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太原市蔬菜硝酸盐污染状况及其影响因素 总被引：20，自引：1，他引：19
测定了太原市郊菜区６类１４种主要蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量,结果表明,不同菜区,不同种类的蔬菜硝酸盐,亚硝酸盐含量存在较大差异,各类蔬菜中硝酸盐含量依次为叶菜类〉根菜类〉豆类〉瓜菜类〉葱类〉茄果类。卫生学评价显示已有多种蔬菜硝酸盐含量达到生食不宜的中度或重度污染水平。对影响蔬菜中硝酸盐累积的气候、施肥、收获时期等因素也作了分析。 相似文献
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施肥对蔬菜硝酸盐累积的影响研究 总被引：38，自引：1，他引：38
试验研究施肥对福州市多种蔬菜硝酸盐含量影响结果表明 ,农户传统施肥方式蔬菜硝酸盐含量为 5 9.5～374 3.1mg/kg,平均硝酸盐含量为绿叶菜类 >白菜类 >葱蒜类 >根茎类 >瓜类 >豆类 >茄果类 ,且同类不同品种蔬菜硝酸盐含量也存在差异。以WHO/FAO规定的允许值为标准评价绿叶菜类超标最重 ,其次为白菜类和葱蒜类 ,其他 4类未超标。化肥纯N施用量为 4 5 0kg/hm2 时 ,化学N肥对蔬菜硝酸盐累积的贡献率 >85 % ,其中不同品种N肥贡献率依次为NH4NO3 >NH4HCO3 >CO(NH2 ) 2 >(NH4) 2 SO4>NH4Cl。N肥施用量与蔬菜硝酸盐累积量呈正相关 ,双氰胺施用量与蔬菜硝酸盐累积量呈负相关。等N量下蔬菜硝酸盐累积量随基肥所占比例减少、追肥所占比例增大而增大 ,且随追肥后时间推移呈直线下降。配施有机氮可降低蔬菜硝酸盐含量 ,降幅施厩肥 >土杂肥。调整与优化蔬菜品种及施肥结构 ,采用“重头、稳中、控尾”施N方式 ,根据蔬菜食用卫生要求选择N肥用量及其使用安全期与双氰胺用量 ,可降低蔬菜硝酸盐含量。 相似文献
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小白菜硝酸还原酶基因的克隆与初步鉴定 总被引：4，自引：0，他引：4
蔬菜是一种易于富集硝酸盐的植物性食物，人体摄入的硝酸盐大部分（70％～80％）来自蔬菜。然而，我国蔬菜生产中氮肥用量迅速提高，造成了蔬菜，特别是喜氮的叶菜类蔬菜硝酸盐含量过高。不同蔬菜硝酸盐含量存在很大差异，同一种蔬菜不同品种体内硝酸盐含量也存在差异。不同器官累积硝酸盐的能力不同，硝酸盐累积取决于硝态氮的吸收与同化的结果。 相似文献
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为了深度解析川芎中不同部位代谢物特征,本研究采用高效液相色谱法（HPLC）对川芎的根茎、茎、叶中的活性成分进行含量测定,并整合超高效液相色谱-质谱联用仪（UPLC-MS）和气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）的全谱非靶向代谢组学技术,对川芎的根茎、茎和叶的挥发性成分、非挥发性成分进行全面的定性和定量分析。结果表明,川芎根茎中活性成分含量高于茎、叶。川芎的全谱非靶向代谢组学共检出2 891个代谢物,总丰度为茎>叶>根茎,各部位化学成分种类相同、含量差异较大,包括氨基酸及其衍生物、萜类、酚酸类等32类化合物。其中LC-MS检出1 726个代谢物,GC-MS检出1 216个代谢物,两个平台共同检出51个代谢物。对川芎不同部位的差异代谢物进行分析,根茎与茎、根茎与叶、茎与叶中筛选到差异代谢物1 683、2 054和1 844个,差异代谢物总丰度为根茎≈茎>叶。根茎中显著富集含氮化合物、酚类、其他类（糖类、内酯类）,茎中的醇、胺类、醚类高度富集,叶中的萜类、酮类、黄酮类高度富集。川芎中大多数活性成分如川芎嗪、阿魏酸、藁本内酯等,呈现根茎>茎>叶的趋势,但茎和叶中也含有... 相似文献
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环境因子对大白菜硝酸盐含量的影响 总被引：8，自引：0，他引：8
为探索环境条件对大白菜硝酸盐积累的影响,选用3个硝酸盐富集力不同的大白菜品种,利用水培方式栽培;同时创造不同的环境条件,观察在不同的环境条件下不同品系大白菜硝酸盐含量的差异,为降低大白菜硝酸盐含量提供参考.结果表明,在诸多的环境条件中,光照条件、温度条件、水分条件、根际氧气条件、盐胁迫等因素,均对不同品系大白菜硝酸盐含量有明显的影响.同时,在不同品系大白菜中,硝酸盐富集力高的大白菜品系随环境条件的改变,硝酸盐含量变化较大;而硝酸盐富集力低的大白菜品系硝酸盐含量变化较小.因此,可以通过控制环境条件和培育新品种来降低大白菜硝酸盐含量. 相似文献
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防治蔬菜硝酸盐的新方向 总被引：2，自引：0，他引：2
Ventev博士指出联邦德国对蔬菜卫生品质尤为重视,特别关注蔬菜硝酸盐含量的高低,按照规定在本国出售蔬菜中,硝酸盐含量最高不得超过250 mg/kg。对蔬菜硝酸盐影响较大的因素,博士认为首先同品种、施肥和收获期关系密切。但土壤类型不同也起到重要作用,如在泥炭土上种植胡萝卜,其NO_(3-)含量便很高。在西德北部或法国常用矿质栽 相似文献
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采用田间试验研究了牛粪、化肥单施和配施对萝卜产量,菜体硝酸盐累积、分布、同化,及土壤硝态氮含量变化的影响。结果表明,牛粪、化肥单施和配施,萝卜产量动态变化依次为FOM(1/2化肥+1/2牛粪)、OM(牛粪)F(化肥)CK(无肥),叶部和肉质根硝酸盐含量高低依次为FFOMCKOM,粗蛋白累积量依次为FFOMCKOM,土壤硝态氮含量动态变化依次为FFOMOMCK。综合各因素总体以化肥配施牛粪最为适中,若重点考虑食用安全和土壤硝态氮累积环境效应,则以单施牛粪表现为最佳,各处理引起硝酸盐富集和土壤硝态氮残留的风险依次为化肥(1/2化肥+1/2牛粪)牛粪。萝卜硝酸盐含量分布表现为叶部生长旺盛期叶部硝酸盐含量高于肉质根,肉质根生长旺盛期地下部将贮存更多的硝酸盐。在地上部,当植株硝酸盐富集时,硝酸盐累积在内叶和叶柄中;当植株生长处于养分"饥饿"状态时,硝酸盐释放到外叶和叶片中。因此,菜地连续施用有机肥,不仅可减少蔬菜对硝酸盐的富集,且可维持后期蔬菜产量。 相似文献
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设施条件下氮肥对大青菜硝酸盐及土壤矿质氮累积的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
采用田间实验研究了施用氮肥对设施条件下大青菜生长发育和产量,以及对土壤硝酸盐含量累积分布的影响。结果表明,在施氮肥0~500 kg hm-2范围内,氮肥施用量越大,产量越高,但到达一定量时,便不能再促进产量的提高,反而会引起减产。土壤铵态氮含量随着土壤剖面向下不断下降,表层的铵态氮含量较高,土壤硝态氮含量在整个土壤剖面的分布变化较小,但也是从表层向下处于一种缓慢减少的趋势,铵态氮的累积主要集中在上部土壤剖面,硝态氮的累积分布在整个土壤剖面,土壤硝态氮含量随施肥量增加而增加;氮肥施用量对硝酸盐含量有很大影响。在施氮肥0~700kg hm-2范围内,氮肥施用量越多,大青菜硝酸盐含量越高。 相似文献
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采用溶液培养试验研究了营养液中硝态氮/铵态氮比例对菠菜地上部可食部分不同器官硝酸盐以及不同形态草酸累积的影响。结果表明,菠菜地上部生物量随供铵比例从0%提高到50%呈增加趋势而后显著下降。叶片和地上部可食部分的硝酸盐含量和累积量均随供铵比例增加而显著下降;叶柄的硝酸盐含量随供铵比例提高而降低,而硝酸盐积累量则先升高后显著下降。叶片是菠菜积累草酸的主要器官,可溶态草酸与草酸总量分别占地上部的56.3%～89.8%和76.6%～87.4%。可溶态草酸是菠菜体内草酸的主要形态,在叶片、叶柄及地上部中所占草酸总量的比例分别在36.7%～83.5%,79.0%～93.3%以及50.0%～83.0%之间。地上部各器官的可溶态草酸含量、难溶态草酸含量和草酸总量以及积累量均随着供铵比例的增加而显著下降,叶片和地上部的草酸含量和积累量的下降幅度均高于叶柄。可见,调节营养液中硝态氮/铵态氮比例可以有效降低菠菜地上部可食部分硝酸盐和草酸的含量和积累量,50/50是营养液中适宜的硝态氮/铵态氮比例,不仅菠菜的生物量最高,而且硝酸盐和各形态草酸的含量以及累积量较低,从而大大减轻了硝酸盐和草酸对人体健康产生的负面影响。 相似文献
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调查了 1 1类型 5 9种蔬菜 ,发现泉州蔬菜硝酸盐污染普遍 ,严重超标。其NO3- 累积量一般规律是 :叶菜类 >根菜类 >薯芋类 >茄果类 >葱蒜类 >芽苗菜类、瓜类 >豆类 >水生类 >多年生类 >食用菌类。另外 ,从调查分析中 ,发现了施肥和土壤肥力水平对蔬菜体内NO3- 含量影响相当大。 相似文献
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Wen Ke Liu Qi Chang Yang Zhi Ping Qiu 《Acta Agriculturae Scandinavica, Section B - Plant Soil Science》2013,63(3):286-290
Abstract Nowadays, off-season leafy vegetables are generally characterized by low vitamin C (Vc) content and high nitrate accumulation due to low light intensity inner protected systems and high-level nitrogen supply. A glasshouse experiment was conducted to investigate the effects of three kinds of nitrogen-free solution treatments before harvest on Vc and nitrate contents in expanded leaf blades, expanded leaf petioles and old leaves of hydroponic lettuce. The results showed that using nitrogen-free solutions could decrease nitrate contents of expanded leaf blades, expanded leaf petioles and old leaves, also nitrate contents in above parts reduced increasingly with treatment time extending. In addition, three nitrogen-free solution treatments increased the Vc content of expanded leaf blades instead of expanded leaf petioles and old leaves. There were instead of significant positive correlations between nitrate contents but Vc contents of expanded leaf blades, expanded leaf petioles and old leaves. To conclude, nitrogen disruption treatment before harvest could effectively reduce nitrate contents in edible parts of lettuce, and also improve Vc content in expanded leaf blade. 相似文献
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以生菜和青菜作为供试材料,在液培条件下,研究了不同形态N素对蔬菜硝酸盐累积的影响,同时观测了叶面喷施两种低硝酸化剂的化控技术对降低蔬菜硝酸盐积累的效果.研究结果表明:N素形态对生菜的生长和硝酸盐的积累影响显著,而对青菜的影响不显著;相同形态N素供应时,青菜叶片中硝酸盐含量显著高于生菜中的含量,硝酸盐的积累取决于不同蔬菜品种的遗传特性.青菜和生菜叶面喷施两种低硝酸化剂对降低蔬菜中硝酸盐含量的作用不显著. 相似文献
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The effect of chloride and sulphate on the nitrate accumulated in lettuce plants (Lactuca sativa L., cv. deci minor) under low light conditions was examined. The plants were grown on a complete nutrient solution for circa 45 days and then chloride was substituted for the nitrate in the nutrient solution. In another experiment, sulphate was substituted for the nitrate in the nutrient solution. Approximately 5 days later a reduction in growth occurred. The nitrate in the plants was not completely exhausted and was very slowly available for reduction both in the leaf blades and midribs. It was immaterial whether sulphate or chloride was substituted for nitrate in the nutrient solution. Chloride was taken up from the solution but sulphate was not. In plants in both treatments, sugars accumulated concomitantly with the decrease in nitrate content.
The actual nitrate reductase activity in the leaf blades decreased several days after the chloride and sulphate treatments began and was negligible on day 12. Nevertheless, the potential nitrate reductase activity of the treated plants was still 50% of the control.
It is suggested that the availability of nitrate from the storage pool is the limiting process for nitrate reductase activity, and is independent of the metabolic demand. For commercial growers it may be of advantage to use hydroponics in which the nitrate can be removed easily several days before harvest, to reduce high nitrate contents in vegetables, particularly under low light conditions. 相似文献