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湿法工艺生产婴幼儿配方乳粉的过程要经过多道加热工序,这些加热工序会对营养素造成一定程度的损失。混合均匀性是衡量混合工序效果的重要指标,它用于衡量各营养素指标是否均匀分散于婴幼儿配方乳粉。在婴幼儿配方乳粉配方设计时,要将营养素生产加工损失率和混合均匀性考虑在内,以保障生产出的产品质量符合食品安全国家标准的要求。对婴幼儿配方乳粉湿法工艺营养素损失率及混合均匀性进行分析,结果表明：湿法工艺中损失最明显的是维生素,VA、VB1、VB12和VC发生明显损失,损失率分别为19.2%、20.4%、33.9%和20.3%,其他维生素未发生明显损失;矿物质在湿法工艺中相对稳定,肌醇、牛磺酸和低聚半乳糖在湿法工艺中未发生明显损失;VB1的混合均匀度小于95%,其他营养素的混合均匀度均在95%以上。 相似文献
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对以牛奶为基底的10岁以上全营养液态特殊医学用途配方食品进行配方设计和工艺研究,并验证产品保质期内微量营养素的稳定性及人群试饮试验效果。依据《特殊医学用途配方食品通则》确定三大供能物质来源及含量,蛋白质4.0 g/100 mL,脂肪2.3 g/100 mL,碳水化合物8.9 g/100 mL。微量营养素在整个保质期内的含量符合通则的要求,维生素的损失率普遍高于矿物质,其中维生素B2、维生素C、维生素E和叶酸的损失率最高。人群试饮试验结果显示,连续饮用2 个月后受试者血压、心率、血常规、肝肾功能及心电图均与饮用前无统计学差异,说明产品安全性良好。 相似文献
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采用均匀试验设计,在近似于生产的高温贮藏条件(37 ℃)下,以4%的仔猪预混料为对象,研究不同水平组合的甲酸亚铁、碱式碳酸锌、碱式碳酸铜、硫酸锰对维生素A稳定性的影响.结果表明: 预混料中添加微量元素导致了维生素A的额外损失,随微量元素添加量的增加维生素A的损失率也显著增加(P<0.05);相同剂量碱式碳酸盐组的维生素A损失率显著低于硫酸盐组(P<0.05),在贮藏15,30,45天维生素A的损失率分别比硫酸盐组降低了37.3%、18.34%、8.44%;碱式碳酸盐不同组合对维生素A的最大损失率分别为56.53%、7.33%.铁、锌、锰、铜对维生素A损失率的贡献分别为19.23%、22.38%、19.17%、39.21%.证明碱式碳酸铜是贮藏过程影响维生素A损失率的主要因素. 相似文献
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为了给我国婴幼儿配方奶粉在生产技术上的创新提供参考资料,进而找出我国婴幼儿配方奶粉未来发展的突破口.本文回顾了国内外婴幼儿配方奶粉生产技术的发展历程,并着重介绍婴幼儿配方奶粉中强化多不饱和脂肪酸、改性牛乳蛋白、提高维生素稳定性、添加低聚糖等生产技术的研究现状.结论:提出婴幼儿配方奶粉未来发展的焦点应集中在母乳的营养基础理论研究、具特殊用途婴儿配方奶粉的品种细分以及液态婴儿奶的开发、免疫活性物质的添加、奶源质量以及生产管理等几个方面. 相似文献
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微量营养素是鱼类生命活动所必需的一类物质，它们在鱼类每kg饲料中只占数mg，最重要的物质是维生素，矿物质，在饲料中它们的含量虽然很低，但影响其生物活性的诸多因素，微量营养素在饲料中的分解和过量添加都会影响鱼类的生产性能，如果问题严重，将会导致病变，因此，必须科学地选择那些有利于鱼类消化吸收和经制粒不易分解的微量营养素，同时，添加量应充分满足鱼类快速生长的要求，另一方面，新类型的水产养殖形式，例如培育鱼苗放流自然也给饲料配方提出了新的问题。 相似文献
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婴幼儿配方奶粉的质量与安全直接关系祖国下一代的身体健康,是国家、社会、各个家庭都持续关注的重点。为更好地实现婴幼儿配方奶粉的“母乳化”,国内外研究学者对婴幼儿配方奶粉中营养素的添加及相关工艺不断开展研究并取得了一定进展。本文主要针对婴幼儿配方奶粉生产工艺对不同营养素稳定性的影响以及为改善不同营养素在婴幼儿配方奶粉实际应用过程中的问题而开展的相关技术研究进行综述,并结合笔者工作经验与相关研究报道提出发展建议,以期为婴幼儿配方奶粉的生产以及质量控制提供一定的理论依据。 相似文献
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通过采用均匀试验设计,在近似于生产的高温贮藏条件（37℃）下,以4%的仔猪预混料为对象,研究了仔猪预混料中不同水平组合的甲酸亚铁、碱式碳酸锌、碱式碳酸铜、硫酸锰（以下简称为＂新型微量元素组＂）对维生素A稳定性的影响,并在试验中增设2个对照组（不添加铁、铜、锰、锌对照组1和普通硫酸盐对照组2）。贮藏试验期60天。研究表明：（1）预混料中添加微量元素导致了维生素A的额外损失,随微量元素添加量的增加,维生素A的损失率也显著增加（P〈0.05）。（2）添加相同剂量的新型微量元素组对维生素A损失率的影响显著低于普通硫酸盐对照组（P〈0.05）。（3）各处理组中维生素A的最大损失率为56.53%。碱式碳酸铜是预混料贮藏过程中影响维生素A稳定性的主要因素。（4）铁与其它元素的交互作用对维生素A稳定性有破坏作用;高铜和高锌及两者互作极显著（P〈0.01）影响维生素A的稳定性。 相似文献
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膨化、制粒饲料近些年成为世界饲料工业的一个新的发展趋势,然而膨化、制粒过程中的高温、高水分等条件会造成维生素的极大损失。针对这种情况,饲料厂一般采用液体饲料后置添加和超量添加两种方法来降低维生素的损失,但是这两种工艺又存在饲料配方最终不平衡和生产难度的增加等弊端。为了改善目前维生素使用的现状,北京福乐维生物技术有限公司与中国农业大学动物科技学院联合成立了国内首家维生素动物营养实验室,维生素实验室通过多年专业的维生素复合载体及加工工艺方面的探索,研制出采用特殊包被工艺的膨化、制粒专用复合多维产品。通过使用专用复合多维产品,各项单体维生素的损失率比普通多维降低了5%～30%,经济效益提高了10%～20%。 相似文献
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一种新的维生素 矿物质添加方式可提高肉鸡的生长率并改善其饲料利用率 :根据不同生长阶段中不同的生长强度决定维生素在日粮中的添加水平。优化肉鸡生产中维生素 矿物质的应用维生素和矿物质是家禽日粮的基本成分 ,对于家禽的生长和繁殖具有重要作用 ,其在日粮中的水平与家禽的生产性能有密切关系。维生素的各种推荐需要量有很大的不同。研究人员指出 ,美国的推荐量有的很低 ,而有的很高。维生素的添加方法在世界各地也有很大不同。许多饲料公司都喜欢设计自己的维生素配方以优化动物性能。英国Ｒｏｓｌｉｎ研究所的ＣｏｌｉｎＷｈｉｔｅｈ… 相似文献