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海带(Laminaria japonica)是目前所知含碘最高的一种海藻。它在我国的海水养殖业中占极重要的地位。由于它是我国目前重要的食用海藻,所以商品海带中碘含量的高低是首先应予考虑的质量指标。因而培育高碘品种海带,提高商品海带中的碘含量极为海藻研究工作者和海带养殖单位所关注。七十年代,中国科学院海洋研究所与黄海水产研究所及其他兄弟单位合作,应用了累代自交筛选的方法育成了两个高产高碘的品种:860和1170,为培育高碘品种海带开创了先例。本文作者在海带碘含量的遗传力估算和分析中测得,海带碘含量的遗传力较低(h_N~2=34.1%),而在配合力总方差中有31.9%为非加性效应所决定。所以我们认为,通过 相似文献
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巨藻是我国近几年引进的大型褐藻,为探索在我国水域生长的巨藻的化学成分含量,对不同海区、不同时间、不同年龄、不同部位的巨藻样品进行了碘、甘露醇、褐藻胶、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、蛋白质及17种氨基酸的成分分析。1.我国水域生长的巨藻的蛋白质含量为7.36%;甘露醇为19.89%;褐藻胶为 17.95%;碘为0.420%。与墨西哥生长的巨藻成分含量相近。2.由于巨藻生长快、个体大、产量高而主要化学成分含量与海带无差异,因此作为海藻工业原料,巨藻优于海带。3.巨藻中呈味及必需氨基酸含量与海带相似,但底于紫菜、裙带菜及蔬菜。4.巨藻中蛋白质含量随水温的升高而相对下降,碘与纤维素的含量则以夏天为高。5.冬天巨藻叶片可作为家畜、家禽及海洋动物的饲料,并可直接或间接用于医药。夏天叶片可用于提碘工业。 相似文献
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采用灰化法对海带多糖凝胶颗粒加工过程各工序的海带碘含量进行测定,并对结果进行方差分析,研究探讨了海带多糖凝胶颗粒加工过程碘含量的变化。结果表明:杀青处理对碘含量的流失有显著影响(P<0.01),其中海水杀青的海带碘含量为0.066%,极显著高于淡水杀青海带(P<0.01);海带制备成多聚糖膳食纤维,其碘含量显著低于鲜海带(P<0.01),其中海水杀青海带制备的海带多聚糖膳食纤维的碘含量极显著高于淡水杀青及盐渍海带制备的样品(P<0.01);海带多聚糖膳食纤维加工成凝胶颗粒的过程中会造成碘含量的进一步流失。 相似文献
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通常海带的加工方法有素干(又称淡干)和盐干两种。素干的加工方法,是将收割来的新鲜海带,略加整理顺序平铺在空旷的场地上暴晒,(岩石、粗沙粒的滩上最好)晴天日光强烈,一天就可以干燥;或者将海带置于加温的干燥室内烘干。刚刚干燥的海带,硬脆易碎,须稍待一时让它“回潮”变软后才可包装入库。一股六、七斤 相似文献
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实验比较了连杂(LZ)、奔牛(BN)、早熟飞机(ZSFJ)、韩国飞机(HGFJ)、东方三号(D3)和早熟(ZS)6个品种,以及3个D3杂交新品种(7#、9#、10#),叶绿素、碘、褐藻胶、甘露醇、灰分的含量。探讨D3海带薄嫩菜颜色浅的原因,选育新品种。实验结果表明:D3在2011年和2012年2个生长期内,叶绿素含量分别是0.033和0.031mg/m2,明显低于其它品种,是薄嫩菜颜色偏浅的重要原因。D3与其他海带的杂交新品种明显改善这一性状,其中7#海带叶绿素含量比D3提高64.5%。D3的营养特征是高褐藻酸、低甘露醇。9#、10#杂交新品种改善了父母亲本甘露醇含量低的性状,且较好地保存了母本褐藻酸含量高的优势。海带品种间的杂交有利于提高东方三号海带薄嫩菜的色泽,提升产品外观品质,同时还可以改善其营养成分组成,有利于选择性的应用于海带深加工与开发。 相似文献
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《渔业科学进展》2016,(3)
以海带(Saccharina japonica)幼苗为材料,研究了高温(25℃)条件下其抗氧化酶、叶绿素含量、叶绿素荧光参数的变化。研究表明,(1)高温组的可溶性蛋白含量在处理12 h后达最大值(P0.05),相比初始含量升高了37.9%。(2)随着胁迫时间的延长,高温组的丙二醛(MDA)含量呈增加趋势,在48 h时达最大值,与对照组差异显著(P0.05)。(3)高温组海带幼苗的叶绿素含量随胁迫时间延长呈下降趋势,胁迫48 h时,叶绿素含量达最小值,与初始值相比下降了38.5%(P0.05)。(4)在高温条件下,过氧化物酶(POD)活性随胁迫时间延长逐渐下降,在48 h时达最小值,与初始值相比下降47.2%,呈显著性差异(P0.05);超氧化物歧化酶(SOD)活性呈现波动趋势,处理8 h后,SOD活性达最小值;40 h后,SOD活性达最大值,与初始值相比上升了36%(P0.05)。过氧化氢酶(CAT)活性随胁迫时间延长呈下降趋势,处理36 h后,海带幼苗的CAT活性略有升高;处理48 h后,CAT活性达最小值,与初始值相比下降了75.8%(P0.05)。(5)高温条件下,海带幼苗的光化学最大量子产量(Fv/Fm)随着胁迫时间延长呈现下降趋势,处理48 h后,高温组的Fv/Fm达最小值,与初始条件相比下降了56.8%,呈显著性差异(P0.05)。本研究可为海带的耐高温品种选育提供理论依据。 相似文献
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利用无性繁殖系育苗技术进行了海带高碘品系的培育。在众多克隆杂交组合中培育、筛选出HI品系,其母本为日本长海带(Laminaria longissima),父本为1170(L.japonica)。HI品系对双亲孢子体表现出明显的杂种优势,与对照组相比,该组合长度、宽度、株鲜质量均表现出明显的优势;藻体中碘、甘露醇及褐藻胶含量较高,其中碘的含量达到0.66%,明显高于亲本及对照组,是单倍体育种的成功应用,具有良好的食用和药用前景。 相似文献
9.
一、我国鲜海带漂烫加工发展迅速但综合利用程度较低
我国的海带养殖产量和加工规模均居世界首位.据统计,2010年我国海带年产量达到88.4万吨(以干重计),占我国海藻总产量的57.3％.2010年我国藻类加工品产量达到94.6万吨,其中,盐渍海带年产量约为42万吨,年产值超过12亿元,主要集中在山东、福建、辽宁等地.
盐渍海带加工是我国海带食品加工的重要组成部分.将刚刚从海上养殖区收获的鲜海带以80～90℃热水短暂漂烫后,经冷却、沥水、拌盐脱水即得到盐渍海带的粗品,再经切丝或打结等整理即可成产品投放市场或出口.盐渍海带产品颜色深绿、外形美观、口感良好、易于烹调,保持了鲜海带营养丰富等多种优点,很受消费者的欢迎.上世纪七、八十年代我国北方地区开始搞海带盐渍加工,最初以出口为主,所占海带总产量的份额不大,当时仍是以淡干海带为主.后来盐渍海带产品的国内市场逐渐形成,由沿海地区扩大到内地. 相似文献
10.
运用脂肪酸标志法分析了海带新鲜组织、降解组织及脱落碎屑中定殖微型生物群落的组成特征。研究结果显示,降解组织和脱落碎屑的总脂含量显著提高,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相对含量降低。降解组织和脱落碎屑中细菌脂肪酸标志18∶1(n-7)和奇数碳及支链脂肪酸含量相比于新鲜叶片有大幅度的提高,表明碎屑中定殖了繁盛的细菌群落;海带碎屑的硅藻脂肪酸标志16∶1(n-7)/16∶0比值最高,降解组织中该比值也显著高于新鲜叶片,表明硅藻类也大量定殖于海带降解组织和碎屑中。鲜海带组织中不含原生动物脂肪酸标志——DHA,而在降解叶片和脱落碎屑中都检测到一定含量的该标志物(0.65%和1.57%),指示了原生动物在海带降解组织和碎屑中的定殖。各种微型生物的定殖与生物降解作用显著改变了降解海带叶片及海带碎屑的有机碳氮特征,新鲜海带叶片组织碳、氮比值高达17.32,而降解组织和海带碎屑有机氮含量有较大幅度的升高,碳、氮比值则分别下降为6.61和6.48。研究结果表明,海带脱落碎屑并非单一成分,而是以海带降解残片为主体,同时混杂有硅藻类、细菌和原生动物群落的混合体。海带碎屑通过各种微型生物的定殖与生物降解作用,其有机氮含量升高,碳、氮比... 相似文献