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《农村实用科技信息》2008,(5):25
1.除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,保存数日不变质。
2.芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛）,或均匀撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。 相似文献
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<正> 1 主要设备 恒温水浴锅,磨碎机,蒸馏器,油水分离机,浸泡容器,调配容器,灌装机,贴标机。 2 配方 植物油99％,芥末精油0.1％～1％。 3 工艺流程 芥末子→浸泡→粉碎→调酸→水解→蒸馏→分离→芥末精油→调配→灌装→贴标→成品 4 操作要点 4.1 原料 选择子粒饱满、颗粒大、颜色深黄的芥末子为 相似文献
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平远 《农业工程技术:农产品加工》1993,(12)
日本研制成功一种在水中耐浸泡不变质的鱼饵料,这种饵料中主要添加了环状糊精、金属皂和液体石蜡;或者是添加金属皂和聚乙基蜡。配方:取645克鱼油与环状糊精的麦粉5000克混合,喷雾干燥,再混合500克金属皂和300克聚乙基蜡即可。把上述混合物按12％的比例浸入到鱼饵料中制成颗粒饵料,在水中浸泡30天不会松散和变质,可大大提高饵料的摄食 相似文献
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河鱼肉质鲜嫩味美,但如调理不当,则容易产生泥腥味,吃起来味道就不那么好。现介绍几种去除鱼腥味的方法:1.将活鱼放进10%的盐水中浸泡1个小时(死鱼浸泡2个小时),使盐水通过鱼鳃渗进血液。这样泥腥味便自然消失。2.烹调前,将去除内脏和鳃的鱼,用80℃的热水冲洗十几分钟,然后刮去鱼体表面的一层白色粘膜(指没有鳞片的鱼,如胡子鲶、河鳗等),即可除去泥腥味. 相似文献
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刘国信 《山西农业:致富科技版》2004,(6):56-56
1.石灰水泡存法将1公斤生石灰溶在50公斤的清水中,把鸡蛋放入, 可贮存一年不变质。容器可用缸、坛、罐、盆等,大小不限,只要能容下即可,鸡蛋装入后放在屋内不要挪动。2.沙土贮存法将鸡蛋放入陶瓷缸容器内,用晒干晾透的沙土埋严密封(容器上边加盖), 置容器于室内,可存放3～4个月 相似文献
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现介绍一种保存鲜鱼的简便方法 :将醋酸钠按照当时气温情况配制成水溶液 ,气温在 30℃以上时配制成浓度为 5 %～ 7%的水溶液 ,气温在 2 9℃以下时配制成浓度为 4 %～5 %的水溶液。配好的醋酸钠溶液pH值为 7～10。将鲜鱼放在溶液中浸泡 1小时后捞起放在通风的筐内或待运 ,可在常温下保存 4～ 5天不变质 (其间只需用风扇通风即可 ,不需冰冻 ) ,4～ 5天后放入清水漂净 ,其色泽和味道仍然新鲜。这种保鲜方法成本低廉 ,特别适合水产品运输中使用。一种保存鲜鱼的简便方法@力军$四川蓬安1005信箱水产场!637800… 相似文献