不再仅仅为了饮食而饮食;有了"器"与"境"的配合,饮食变得更有"味道",更有"意境",在满足人们果腹和健康需求的基础上,审美的需求变得越来越强烈。国人对饮食的理性认识和感性认识,使中国饮食文化在美的升华中独秀世界。 相似文献
4.
通过论述中外膳食结构、食物五味、我国"医食同源"理论以及中医食疗与现代营养学之异同,分析了中华传统饮食文化与现代营养学之关联。 相似文献
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饮食文化及其与我国食品工业的关系 总被引：1，自引：0，他引：1
通过对饮食文化内涵的梳理,探寻饮食文化的发展趋势和规律,提出饮食文化与食品工业的关系。随着人们生活水平的提高和精神文化消费的增长,饮食文化将进一步带动食品工业的新发展。 相似文献
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目前,国内不少高校都开设了“中国饮食文化”通识选修课,在增加大学生人文素养、促进学科交叉,以及培养专业人才等方面都起到了积极的推动作用,但在发展中也存在一些问题。结合教学实践,对近年来“中国饮食文化”教材、课程建设和教学方法等方面的现状,以及未来发展的一些问题进行了总结和思考。 相似文献
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段广亭 《农产品加工．学刊》2008,(11):42-43
地处大西北的甘肃省省府兰州，又名金城。在金城兰州市，中国的母亲河黄河通过自身文化的演绎使兰州衍生和流传了许多独特的民俗文化和美食文化。凡去过兰州的人如果没有品尝过“金城美食八宝”，就不能算作全览了兰州，它是兰州饮食文化的重要组成部分。 相似文献
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赵节昌 《农产品加工．学刊》2018,(7)
"食育"与传统的营养、健康教育有着本质区别,是将科学的营养知识结合本国的饮食文化,通过各种有效的教学方式让民众养成良好饮食习惯的过程,我国饮食文化底蕴深厚,但"食育"却起步较晚,推行"食育"工作已呈现出刻不容缓的态势,需充分借鉴国外"食育"经验,通过加大传统食文化的传承与弘扬、灵活运用多种"食育"方法、提升政府对食育执行力方法,以提高"食育"效果。 相似文献
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陕西传统美食珍宝,是中华民族对人类饮食文化的独特贡献。但如何使陕西美食既有百年老店的内涵,又能成为适应时代变迁的恒久美食品牌是新时代的历史使命。围绕这一主题构建调研框架,深入研究陕西美食文化发展现状,分析总结陕西美食文化发展中存在问题,提出陕西美食营养化、标准化、品牌化和休闲化发展对策。 相似文献
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种子标准化建设是现代种业发展的根本保障和技术手段,对现代种业的可持续发展具有重要意义,是种业供给侧结构调整的关键.通过调查陕西种子标准化历程及现状,研究种子标准化建设与现代种业发展的关系,探讨陕西种业供给侧结构调整的思路及定位,分析如何以种子标准化的应用与推广来促进陕西种业供给侧结构调整的对策,加速陕西种子产业化步伐,推动陕西现代种业发展. 相似文献
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以美国韦恩州立大学营养与食品科学专业的研究生培养方案为例,介绍中美食品科学专业研究生教育的异同,就研究生招生制度、培养目标和标准、课程体系、课程内容、科研工作以及淘汰和评价体系几方面进行了简要的比较研究。 相似文献
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目前,都市型现代农业已成为中国大城市现代农业发展的主要形式。然而,都市型现代农业在追求农业效益最大化的同时,往往忽略粮食生产问题,粮食对外依赖程度越来越大,粮食安全存在潜在危险。以成都市为例,对成都市发展都市型现代农业的粮食生产现状和问题进行了实证分析。认为成都市作为西部大都市,发展都市型现代农业的战略是正确的,应将粮食生产作为都市型现代农业的发展重点,主动承担相应粮食生产责任;并根据成都市实际,提出提高农民种粮积极性的若干建议。 相似文献
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《Journal of Landscape Research》2017,(3)
This paper, by introducing the conception of planning scheme of Zijingang West Campus of Zhejiang University, expounds how to integrate the traditional "human landscape" spirit into the planning and design of the modern campus, so as to create a personalized campus where cultural traditions are complementary to natural atmosphere. In this paper, with the campus planning and design as an extension as well as the blending and symbiosis between urban historical culture and natural scenery as the focus of attention, the Chinese thinking pattern stressing prefect harmony and in-depth dialogue between culture and nature is expected to be applied to the construction of modern cities to build and improve the "Shanshui city" planning system so that the planning concept that Chinese thought, "unity of man and nature", is used to build modern cities is carried forward. 相似文献
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现代园林植物景观中的中国元素应用探索 总被引：1，自引：0，他引：1
在园林景观中,植物是最重要的因素之一,中国元素是探寻中国特色园林景观的源泉。农耕文化中朴素自然观指引下的城市生态群落、适地适种原则影响下的乡土植物的回归,以及风水模式中中国古代科学的思维方式,都是遵循了天人合一,人与自然和谐相处的原则,为现代园林景观提供了生态意义上的模版。诗词文化与传统植物艺术在现代植物景观中的适当运用也会带来很好的社会效应。这些中国元素带给现代园林植物景观可探寻的应用途径及意义。 相似文献
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“葱”是中国现代餐饮行业常见的调味品与食材,在中华民族传统文化的发展过程中有着悠久的历史。葱是何时开始进入人类社会的？历史上记载的葱共有哪些？这些问题,到目前依然未知。本项研究从2000年前的周朝相关历史文献开始,逐一整理出在不同历史时期典型文献中出现的“葱”,利用植物分类学的方法,结合现代的植物形态学与比较形态学的分析方法,整理了中国传统文化中与“葱”有关的植物名称共24个,并确定了其中21个名称所对应的原植物的科学名称。对葱属植物的研究,首次以案例研究的方式说明,早在1500年前的唐代,中国先民已经明确而清晰地认识到“葱”的“药食同源”现象;同时,该项研究也首次从植物学的角度,探讨了“葱”与“五荤三厌”的关系。 相似文献
16.
杂粮的营养与开发 总被引：3，自引：0，他引：3
李里特 《农产品加工．学刊》2005,(12):4-7
中国杂粮食品虽然有着悠久的历史、丰富的内涵,并深深植根于中国人的饮食生活中,但近年却受到严峻的挑战。事实证明它不仅符合中国以农耕为主的食物生产结构特点和自然环境资源条件,而且经过数千年经验总结,形成了非常合理、科学和多彩的内容。用现代知识和技术发掘、整理和开发中国传统食品可以说是对世界人类宝贵遗产的保护和继承,同时对满足中国人日益增长的生活需要,增强消费者的身体健康,提高中国农产品的附加价值,促进农村产业结构调整都有着极其重要的意义。 相似文献
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MI Jian-song 《保鲜与加工》2008,(3)
During the long history of architectural development,ancient Chinese architects applied the geomantic philosophy to architectural design.Geomantic philosophy is of great value to modern architectural design.in order to make the geomantic thought popular in modern architectural design,traditional geomantic culture was embodied very well in the design and site-selection of the tomb of Yang Shangkun,former President of P.R.China.The idea of geomancy in the tomb design also provides a rich and valuable experience for modern architectural design.The tomb is an example of inherited Chinese traditional culture and application of ancient thought to contemporary uses. 相似文献