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兽药残留是指对食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中的原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。残留量以每千克或每升食品中的药物及其衍生物残留的质量表示。农业部发布第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》，分别对4类药物在动物性食品中的最高残留限量作出了明确规定。 相似文献
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动物性食品中药物残留是指对食品动物用药后,动物产品中有原形药物或代谢产物的残留。药物残留危害巨大,已引起了世界各国政府的高度重视。我国虽已制定《动物性食品中兽药最高残留限量》以及《饲料药物添加剂使用规范》,但是兽药残留现象仍然十分严重,兽药残留事件也时有发生,严重威胁着人们的生命安全,同时严重影响我国动物性食品的出口贸易和国家的声誉。 相似文献
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动物源性食品是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶。动物在使用药物预防或治疗疾病后，药物的原形或其代谢产物可能在体内长期蓄积。兽药残留时间过长或残留量超标所带来的直接危害就是在导致动物源性食品无法食用的同时也造成了恶劣的环境污染。 相似文献
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欧盟于１９９９年１０月就进口我国动物产品再次来我国进行检查,主要目的是调查我国养殖业动物用药及动物源食品的药物残留问题。本文借此对我国动物药品使用管理等方面的现状、问题及对策加以探讨。 相似文献
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随着兽药（包括药物添加剂）在畜牧业中的应用日益广泛,药物在动物体内的滞留或蓄积而引起食品中药物残留问题已相当普遍。兽药残留在国内外已成为一个影响广泛且颇具争议的问题,其与公众的健康息息相关。对残留的监测与控制已经是目前国内外兽药研究、开发、使用和管理中的重要内容。 相似文献
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二十世纪90年代以来,我国政府和有关部门对解决动物源性食品中兽药残留问题做了大量的工作,如制订“兽药残留标准检测方法”和“兽药最高残留限量和休药期”的标准,发布《饲料药物添加剂使用规范》,开展兽药残留监控和检测工作,打击、查处在动物生产中使用违禁药物等措施,并取得了明显的成绩,使我国动物源性食品中兽药残留的问题得到了明显的改善。但是,近年来我国动物源性食品在基本满足了数量要求以后,随着人民生活水平的提高,对食品的质量安全的要求已成为主要的问题,人民都要求吃上“放心肉”、“安全肉”,在这方面目前的现状尚有一定的… 相似文献
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虽然兽药动力学是以研究药物在体内的代谢过程为目的,残留分析是以研究药物在动物组织中的含量为目的,但两门学科都有不可分割的联系,当药物在动物体内代谢过程中突然停止（即被宰屠或生产成产品）求取药物在单一组织或食品中的含量时即为残留分析。通过研究兽药动力学可以有效地控制食用动物体内的药物残留,从而减少动物组织中或动物性食品中的药物残留,并有助于确立检测目标,估算残留浓度。专家认为,把兽药动力学理论应用到兽药残留分析中可以起到事半功倍的作用。特别是在我国养殖业仍处于较为分散的状态下,动物源性食品的残留检测要打提前量。以生猪和肉鸡为例;最佳的切入点是屠宰前的4—5天,进行体液（血液或尿液）检测,将会有效地控制含药物残留的内品流入流通领域,从而减少兽药残留对人类的危害,对于检测不合格的可以通过延长出栏时间而降低不必要的损失。 相似文献
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兽药残留是指给畜禽等动物用药后蓄积或贮存在动物细胞，组织和器官以及可食性产品中的药物或化学物的原形，代谢产物和杂质。残留超标不仅直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成危害，并影响我国养殖业的发展和走向国际市场。随着畜牧生产的集约化和机械化程度的越来越高，动物疾病的预防和治疗工作越来越重要。大量药物和掭加剂的使用，使动物产品的药残增多，这一严重问题，随着人民生活水平的提高，愈发显得突出。许多消费者对此问题越来越重视，特别是世界上很多经济发达国家都对此作了严格要求，药物残留已经成为一项动物产品的贸易技术壁垒。[编者按] 相似文献
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动物源食品的安全性是关系到人类健康的大事,应引起各级政府的高度重视,防范动物源食品中药物残留。在具体操作中,各行各业都要各负其责,建立并完善兽药残留监控体系,实行责任追究制度。只有这样,动物源食品中药物残留才能得到有效控制，动物源食品的安全才能完全得以保证。现将畜产品药物残留的控制措施介绍如下。 相似文献
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1兽药残留的原因
1．1乱用、滥用兽药和饲料添加剂
一些养殖者由于经济利益的驱动,违反国家有关规定,超量使用或滥用抗生素等兽药,有的直接将兽药原料添加在饲料或动物饮用水中,甚至使用禁用的人用药品。此外,兽药使用不规范、不科学,不符合用药剂量、给药途径、用药部位和用药动物种类等都能造成药物在体内过量积累,导致兽药残留。 相似文献
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兽药残留对动物性食品的污染及监控 总被引：1，自引：0，他引：1
动物性药物残留(ani mal drugresidues)又称兽药残留,是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、药物杂质和代谢产物,包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中的残留,残留量一般很低,但由于蓄积对人体健康的潜在危害严重,影响深远。近年来,我国的畜牧业生产得到了长足发展,在许多地方畜牧业已经成为发展农村经济的支柱性产业,动物性食品在膳食结构中所占比重越来越大。然而,在畜牧业迅速发展的同时,畜产品药物残留超标所带来的问题也日趋严重,不仅对肉、蛋、奶等畜产品和畜禽安全及健康造成影响,而且直接影响… 相似文献
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兽药残留产生的原因及危害 总被引：1，自引：0，他引：1
兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体内或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物,包括与兽药有关杂质的残留。随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变,动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的焦点。然而,由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益,致使滥用兽药现象在畜牧业中普遍存在。滥用兽药易造成动物源食品中有害物质的残留,不仅对人体健康造成直接危害,而且对畜牧业发展和生态环境也造成极大危害。 相似文献
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科学、安全、高效地使用兽药,不但能及时预防和治疗动物疾病,提高畜牧业经济效益,而且对积极控制和减少药物残留、提高动物产品品质、提供“绿色”食品等具有重要意义。 相似文献
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兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称,根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO／WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义,兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物,以及与兽药有关的杂质。所以,兽药残留既包括原药,也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。 相似文献
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兽药是一类特殊商品,既要保证疗效,又要保障安全。现代兽药安全的概念,包括兽药对靶动物,对生产、使用兽药的人,对动物性食品的消费者,以及对环境的安全。对动物性食品消费者的安全,属于兽药残留控制问题。为了系统的宣传安全用药的常识、普及科学用药、合理用药的理念,本刊编辑部将采编一系列抗生素药物、消毒防腐药、抗寄生虫药物、解热镇痛药物、水产用药、蜂药的文章,以飨读者。 相似文献
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兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO／WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。所以，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。 相似文献