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吴蔚书 《农产品加工．学刊》2019,(20)
产教融合是我国职业教育领域的重大战略决策,是提高职业教育教学质量的有效手段。根据高职食品营养与检测专业的特点和高素质技术技能型人才培养规律,对产教融合的高职食品营养与检测专业人才培养模式进行了有益的探索。 相似文献
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通过对全国25所高职院校2014年食品营养与检测专业人才培养方案中学生生源、课程总学时、人才培养目标、核心课程、顶岗实习、职业资格证书、就业岗位群等方面进行对比分析,分别给出统计图,为高职院校"食品营养与检测专业"人才培养方案修订与完善提供借鉴与参考。 相似文献
3.
《农产品加工．学刊》2016,(3)
"食品营养与卫生"是高职院校食品加工与检测专业一门重要的职业基础课程。按照高职食品专业人才培养目标的要求,尝试在教学内容、教学方法、考核方式等方面进行初步的改革与探索,取得了一定的成效。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2021,(9)
实践教学是食品营养与检验教育专业人才培养过程中不可或缺的一个环节。通过对影响食品营养与检验教育专业实践教学质量的主要因素进行分析,探索实践教学改革的措施,为食品营养与检验教育专业实践教学体系的构建与改革提供参考。 相似文献
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探讨第三方食品检测机构实习生需求及其原因,为定向输送食品专业人才提供参考。以广东和广西主要城市的第三方食品检测机构实习生招聘信息为基础进行计算分析。结果表明,广州和深圳聚集有较多的第三方食品检测机构,但以小型民营企业数量居多;多数第三方食品检测机构招聘实习期为3个月以上的食品专业大专或本科实习生,并提供实习薪酬;大型第三方食品检测机构招聘数量较多的实习岗位和实习生,提供较好的实习待遇,但实习期较长。可见,广州和深圳的大型第三方食品检测机构是校企合作定向输送食品专业人才的重要方向。 相似文献
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"工学结合"是实现高技能人才培养目标的有效途径。探讨了"工学结合"人才培养模式,研究和实践了食品营养与检测专业"3133"工学结合新模式,从该模式的研究目标和技术路线出发,重点介绍了其研究成果、实践实效和推广效果。实践表明,该模式适应了高职高专的高技能应用型专业人才培养的要求。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2016,(18)
随着我国食品质量安全体系的进一步完善,食品检测专业人才紧缺,培养一名素质与能力都合格甚至优秀的食品检测人员成为高职院校的主要任务。以毕节职业技术学院食品检测专业学生为对象,初步构建了高职食品检测专业学生职业能力培养体系,并提出了实际运行过程中的措施。 相似文献
9.
《农产品加工．学刊》2017,(10)
由于食品安全越来越受关注,培养食品分析检测检验人才也变得十分重要。"食品分析与检验"是食品分析检测检验类专业的必修课程。通过分析"食品分析与检验"课程中理论及实验教学环节存在的问题,以基于政校企食药监管质检培训项目联合课程为切入点,探索政产研联合培养应用型食品分析及检验专业人才的发展思路,使"食品分析与检验"课程能真正为生产实践服务。 相似文献
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高等职业专业教学资源库建设项目是国家教育改革的重要内容,依据国家相关政策,建设了食品营养与检测专业教学资源库。阐述了食品营养与检测专业教学资源库的建设背景、整体设计、预期成效,对其他专业教学资源库建设的整体设计提供了参考。 相似文献
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分子营养学是一门新兴的边缘学科,是营养学的一个分支,与食品营养学紧密相关。介绍了分子营养学的发生、发展,阐述了食品科学专业分子营养学课程的教学内容和方法。分析了为食品科学专业的本科生和研究生开设分子营养学课程的重要性,有利于新形势下学生从宏观及微观两个方面进行深入学习和科学研究。 相似文献
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孔子在饮食方面有其独特的原则。针对孔子提出的诸多"不食"的饮食原则,以食品微生物学、食品化学和食品营养学等有关知识对其进行分析,并揭示其与现代营养观之关联。 相似文献
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超高压技术在食用菌加工中的应用研究 总被引：1，自引：0，他引：1
食用菌营养丰富,鲜香味美,是优质的膳食来源。超高压技术是食品加工的尖端技术,不仅有利于保持食物的营养和风味,而且应用领域广泛。阐述了超高压技术在食用菌产品杀菌、钝化酶类、保持产品营养成分与品质、提取生物活性功能成分及破碎孢子等方面的应用研究与进展,并展望了超高压食用菌加工技术研究及新产品开发等方面的前景。 相似文献
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新形势下,通过食品营养学的教学模式与人才培养模式的研究,有利于构建现代食品营养学高效教学模式,对于促进现代社会食品行业的发展,培养新时期食品营养人才,提升人们饮食结构的科学性,起着积极的推动作用。 相似文献
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工作过程导向的食品分析与检验课程设计 总被引：2，自引：0，他引：2
阐述了食品营养与检测专业的核心专业课程食品分析与检验课程的方案设计,介绍了基于工作过程的课程方案开发思路和步骤,重点介绍了学习情境设计、教学实施过程,以及考核方式的改革。以学习情境为载体,可以使学生掌握相关知识,激发学生的兴趣和思维,达到提高学生综合职业能力的目的。 相似文献
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PBL教学模式在食品营养学教学中的初步应用与探索 总被引：1，自引：0，他引：1
在分析食品营养学教学目的的基础上,在食品营养学教学中引入PBL教学模式,改变了传统以教师为中心的教学方式,给学生充分的自我思考空间,提高了学生的学习效率和学习兴趣,拓宽了学生的知识面,培养了学生的自学能力和独立解决问题的能力,激发了学生的求知欲,集中体现了以人为本的教学理念。并经过课堂实践证明了PBL教学方法值得在食品营养学教学中应用。 相似文献
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北京市居民对马铃薯主食营养认知与消费行为 总被引：1，自引：0，他引：1
为科学推进居民马铃薯主食消费示范和引导，需摸清消费者对马铃薯主食产品的营养认知水平和购买选择影响因素。本研究基于2016年北京市社区马铃薯主食消费引导体验的调研数据，深入探讨消费者个体特征、饮食习惯、社会经济地位、认知程度等因素对马铃薯主食的接受程度和购买消费意愿的影响。结果表明，消费者的年龄、体重、饮食习惯、营养知识水平、食品安全风险感知以及价格等均对其接受马铃薯主食有显著影响，但影响方向有差别。从中可看出，人们对马铃薯主食的认识和了解程度仍存在局限甚至误解。为此提出积极开展形式多样、寓教于行的食物营养科普活动，以提升公众的马铃薯主食营养认知水平，激发其更主动地接受和消费马铃薯主食。 相似文献