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茶多酚的作用机理及应用 总被引：1，自引：0，他引：1
茶多酚类是形成茶叶品质的重要成分之一，是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物，简称茶多酚，俗称茶单宁、茶鞣质。一、概述茶多酚主要组分为儿茶素（黄烷醇类）、黄酮、黄酮醇类、花青素类、茶白素类和酚酸及缩酚酸类，它们的结构除酚及缩合酚类外，均具有a－苯基苯骈二氢吡喃（黄烷）为主体的C6－C3－C6基本碳架。所以说“其结构决定了茶多酚的性质及其作用”。茶多酚类为无定形粉末，具有收敛性和涩味，易吸水变成棕色，甚至成褐黑色胶状物。茶多酚有较强的极性，有一定的亲水性。茶多酚中的主要成分是儿茶素类，属黄烷醇类… 相似文献
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茶及茶多酚在医学保健领域开发利用赵和涛（安徽省茶叶研究所）近些年来，我国茶业界和医学界十分重视茶及其提取物在医学保健领域的开发利用。大量科学实验和临床应用证实．茶、茶多酚及一些提取成分，确实具有消脂降醇、杀菌去毒、抗癌抗衰、抗辐射等药理作用。本文综合... 相似文献
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茶多酚的生物学活性及应用前景 总被引：8，自引：0，他引：8
过去人们一直认为喝茶有助于健康是因为茶叶中含有维生素和一些微量元素 ,但是近年来研究表明 ,茶叶中对身体健康最有益的物质是茶多酚 (Teapolyphenols,TP)。茶多酚是一类多酚类化学物质 ,具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用 ,开发价值很大。本文就茶多酚的化学结构、物理性质、生物学活性以及它在动物体内的生理功能及作用机制作一综述。1 茶多酚的结构及性质茶多酚又名茶单宁、茶鞣质 ,是茶叶所含的一类多羟基类化合物的总称。其主要成分为黄烷醇类 (Flavanols)、黄酮类 (Flavonoids)、黄酮醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合… 相似文献
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新型饲料添加剂茶多酚的研究进展 总被引：4，自引：0，他引：4
近几十年来,随着茶文化的普及,人们对茶叶的认识已经大大加深,对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解,并将其应用到生活和生产过程的众多领域,尤其是在畜牧业和饲料加工业中应用。茶叶的功能性是茶叶中各种成分综合作用的结果,起主导作用的是占茶叶干物质总重量25%的多羟基酚类物质,即茶多酚(TP,teapolyphenols)犤1犦。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天,茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质倍受关注犤2犦。本文就茶多酚的提取及其组成、在动物体内的分布与代谢、生物学功能、应用的安全性评价等问题作一探讨。1茶多… 相似文献
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茶多酚（teaployphenols，TP）又称茶单宁、茶鞭质，是以茶叶中儿茶素类为主体的多羟基酚类化合物的总称，含量占茶叶干物质总量的20％。30％。具有抗氧化、清除自由基等多种生物活性和杀菌、抗病毒、改善肠道微生物结构、提高机体免疫力等多种生理功能。因此茶多酚作为一种新型的饲料添加剂在畜禽养殖业中具有广大的发展空间。 相似文献
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本试验采用单因子试验设计研究茶多酚与L-茶氨酸在热应激下对蛋用仔公鸡生长性能及抗氧化能力的影响。选用1日龄蛋用仔公鸡180只,随机分为6组,每组3个重复,每个重复10只鸡。试验1组为对照组,饲喂基础日粮;试验2~6组分别在基础日粮中添加400 mg/kg茶多酚、200 mg/kg L-茶氨酸、200 mg/kg茶多酚+200 mg/kg L-茶氨酸、400 mg/kg茶多酚+200 mg/kg L-茶氨酸、600 mg/kg茶多酚+200 mg/kg L-茶氨酸,试验期28 d。结果表明,茶多酚可有效降低热应激下蛋用仔公鸡的料重比（P<0.05）,L-茶氨酸单独添加或与茶多酚同时添加对生长性能影响均不显著（P>0.05）;茶多酚可显著降低各组织器官的丙二醛（MDA）含量 （P<0.05）,显著提高各组织器官的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）与过氧化氢酶（CAT）活性（P<0.05）;L-茶氨酸能显著提高各组织器官的CAT活性（P<0.05）,不同程度降低各组织器官的MDA含量;茶多酚与L-茶氨酸同时添加时,抗氧化能力与茶多酚的添加量不呈正比;400 mg/kg茶多酚+200 mg/kg L-茶氨酸组肝脏样总超氧化物歧化酶（T-SOD）与GSH-Px活性均显著降低（P<0.05）,MDA含量显著提高（P<0.05）。在热应激条件下,200 mg/kg茶多酚+200 mg/kg L-茶氨酸同时添加时,抗氧化效果较理想。 相似文献
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采用闽南乌龙茶,在春梢长到中开面时,采摘驻芽三、四叶,分别采取做青温度为20℃、24℃和28℃加工乌龙茶,测定成品闽南乌龙茶的水浸出物、茶多酚、黄酮类化合物、游离氨基酸等成分,分析不同做青温度对闽南乌龙茶品质的影响。结果表明,做青温度对闽南乌龙茶的水浸出物、茶多酚等有着显著的影响。20℃做青温度下闽南乌龙茶的茶多酚含量与水浸出物含量最高;做青温度为24℃时闽南乌龙茶有最佳的品质。 相似文献
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孙艳侠 《养殖与饲料．饲料世界》2008,(7):61-63
茶多酚以其独特的生物学功能和无毒无害的绿色本质倍受畜牧业和饲料加工领域关注。它是极具开发价值的绿色饲料添加剂，在畜牧生产中具有广阔的应用前景。 相似文献
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茶叶中富含茶多酚,它是茶叶中的主要生物活性物质之一。目前国内外学者已对茶多酚进行了大量的研究,表明茶多酚具有增强机体抵抗力、抑菌抗病毒,清除自由基等多种天然生物活性。近年来,随着养禽业的迅猛发展及人类对禽类产品安全认识的逐步提高,茶多酚作为一种新型绿色高效的饲料添加剂开始应用于养禽业生产中。使用茶多酚作为饲料添加剂可防止饲料中油脂的氧化,使饲料的保质期显著延长。此外,茶多酚还在预防鸡的疾病、抗应激、提高生产性能等多方面体现出特色与优势。茶多酚作为一种新型的天然饲料添加剂,将会在禽制品的绿色健康和可持续性发展中发挥重要作用。 相似文献
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为比较不同贮藏年份六堡茶及虫屎茶的内含成分,以2007年、2010年和2013年的六堡茶和虫屎茶为原料,进行理化分析和感官评定。结果表明,随着存放时间的延长,六堡茶的茶多酚、咖啡碱、水浸出物、游离氨基酸、茶红素呈现下降趋势,茶褐素呈现上升趋势,茶黄素含量基本无变化;虫屎茶的茶多酚含量介于2010年与2013年的六堡茶之间,咖啡碱含量几乎为零,水浸出物均低于不同年份的六堡茶,游离氨基酸、茶红素含量介于2007年与2010年的六堡茶之间;茶黄素含量与六堡茶相近,含量极低;茶褐素含量最高。感官评定结果表明,随着存放时间的延长,六堡茶品质更醇和,虫屎茶比六堡茶醇和。 相似文献
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茶多酚是一种新型的天然绿色饲料添加剂。本文就茶多酚的组成、在组织内的分布和代谢、理化性质及毒性、提取、生理功能及其在畜牧生产中的应用等做了综述和探讨。 相似文献
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《中国家禽》2016,(21)
试验旨在研究茶资源对仙居鸡鸡蛋品质的影响。首先通过测定2种绿茶茶粉和1种经提取茶多酚后产物的组成以及活性成分的含量,以功能成分茶多酚含量高、营养成分粗纤维含量低为标准,最终选取仙青茗茶茶粉用于后续试验。选用80只20周龄的健康仙居鸡,随机分为4组,即茶笼养组、茶笼养调味组(茶资源+适口性调节剂)、笼养对照组、放养对照组,分别在基础日粮中添加5%、5%(含1%适口性调节剂)、0、0的茶粉饲喂6周后收集鸡蛋,检测鸡蛋中胆固醇和VE含量,发现茶叶组的胆固醇和VE的含量明显下降并以茶笼养调味组下降最为明显,说明茶资源有改善蛋品质、降低胆固醇含量的作用。将144只20周龄仙居鸡随机分为3组,每组3个重复,每个重复16只,分别为茶叶组、茶多酚(TP)组和对照组,并分别饲喂在基础日粮中添加3%仙青茗茶茶粉、1%TP的饲粮及基础日粮,饲养14周后测定茶资源对蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋重、蛋白高度、蛋黄颜色和哈夫单位的影响,发现茶资源能够显著提高哈夫单位,即显著提高鸡蛋的新鲜度,其中以TP组效果较好,但在一定程度上造成蛋壳强度和蛋壳厚度下降。 相似文献
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茶叶功能及产品开发研究现状 总被引：4，自引：0，他引：4
茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱等有益健康的功能成分,茶及茶制品也因其低热量、纯天然和保健特性受到越来越普遍的欢迎.本文简要介绍了茶叶中主要活性成分的提取工艺、功能及其应用. 相似文献